具体描述
Completely revised and updated, the Second Edition of Specialty Corns includes everything in the first edition and more. Considered the standard in this field, significant changes have been made to keep all the information current and bring the references up-to-date. Two new chapters have been added to keep up with the latest trends: Blue Corn and Baby Corn. Access the latest methods in developing specialty corns with this standard-setting reference. Edited by an expert in the field who has spent his professional life working with corn, Specialty Corns, Second Edition discusses the genetic variation inherent in corn, genetic materials available, breeding methods, and special problems associated with the development of specialty corns. Hallauer has assembled a team of international experts who have contributed to this work.
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读后感
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用户评价
作为一个长期关注农业可持续发展和乡村经济的社会学者，我一直试图寻找那些能够连接传统与现代、文化与生计的独特农作物。《特色玉米》这本书恰恰触及了我研究的核心。它并没有仅仅停留在农艺学层面，而是将视野拓展到了这些特色玉米背后的社会经济和文化意义。我特别被书中关于“高原玉米”的描述所吸引，这种玉米在极端环境下生长，不仅是当地居民赖以生存的粮食，更是他们文化认同的一部分。作者通过生动的案例，展现了这些特色玉米如何支持着地方社区的经济，以及在现代化冲击下，它们所面临的机遇与挑战。书中还探讨了如何通过发展特色玉米产业，为当地农民提供新的收入来源，并保护珍贵的农业遗产。这对于正在探索乡村振兴路径的我们来说，具有非常重要的参考价值。我尤其欣赏书中对“合作社模式”在推广特色玉米方面的分析，这为我们提供了可行的发展模式。这本书不仅是一份关于玉米的百科全书，更是一部关于农业、文化与社区和谐共生的动人故事集。
评分我必须说，这本书的排版和插图设计简直太棒了！我是一个视觉动物，所以我对图书的整体呈现方式有着很高的要求，而《特色玉米》这本书完全满足了我的期待。每一页都充满了色彩斑斓的图片，将各种特色玉米的独特魅力展现得淋漓尽致。我翻阅到关于“猫眼玉米”的部分，那如同小巧宝石般的玉米粒，在阳光下闪烁着迷人的光泽，配合作者简洁而富有诗意的文字描述，让我仿佛置身于一片生机勃勃的玉米地。书中对玉米植株形态、玉米穗的细节处理都极其到位，让我能够清晰地感受到不同品种之间的细微差异。我尤其喜欢书中关于“如何识别优质特色玉米”的部分，作者不仅给出了专业的指导，还用精美的插图加以说明，这对于想要在家中尝试种植特色玉米的爱好者来说，是极其宝贵的经验。而且，这本书的语言风格非常易于理解，即使是没有农业背景的读者，也能轻松地阅读和欣赏。它不仅仅是一本知识性的书籍，更是一件可以摆在书架上、随时欣赏的艺术品。
评分天呐，我简直不敢相信我找到了这本书！我是一名狂热的美食博主，一直在寻找一些能够让我眼前一亮的食材，而《特色玉米》这本书简直就是为我量身定做的！我之前对玉米的认识仅限于超市里常见的几种，但这本书彻底颠覆了我的三观。我翻阅到关于“斑驳玉米”的部分，那种如同艺术品般的花纹，简直让我惊叹不已。作者不仅描绘了它迷人的外观，还讲解了它独特的口感和用途，比如可以将它烤制，或者磨成面粉制作出别具风味的玉米面包。我尤其对书中介绍的“甜玉米与浆果玉米的杂交”部分感到好奇，这种听起来就很奇特的组合，不知道会带来怎样的味觉体验。书中提供的食谱部分更是我最喜欢的部分，作者创造性地将这些特色玉米融入到各种菜肴中，从精致的沙拉到丰盛的主菜，再到令人垂涎的甜点，都充满了惊喜。我已经计划在我的下一个美食视频中，尝试制作书中介绍的用“彩虹玉米”制作的玉米煎饼，我相信我的粉丝们一定会爱上这些色彩缤纷、风味独特的玉米料理。这本书不仅激发了我的创作灵感，也让我对食材有了更深的理解和敬畏。
评分这本书实在太令人惊喜了！我一直对玉米情有独钟，但从未想过“特色玉米”这个主题能被如此深入且富有吸引力地呈现出来。从第一页开始，我就被作者独特的视角所吸引，她不仅仅是罗列了各种非同寻常的玉米品种，更是在讲述它们的故事。比如，我读到关于“蓝色玉米”的部分，被它那深邃的颜色和古老的印第安传统所打动。作者细致地描绘了它的种植方式，如何在贫瘠的土地上生长，以及它在墨西哥文化中扮演的角色。不仅仅是外观的奇特，书中还深入探讨了不同特色玉米的风味差异，我之前只知道甜玉米和糯玉米，现在才了解到，原来有些玉米带有坚果的香气，有些则有烟熏的味道，甚至还有一些带有水果的微甜。作者通过生动的描述，仿佛让我在脑海中品尝到了这些从未接触过的玉米的滋味。更让我赞叹的是，书中还穿插了许多关于这些特色玉米的烹饪建议，从简单的烤玉米到复杂的玉米饼制作，都提供了非常实用的指导。我迫不及待地想尝试书中介绍的用紫色玉米制作的墨西哥玉米卷，感觉这不仅是一本关于植物的书，更是一本关于文化、历史和美食的宝典。我向所有热爱食物、对自然充满好奇的读者强烈推荐这本书，它一定会打开你对玉米全新的认知大门。
评分这本书的出版，无疑填补了农艺学领域的一个重要空白。我作为一名植物育种的研究者，一直致力于探索作物的多样性，而《特色玉米》这本书提供了一个绝佳的研究视角。它并没有局限于传统的农业品种，而是将目光投向了那些因地域、文化或特殊用途而形成的独特玉米变种。书中对这些特色玉米的遗传背景、形态特征以及栽培技术进行了详尽的分析，提供了大量宝贵的数据和参考信息。我特别欣赏作者在品种分类和命名上的严谨性，以及对现有研究文献的梳理和引用。例如，在关于“爆裂玉米”的章节中，作者不仅详细介绍了不同爆裂玉米品种的淀粉结构和爆裂特性，还探讨了不同爆裂方式对爆米花口感的影响，这对于优化爆米花加工工艺具有重要的理论指导意义。此外，书中对于一些濒危或地方特色玉米品种的保护性研究也进行了深入探讨，强调了生物多样性保护的重要性，这对于我们国家正在进行的种质资源普查和收集工作具有重要的启示作用。对于同行而言，这本书无疑是一部值得反复研读的参考书，它不仅能提供前沿的研究思路，还能激发更多关于特色作物开发和利用的灵感。
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