具体描述
《方太食谱之家常汤水》是一本专注于家庭日常饮品，以“汤水”为核心的烹饪指南。本书旨在为广大读者提供一个简单易学、营养美味的汤水制作平台，让每个人都能轻松在家中烹饪出滋养身心的美味汤品。 本书内容概览： 本书内容详尽，涵盖了春夏秋冬四季不同时令的汤水选择，以及针对不同人群和不同需求的功效性汤水。我们相信，一碗精心熬制的汤水，不仅能带来味蕾上的享受，更能滋养身体，传递家人间的关爱。 一、四季养生汤水：顺应时节，滋养身心 春季篇： 春季万物复苏，人体也需要顺应时令，进行调养。本篇将介绍一系列适合春季饮用的汤水，注重清淡、祛湿、升发阳气。 例如： 春笋鸡汤： 鲜嫩的春笋搭配滋补的鸡肉，口感清爽，富含维生素和矿物质，有助于疏肝益气。 薏米祛湿汤： 针对春季容易出现的湿气重，加入薏米、赤小豆等食材，温和利湿，舒缓身体。 丝瓜豆腐汤： 丝瓜清热解暑，豆腐健脾养胃，这是一道简单却极具营养的汤品，适合日常饮用。 枸杞菊花茶（可作汤底）： 虽非传统意义上的“汤”，但可作为春季清肝明目的饮品，也可加入其他汤品中增加风味和功效。 排骨玉米汤： 鲜甜的玉米和排骨的香味融合，汤汁浓郁，富含蛋白质和膳食纤维，为身体补充能量。 夏季篇： 夏季炎热，容易出汗，身体易损耗阴津。本篇将重点介绍清热解暑、生津止渴、健脾开胃的汤水。 例如： 绿豆海带汤： 绿豆清热解暑，海带富含碘和多种矿物质，是夏季消暑佳品。 冬瓜排骨汤： 冬瓜清热利水，排骨补充营养，这是一道经典的夏季汤品，滋润而不油腻。 番茄牛腩汤： 新鲜番茄的酸甜与牛腩的醇厚相结合，开胃消食，富含维生素C和蛋白质。 苦瓜排骨汤： 苦瓜虽苦，却能清热泻火，搭配排骨的鲜美，能有效缓解夏季烦躁。 荷叶莲子鸡汤： 荷叶清暑，莲子健脾，与鸡肉一同炖煮，具有清心安神、滋养脾胃的功效。 秋季篇： 秋季干燥，容易伤肺。本篇将介绍润肺止咳、滋阴养液的汤水，帮助身体适应季节变化。 例如： 梨雪贝炖汤： 川贝母止咳化痰，雪梨滋阴润肺，搭配猪肺或猪肉，是秋季润燥止咳的良方。 银耳莲藕汤： 银耳滋润，莲藕健脾，搭配猪骨一同炖煮，口感软糯，滋养肺部。 南北杏炖鸡汤： 南北杏仁都有止咳平喘的作用，与鸡汤结合，温润滋补，适合秋季干燥。 香菇瘦肉汤： 香菇营养丰富，瘦肉提供蛋白质，这是一道简单易做的滋补汤，适合日常食用。 罗汉果雪梨饮： 罗汉果止咳化痰，雪梨清热润燥，作为饮品，也能有效地滋养喉咙。 冬季篇： 冬季寒冷，容易损伤阳气。本篇将重点介绍温补身体、驱寒暖身的滋补汤水。 例如： 当归生姜羊肉汤： 当归补血活血，生姜温中散寒，羊肉温补，是冬季驱寒暖身的经典之选。 花胶鸡汤： 花胶富含胶原蛋白，鸡汤滋补，常饮能养颜润肤，增强身体抵抗力。 核桃栗子排骨汤： 核桃补脑，栗子健脾，排骨补充蛋白质，这是一道温润滋补的汤品。 猪肚胡椒汤： 猪肚健脾胃，白胡椒温中散寒，能有效暖胃驱寒。 人参乌鸡汤： 人参大补元气，乌鸡滋补，适合身体虚弱或体寒者在冬季进补。 二、功效性汤水：针对需求，调理身体 除了按季节划分，本书还根据不同身体需求，提供了多种功效性汤水。 补气养血类： 四物鸡汤： 以当归、川芎、白芍、熟地为主，搭配鸡肉，滋补肝血，调经养颜。 黄芪红枣枸杞汤： 黄芪补气升阳，红枣枸杞益气养血，简单易得，适合日常补气。 龙眼红枣莲子汤： 龙眼肉益心脾，养血安神，搭配红枣莲子，温和补血，改善失眠。 健脾开胃类： 山药排骨汤： 山药健脾益气，排骨滋补，汤汁鲜美，有助于改善食欲不振。 白术茯苓汤： 白术健脾益气，茯苓利水渗湿，可作为调理脾胃功能的基础汤底。 陈皮鸭汤： 陈皮理气健脾，鸭肉滋阴，有助于缓解腹胀、消化不良。 清热降火类： 菊花普洱茶（可作汤底）： 菊花清热明目，普洱茶消食解腻，作为汤底，可为汤品增添清雅的口感。 金银花薏米水： 金银花清热解毒，薏米利湿，适合夏季或易上火人群。 芦根麦冬汤： 芦根清热生津，麦冬养阴润燥，适用于肺热咳嗽、口干舌燥。 润肺止咳类： 川贝炖雪梨： 经典止咳化痰的组合，尤其适合秋季干燥引起的咳嗽。 百合莲子银耳汤： 百合润肺，莲子安神，银耳滋润，适合养护肺部。 罗汉果止咳水： 简单方便，专为缓解咳嗽症状设计。 美容养颜类： 猪蹄花生汤： 猪蹄富含胶原蛋白，花生也对皮肤有益，常饮可使皮肤光滑。 木瓜鲫鱼汤： 木瓜的酶有助于消化，鲫鱼提供优质蛋白，据说对丰胸美容有益。 桃胶银耳羹： 桃胶和银耳都富含胶质，是养颜润肤的佳品。 儿童健康汤水： 鸡丝蔬菜汤： 鲜美的鸡肉丝搭配各种蔬菜，营养丰富，口感温和，适合儿童。 番茄鳕鱼汤： 鳕鱼肉质细嫩，易消化，搭配番茄，营养全面。 小米红枣粥： 简单易做的粥品，营养易吸收，适合消化系统尚未发育完善的婴幼儿。 三、汤水制作秘诀与技巧 除了丰富的食谱，本书还深入讲解了制作美味汤水的关键技巧： 选材篇： 如何挑选新鲜的食材，不同食材的搭配原则。 刀工篇： 切配技巧，如何让食材在炖煮过程中保持形状和口感。 火候篇： 不同食材适合的火候，如何掌握大火、小火、慢炖的运用。 调味篇： 基础调味品的使用，如何通过香料提升汤水风味。 常见误区： 揭示制作汤水过程中常见的错误，帮助读者避免踩雷。 营养价值解析： 每款汤水都会附带简单的营养成分介绍，让您吃得更明白。 本书特色： 面向家庭： 语言通俗易懂，操作步骤清晰，适合所有家庭成员阅读和实践。 实用性强： 涵盖日常所需的各种汤水，满足不同季节、不同需求。 营养健康： 注重食材的营养搭配，追求健康美味。 图文并茂： 每道汤水配有精美图片，直观展示成品，增强阅读体验。 方太品质： 蕴含方太品牌在厨房电器和健康饮食方面的深厚积淀，以严谨的态度对待每一个细节。 《方太食谱之家常汤水》不仅仅是一本菜谱，更是一种对健康生活方式的倡导。我们希望通过这本书，让更多家庭享受到亲手制作的美味汤水带来的温暖与滋养，让厨房成为传递爱与健康的幸福空间。
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