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出版者:

作者:Rogers, Juliette/ Rogers, Barbara Radcliffe

出品人:

页数:356

译者:

出版时间:2002-9

价格:144.00元

装帧:

isbn号码:9780881505214

丛书系列:

图书标签:

• New England
• Food
• Travel
• Cuisine
• Regional Cooking
• History
• Culture
• Local
• Recipes
• Seasonal

《迷雾中的航标：探寻新英格兰的隐秘历史与文化景观》 一部深入挖掘新英格兰地区复杂肌理的非虚构杰作，侧重于被主流叙事所忽略的角落、声音与变迁。 --- 引言：海岸线的低语与历史的阴影 新英格兰，这片由坚韧的岩石、变幻莫测的大西洋以及绵延的秋日色彩所定义的土地，长久以来一直是美国历史的摇篮与民族精神的象征。然而，在这张由清教徒遗迹、革命战争纪念碑和精致的殖民地建筑构成的经典明信片背后，潜藏着更深、更复杂的河流。本书《迷雾中的航标》旨在划开笼罩在这片土地上的浪漫化迷雾，聚焦于那些塑造了现代新英格兰，却鲜少被详尽记载的社会、经济与生态史实。 我们不会重述《五月花号公约》或“波士顿倾茶事件”的耳熟能详的叙事，而是将目光投向那些在这些宏大事件的间隙中挣扎、创新和抵抗的群体——渔民、工厂工人、原住民部落的幸存者、移民潮中的边缘人物，以及在工业化浪潮中被遗弃的小镇。本书试图捕捉新英格兰作为“美国起源地”的深刻矛盾：它既是自由思想的温床，也是奴隶贸易与严苛社会等级制度的试验场。 第一部：蓝色经济的兴衰——海洋、纺织与资本的更迭 新英格兰的灵魂深植于其与海洋的复杂关系中。本书的第一部分，将深入剖析支撑这片土地早期繁荣的“蓝色经济”的结构性变化。 第一章：捕鲸业的道德回声与生态代价。 我们将详细考察 19 世纪南塔克特和新贝德福德的捕鲸业如何不仅是经济引擎，更是一种对全球资源和生命力的残酷掠夺。重点分析了捕鲸船上水手（包括大量来自太平洋岛屿和非裔美国人）的生存条件，以及这一行业对大西洋生态系统的不可逆转的影响，最终导致其在 20 世纪初的崩溃。 第二章：洛厄尔（Lowell）与“波士顿之女”的幻灭。 纺织业是新英格兰工业化的典范，而洛厄尔的工厂系统曾是社会工程的奇迹。然而，本书将揭示支撑这一“模范工厂”的残酷现实：从早期受人尊敬的“波士顿之女”工人到后期依赖爱尔兰和魁北克移民的廉价劳动力。通过分析工会活动的萌芽、罢工的代价以及工厂关闭后对城镇的“幽灵化”影响，我们描绘了美国工业化初期劳动异化的缩影。 第三章：渔业的现代困境与文化断裂。 聚焦于缅因州和马萨诸塞州捕捞业的当代挑战。这不是关于龙虾卷的食谱，而是关于配额制度、外来资本对传统捕捞区域的冲击，以及世代相传的捕鱼技艺如何在快速现代化的市场压力下走向消亡。我们采访了那些拒绝离开海岸线的家庭，探讨他们如何在新兴的旅游经济与衰退的传统经济之间寻找立足点。 第二部：被遗忘的地理——边境、山脉与身份的重塑 新英格兰不仅仅是沿海的港口城市；它的内陆地区——佛蒙特州、新罕布什尔州的山区以及缅因州广阔的荒野——承载着截然不同的历史叙事。 第四章：阿巴拉契亚的北端：伐木工人、矿工与社会主义的实验。 探讨在伯克郡和白山地区进行的资源开采活动如何塑造了当地的社会结构。我们将深入研究 20 世纪初新英格兰地区短暂但激进的工会运动和激进主义思潮，尤其是在资源开采社区中传播的社会主义和无政府主义思想，这些思想如何被主流历史抹去。 第五章：魁北克移民与“移民走廊”。 新英格兰北部与加拿大魁北克的历史联系，比许多人想象的要深刻得多。本书详细记录了数以万计的法语裔加拿大人跨越边境，进入马萨诸塞州和罗德岛州的工厂、磨坊和磨坊镇（Mill Towns）的“大迁移”。重点分析了他们在维持自己语言和宗教信仰的同时，如何成为美国工业劳动力的重要支柱，以及他们与本土新教社区之间的紧张关系。 第六章：原住民的持续存在与土地的争夺。 抛开“已灭绝”的陈词滥调，本书致力于呈现 Wampanoag、Abenaki 和 Penobscot 部落社区在殖民化之后的韧性。我们考察了 20 世纪后半叶联邦承认（Federal Recognition）的法律斗争、对文化遗产的复兴努力，以及现代部落如何在争取主权和管理现代经济之间寻求平衡。 第三部：教育的堡垒与文化保守主义的抵抗 新英格兰是美国高等教育的中心，但其知识界的精英主义与地方的保守主义之间存在着持续的张力。 第七章：常青藤之外的学术：地方性知识的价值。 考察哈佛、耶鲁等机构对周边社区的影响，不仅仅是知识的输出，更是对土地和经济资源的“吸取”。同时，我们将分析一些长期存在于小城镇的、非主流的学术机构和思想流派，它们如何在精英教育的阴影下，保持着对本地文化和环境问题的关注。 第八章：从清教徒律法到现代道德恐慌：社会控制的变迁。 追溯新英格兰地区独特的法律和社会规范的演变，从早期的严苛宗教律法到 20 世纪中叶的保守主义回潮。分析了这些社区如何通过教育、媒体和地方政治来维护一种特定的“新英格兰品味”或道德观，以及这种保守倾向如何与该地区激进的政治声誉形成鲜明对比。 结论：在雾中前行 《迷雾中的航标》不是对新英格兰“黄金时代”的颂歌，也不是对衰落的哀叹。它是一份详尽的地图，标记出在这片被过度美化的土地上，资本、劳动力和文化冲突如何相互作用，塑造了一个既古老又持续现代化的地区。通过关注那些在历史潮汐下被冲刷到岸边的碎片，本书揭示了新英格兰真正的、多层次的、充满矛盾的生命力。这是一本献给那些渴望看到海岸线背后更深海水的读者。

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《Eating New England》这本书的文字风格我预感会非常吸引人，可能会有一种充满故事性和人文关怀的笔触。我猜想，作者并非仅仅是罗列食材和烹饪方法，而是会深入到新英格兰地区的社区，去采访那些世代经营餐厅的厨师，去拜访那些辛勤耕耘的农夫和渔民。通过他们的故事，我希望能了解到食物背后所蕴含的家庭传承、社区情感以及人与自然之间的和谐关系。我希望书中能够有一些关于新英格兰地区特定食材的历史渊源的介绍，例如，为什么某些食材在新英格兰地区如此重要，它们是如何来到这里的，以及它们在当地饮食文化中扮演的角色。我还会对书中关于可持续渔业和有机农业的讨论感兴趣，这能让我更深入地理解新英格兰地区人们对于保护环境和传承文化的重视。这本书不应该只是关于“吃什么”，更应该关于“为什么这么吃”，以及“如何带着敬意去品尝”。我期待这本书能带给我一种更深层次的、关于食物的理解和感悟，让我不仅仅是在品尝美味，更是在体验一种生活方式和一种文化。

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《Eating New England》这本书的排版和设计看起来就非常有吸引力，散发着一种精致而又不失亲切的气息。我设想，书中一定充满了高质量的摄影作品，将新英格兰地区的美食和风景完美地结合在一起。想象一下，那些沐浴在晨光中的农产品，色彩鲜艳，饱满欲滴；又或者是在壁炉旁，一碗热气腾腾的蛤蜊杂烩，冒着诱人的香气。我希望这本书不仅仅是文字的堆砌，而是能够通过视觉的冲击，让读者身临其境地感受到新英格兰的魅力。我脑海中勾勒出书中可能会出现的场景：一位老妇人正在用她祖传的秘方制作苹果派，她的脸上洋溢着满足的笑容；又或者是一群渔民在码头边分享当天捕获的新鲜海鲜，欢声笑语中充满了生活的乐趣。这本书也许还会介绍一些新英格兰地区著名的节日庆典，以及与这些节日相关的特色美食。我期待着，这本书能成为我的一位“虚拟向导”，带我领略新英格兰地区从海滨到内陆，从山峦到湖泊的丰富美食地图，并从中汲取烹饪灵感，将这份美好的味道带回我的厨房。

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这本书《Eating New England》的封面就散发着一种迷人的怀旧气息，让人联想到新英格兰地区秋季丰收时节的暖色调和乡村的质朴。光是看到它，我就立刻被一股强烈的冲动吸引，想要深入了解这个地区独特的美食文化。虽然我还没来得及翻阅内页，但仅凭封面传递出的氛围，我就能想象到书中必定充满了对当地食材的赞美，以及那些代代相传的烹饪技艺的介绍。我想象着，那些鲜美的海鲜，比如缅因州的龙虾，或者马萨诸塞州鳕鱼湾的鲜嫩鳕鱼，会在书页中栩栩如生地呈现。还有那些农场里新鲜采摘的苹果，会变成香甜的苹果派，或者那些色彩斑斓的南瓜，会幻化成温暖人心的南瓜汤。我期待着能在这本书中找到关于如何捕捉新英格兰季节性美味的智慧，无论是春天的嫩芦笋，还是夏天的蓝莓，亦或是冬天的蛤蜊杂烩。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一扇窗户，让我得以窥见新英格兰地区人们的生活方式，以及他们与土地之间那份深厚的情感连接。我迫不及待地想要开始我的“Eating New England”之旅，去探索那些隐藏在每一道菜肴背后的故事和风味。

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我最近偶然发现了《Eating New England》这本书，它的书名立刻就勾起了我对这个地区美食的强烈好奇心。我一直对新英格兰地区的历史和文化非常着迷，而食物无疑是了解一个地方最好的窗口之一。我脑海中浮现出那些古老的港口小镇，海风吹拂着晾晒的渔网，空气中弥漫着海盐和新鲜海产的混合气息。我猜想这本书会深入探讨新英格兰地区在不同历史时期，食物的演变和当地居民的饮食习惯。比如，在早期殖民时期，他们是如何利用当地资源生存下来的？在捕鲸业繁荣的时代，他们的饮食又会发生怎样的变化？我希望能在这本书中找到关于这些问题的答案，以及那些承载着历史记忆的传统菜肴。我特别期待能够了解一些鲜为人知的当地特色食材，它们可能不像龙虾或枫糖浆那样广为人知，却同样代表着新英格兰地区独特的风味。这本书不应该仅仅停留在罗列菜谱，更应该像一位经验丰富的历史学家，带领我们穿越时空，品味新英格兰的味觉变迁，感受食物与这片土地的深厚联系。

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我对于《Eating New England》这本书的期待，更多地集中在其可能带来的实践性指导。我一直对学习新的烹饪技巧和尝试不同的食材充满热情，而新英格兰地区丰富的食材和悠久的烹饪传统，无疑为我提供了绝佳的学习机会。我猜想，这本书会提供一些非常实用的食谱，并且会详细地解释每一步骤，即使是烹饪新手也能轻松上手。我特别希望能够学习到如何处理和烹饪新英格兰地区特有的海鲜，例如如何才能做出鲜美而不腥的海鲜杂烩，或者如何将简单的烤鱼变成令人惊艳的美味。此外，我也对新英格兰地区独特的烘焙文化感到好奇，尤其是那些经典的派和饼干。我期待书中能有一些关于如何选择优质食材的小贴士，以及如何最大程度地发挥食材本身的风味。这本书不应该仅仅是理论的介绍，更应该是一本能够鼓励我动手实践的“烹饪伙伴”。我希望在读完这本书后，我能够自信地在厨房里，用新英格兰的食材，制作出属于自己的美味佳肴，并与我的家人和朋友分享这份喜悦。

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