Traveling Cultures and Plants

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出版者:Berghahn Books
作者:Pieroni, Andrea (EDT)/ Vandebroek, Ina (EDT)
出品人:
页数:294
译者:
出版时间:2007-12
价格:232.00 元
装帧:
isbn号码:9781845456795
丛书系列:
图书标签:
  • 植物学
  • 文化研究
  • 旅行文学
  • 植物地理学
  • 人类学
  • 历史
  • 园艺
  • 生态学
  • 跨文化研究
  • 博物学
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具体描述

The tremendous increase in migrations and diasporas of human groups in the last decades are not only bringing along challenging issues for society, especially related to the economic and political management of multiculturalism and culturally effective health care, but they are also creating dramatic changes in traditional knowledge, believes and practices (KBP) related to (medicinal) plant use. The contributors to this volume – all internationally recognized scholars in the field of ethnobiology, transcultural pharmacy, and medical anthropology – analyze these dynamics of traditional knowledge in especially 12 selected case studies.

Ina Vandebroek, features in Nova's "Secret Life of Scientists", answering the question: just what is ethnobotany?

Review

“I was enthusiastic at the prospect of reviewing Traveling Cultures and Plants… and my enthusiasm was amply rewarded. Although exploring the well worn theme of traditional medicine and plant pharmacopoeias, this volume navigates away from 'indigenous' cultures and 'native' floras into the virtually unexplored terrain of diaspora healing andethnobotany… this book represents a noteworthy contribution to an area of emerging interest.” • Economic Botany

《跨越山海,品味人生:一段关于食物、故事与连接的探索之旅》 这是一个关于食物的故事,却又不只是关于食物。它是一次深入人心的旅程,一次对味蕾的犒赏,一次对文化的深情回溯,更是一场关于人类连接与情感传递的细腻描摹。本书并非是一本冷冰冰的菜谱,也不是一本枯燥的食谱大全,而是以一种诗意而引人入胜的笔触,带领读者走进一个由食材、烹饪技艺、地域风情以及其中蕴含的无数故事编织而成的奇妙世界。 想象一下,当清晨的第一缕阳光洒落在古老的集市上,空气中弥漫着香料的芬芳,鱼贩的吆喝声此起彼伏,蔬果的鲜艳色彩交织成一幅生动的画卷。本书的起点,便是从这样的场景开始。我们不会直接告诉你如何将番茄烹饪成酱,而是会带你走进那片孕育出这颗饱满番茄的土地,去感受那里土壤的温度,去聆听种植者的辛劳与喜悦,去了解这颗小小的果实如何在不同的气候与文化中被赋予生命,最终成为餐桌上的美味。 旅程的每一站,都将伴随着一种独特的食材。它们可能是来自遥远国度的异域香料,可能是深藏于本土山野的珍稀菌菇,也可能是平凡日常的谷物,却在某个角落被赋予了不寻常的意义。我们会讲述这些食材的“前世今生”,它们的起源,它们的迁徙,它们如何在历史的长河中被发现、被栽培、被传播。例如,当我们谈论辣椒时,我们不会止步于它的辛辣口感,而是会追溯它如何从美洲新大陆跨越海洋,征服了亚洲、非洲和欧洲的餐桌,成为无数菜肴中不可或缺的灵魂;当我们提及稻米,我们不只会看到碗中的米饭,还会深入探究它在中国、东南亚乃至世界各地不同水稻品种的细微差异,以及它们如何塑造了各自的饮食文化和生活方式。 然而,食物的魅力远不止于食材本身。它更在于那些围绕着食物展开的人与人之间的故事。我们会分享那些世代相传的烹饪秘诀,那些在厨房里点燃的温情时刻,那些在餐桌上分享的欢笑与泪水。每一道菜肴,都可能承载着一段家族的记忆,一个时代的变迁,一次情感的表达。比如,书中会有一个章节,深入描绘一位老奶奶如何用最简单的食材,做出最能勾起儿时回忆的家常菜,而这道菜肴,不仅仅是填饱肚子的食物,更是她对故乡、对亲人的思念,以及对过往岁月深深的眷恋。我们会看到,在不同的文化背景下,同样的食材也能被烹饪出截然不同的风味,这背后反映的是人们的生活习惯、信仰习俗、甚至是对生命哲学的理解。 这本书将带你走进那些充满烟火气的厨房,去感受炉火的温度,去聆听锅碗瓢盆的交响曲,去观察厨师们娴熟的技艺。但我们不只是关注“怎么做”,更关注“为什么这么做”。每一道菜的背后,都蕴藏着一段历史,一种智慧,一种对自然的敬畏。例如,在探访意大利南部时,我们会发现当地人对橄榄油近乎虔诚的运用,不仅仅是为了调味,更是因为他们深谙橄榄油对健康的益处,以及它与当地阳光、土壤之间密不可分的联系。我们会听到,在摩洛哥的集市里,辛香料的混合并非随意为之,而是经过无数次尝试和改良,最终形成的独特香气,它们不仅能提升食物的风味,还能起到防腐、增进食欲等作用,这些都是先民们在漫长岁月中积累下来的宝贵经验。 本书还会深入挖掘食物与节日、庆典之间的紧密联系。不同的节日,往往有着与特定食材或菜肴相关的仪式和传统。比如,在中国的春节,饺子象征着团圆和财富;在墨西哥的亡灵节,面包上装饰着象征逝者的图案,点缀着甜美的糖果。这些食物,不仅仅是味蕾的享受,更是文化传承的载体,是连接过去与现在的纽带。我们会探讨,当这些节日食物跨越地域和文化界限时,会发生怎样的化学反应,它们如何被不同的民族吸收、融合,又如何演变出新的意义。 此外,本书也将关注食物在人类社会中的更深层含义。它不仅仅是生存的必需品,更是社交的催化剂,是情感的交流媒介,是身份认同的标志。我们会在书中看到,一场精心准备的宴席如何增进友谊,一次简单的共餐如何化解隔阂,一碗热腾腾的汤如何温暖疲惫的心灵。我们会分享那些在异国他乡,因为一盘家乡菜而瞬间感受到的慰藉,或者是一次跨国合作,因为共同品尝一道新奇的料理而拉近的距离。食物,在无形中扮演着连接不同个体、不同社群、乃至不同文明的桥梁。 我们也将审视现代社会对食物的影响,包括全球化带来的同质化挑战,以及人们对健康、可持续发展的日益关注。本书并非只是对过去的回顾,更是一种对当下和未来的思考。我们会看到,一些濒临失传的古老食材和烹饪技艺,如何在人们的努力下重获新生;我们会探讨,如何在享受美食的同时,更加尊重自然,选择更加可持续的食物来源。 《跨越山海,品味人生:一段关于食物、故事与连接的探索之旅》是一本邀请您一同踏上这场感官盛宴的书。它没有固定的路线,却处处充满惊喜;它没有明确的答案,却能引发无限的思考。翻开这本书,您将不再仅仅是消费者,而是一位旅行者,一位探索者,一位聆听者。您将有机会去感受不同地域的脉搏,去品味不同文化的精髓,去触碰人类共通的情感。这本书,将带您穿越舌尖上的风景,抵达心灵深处的家园,去理解食物背后那个更广阔、更丰富、更温暖的世界。它将教会我们,每一次品尝,都是一次学习;每一次分享,都是一次连接;而每一次对食物的理解,都将加深我们对生命本身的敬畏与热爱。

作者简介

Andrea Pieroni holds a PhD from the University of Bonn, Germany. He is an Associate Professor of Plant Biology and Ethnobotany at the University of Gastronomic Sciences in Pollenzo/Bra, Northern Italy and Editor-in-Chief of the Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. His research focuses on gastronomic and medical ethnobotany in the Mediterranean and in the Balkan areas, as well as among migrant communities and diasporas in Europe.

Ina Vandebroek holds a PhD in Medical Sciences from Ghent University, Belgium. She is a Research Associate at the Institute of Economic Botany of the New York Botanical Garden. Her research focuses on the dynamics of plant knowledge and plant use among immigrants from the Dominican Republic in New York City. She also conducts community healthcare workshops in Bolivia. She is a Deputy Editor of the Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine.

目录信息

List of Tables and Figures
Introduction
Chapter 1. Medicinal Plants and Cultural Variation across Dominican Rural, Urban, and Transnational Landscapes Andreana L. Ososki, Michael J. Balick, and Douglas C. Daly
Chapter 2. Use of Medicinal Plants by Dominican Immigrants in New York City for the Treatment of Common Health Conditions: A Comparative Analysis with Literature Data from the Dominican Republic Ina Vandebroek, Michael J. Balick, Jolene Yukes, Levenia Duran, Fredi Kronenberg, Christine Wade, Andreana L. Ososki, Linda Cushman, Rafael Lantigua, Miriam Mejia and Lionel Robineau
Chapter 3. Between Bellyaches and Lucky Charms: Revealing Latinos' Plant-Healing Knowledge and Practices in New York City Anahi Viladrich
Chapter 4. The Changing Scene of Health Promotion and Disease Prevention Strategies Due to Migration of Indians from the Asian Subcontinent to the United States Usha R. Palaniswamy
Chapter 5. Use of Traditional Herbal Remedies by Thai Immigrant Women in Sweden Pranee C. Lundberg
Chapter 6. Medicinal Plant Use by Surinamese Immigrants in Amsterdam, the Netherlands: Results of a Pilot Market Survey Tinde van Andel and Charlotte van 't Klooster
Chapter 7. The Use of Home Remedies for Health Care and Well-Being by Spanish-Speaking Latino Immigrants in London: A Reflection on Acculturation Melissa Ceuterick, Ina Vandebroek, Bren Torry and Andrea Pieroni
Chapter 8. Hackney's "Ethnic Economy" Revisited: Local Food Culture, Ethnic "Purity", and the Politico-Historical Articulation of Kurdish Identity Sarah Keeler
Chapter 9. A Strange Drug in a Strange Land Neil Carrier
Chapter 10. Traditional Health Care and Food and Medicinal Plant Use Among Historic Albanian Migrants and Italians in Lucania, Southern Italy Cassandra L. Quave and Andrea Pieroni
Chapter 11. Plant Knowledge as Indicator of Historical Cultural Contacts: Tanning in the Atlantic Fringe Ingvar Svanberg
Chapter 12. Procurement of Traditional Remedies and Transmission of Medicinal Knowledge among Sahrawi People Displaced in Southwestern Algerian Refugee Camps Gabriele Volpato, Abdalahe Ahmadi Emhamed, Saleh Mohamed Lamin Saleh, Alessandro Broglia, and Sara di Lello Notes on Contributors Index
· · · · · · (收起)

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