Kids Can Press Jumbo Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:Gillies, Judi

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:26.95

装帧:

isbn号码:9780613839631

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 儿童
• 食谱
• 烘焙
• 健康饮食
• 简单食谱
• 家庭烹饪
• 美食
• 技巧
• 厨房安全

探索家庭烹饪的无限可能：一本充满创意与乐趣的食谱 献给所有热爱厨房的家庭 本书旨在成为您家庭厨房中最值得信赖的伙伴，它不是一本简单的食谱集合，而是一本关于如何将日常烹饪转化为充满欢笑、学习和美味回忆的指南。我们深知，在快节奏的生活中，抽出时间与家人一起动手制作食物，是建立亲密联系、培养孩子生活技能的绝佳方式。因此，我们精心策划了涵盖各个方面、从基础到创新的烹饪体验，确保每一位家庭成员都能从中找到属于自己的乐趣。 第一部分：厨房基础与安全——建立坚实的地基 在正式开始烹饪冒险之前，打下坚实的基础至关重要。本部分专注于为初学者，尤其是年幼的厨房助手们，提供安全、实用的入门知识。 1. 厨房安全至上： 我们详细列出了厨房中需要注意的各项安全准则，包括如何正确使用刀具（即使是安全的塑料刀具）、处理热源的注意事项、防止烫伤和割伤的基本技巧。我们用清晰的图文并茂的方式，解释了“热”的危险性以及如何安全地操作烤箱和炉灶。 2. 认识你的工具： 厨房工具箱是烹饪的武器库。本书介绍了必备的工具清单，从量杯、量勺到打蛋器、刮刀。更重要的是，我们解释了每种工具的正确用途和维护方法，例如如何保养不粘锅，以及如何安全地储存锋利的刀具。 3. 食材储存的艺术： 食材的新鲜度直接决定了菜肴的成败。本章深入探讨了干货、冷藏和冷冻食品的最佳储存环境。我们提供了详细的温度指南和保质期参考，帮助您减少食物浪费，确保食材始终处于最佳状态。例如，关于香草的保存，我们介绍了水培法和油浸法的优劣对比。 4. 基础技能训练： 烹饪的基石在于基础技能。本部分是为动手实践而设计的。我们用分步说明和高分辨率照片演示了： 准确的度量： 如何区分“一勺平”和“一勺满”，以及干湿材料的量取差异。 基础的切配： 学习安全地握持食材和刀具，练习切丁、切丝、切片等基本手法。 混合与搅拌的技巧： 掌握折叠（Folding）、搅拌（Stirring）和揉捏（Kneading）的力度和手法，理解不同技法对成品质地的影响。 --- 第二部分：从零开始的烘焙奇遇——甜蜜的魔法时刻 烘焙是科学与艺术的完美结合，也是最能带来即时满足感的烹饪领域。本部分专注于经典烘焙品，并提供了针对家庭环境的优化配方。 1. 饼干的世界： 我们从最受欢迎的曲奇开始。涵盖了经典黄油曲奇、巧克力豆曲奇，以及如何通过改变脂肪类型（如使用椰子油或酥油）来调整口感。详细解释了“奶油化”过程的重要性，以及过度搅拌对面团结构的影响。 2. 蛋糕与松饼的秘密： 这一章解析了磅蛋糕、海绵蛋糕和简单的纸杯蛋糕。我们着重讲解了泡打粉和苏打粉（Baking Soda vs. Baking Powder）的区别和作用机制，并指导读者如何根据烤箱的实际情况调整烘烤时间和温度，以避免蛋糕塌陷或边缘过干。 3. 酵母的力量——面包入门： 对于许多家庭来说，制作面包是令人望而却步的挑战。本书提供了一个“零失败”的快速面包配方，以及一个需要时间发酵的经典乡村面包配方。我们详细解释了活化酵母的过程、揉面团的手感判断，以及如何创造理想的发酵环境。 4. 创意装饰工坊： 烘焙的乐趣在于最后的点缀。我们介绍了基础糖霜（Buttercream）和皇家糖霜（Royal Icing）的制作，以及如何使用裱花嘴、刮刀和食用色素进行简单的装饰，让您的甜点瞬间提升档次。 --- 第三部分：餐桌上的主食——营养均衡的一日三餐 本部分聚焦于提供家人健康、美味且易于准备的主食，覆盖早餐、午餐和晚餐的各个方面。 1. 活力早餐站： 早餐是启动一天的关键。除了经典的美式松饼和法式吐司，我们还引入了更健康的选项，例如隔夜燕麦（Overnight Oats）的多种口味组合，以及快速制作的蔬菜烘蛋（Frittata）。重点在于如何利用前一晚的准备工作，使早晨的忙碌变得从容。 2. 午餐盒的智慧： 针对带饭的需求，本部分提供了不易变质、易于携带的食谱。这包括制作健康的卷饼（Wraps）、创意意面沙拉，以及可以提前批量制作的肉丸或烤鸡块。我们特别关注了如何保持食物的口感，避免沙拉在午后变得湿软。 3. 晚餐的快速通道： 晚餐时间往往是最紧张的。我们设计了一系列“30分钟搞定”的晚餐方案。 一锅到底（One-Pot Wonders）： 减少清洗时间，例如一锅炖菜、简易烩饭。 快速炒菜秘诀： 掌握大火快炒的技巧，确保蔬菜爽脆，肉类鲜嫩。 家庭烤盘料理（Sheet Pan Meals）： 将蛋白质和蔬菜一同铺在烤盘上烘烤，调味简单，营养全面。 4. 汤与炖菜的抚慰： 汤和炖菜是家庭烹饪的灵魂。本书介绍了如何用骨头高汤（Stock）替代水来提升风味，并分享了慢炖锅（Slow Cooker）的使用技巧，教您如何将廉价的肉块炖煮至入口即化。 --- 第四部分：蔬菜与沙拉的缤纷世界——拥抱色彩的力量 蔬菜不应是餐桌上的配角。本部分致力于将蔬菜变成令人期待的美味佳肴，并教授如何制作出真正令人惊艳的沙拉酱汁。 1. 蔬菜烹饪的科学： 不同的蔬菜需要不同的处理方式。我们解析了烤制、蒸煮、水煮和香煎对不同蔬菜（如根茎类、绿叶类）口感和营养保留的影响。例如，为什么烤花椰菜会比水煮花椰菜更美味。 2. 沙拉酱汁革命： 告别商店里高糖、高脂的成品酱汁。本章提供了从基础油醋汁（Vinaigrette）到浓郁的凯撒酱（Caesar）、以及芝麻酱底酱汁的详细制作方法。重点在于平衡酸、甜、咸和脂肪的比例。 3. 提升口感的秘密武器： 一份好的沙拉需要层次感。我们指导读者如何利用烘烤坚果、烤面包丁（Croutons）、制作酥脆的鹰嘴豆或煎培根碎来增加咀嚼的乐趣。 --- 第五部分：派对与节日的特别呈现——让庆祝更添风味 当需要为特殊场合准备食物时，这些食谱将是您的信心来源。这些菜肴虽然看起来复杂，但实际上都经过简化处理，适合家庭厨师操作。 1. 聚会小吃与开胃菜： 准备适合分享的小点心，例如迷你披萨、自制蘸酱配蔬菜条，以及令人赞叹的奶酪拼盘的搭建艺术。 2. 节日主菜的升级： 教授如何完美烤制一只大鸡或火鸡，包括如何制作香草黄油涂层以保持肉质湿润，以及如何利用烤制过程中产生的肉汁制作浓郁的肉汁（Gravy）。 3. 自制饮品与甜点： 介绍如何制作清爽的自制柠檬水、无酒精潘趣酒，以及一个可以提前准备、能惊艳宾客的经典提拉米苏或意式奶冻（Panna Cotta）。 本书的每一页都充满了鼓励和实用的建议，旨在激发您的创造力，让您和您的家人享受从采购食材到最终品尝成果的每一个美好瞬间。厨房，是创造爱与美味的实验室。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

天呐，我终于把这本《超级英雄美食探险记》啃完了！说实话，这本书完全出乎我的意料，简直是为我们家那个对厨房充满好奇心的小不点量身定做的。首先，它的装帧设计就超级吸引人，那种亮闪闪的封面，配上各种色彩斑斓的插图，我家孩子一拿到手就爱不释手，简直就是一本可以吃的“艺术品”。我们尝试做的第一道菜是“彩虹能量棒”，你知道吗，那些步骤写得简直比我以前看的那些复杂食谱清晰一百倍！它没有用那些让人头大的专业术语，而是像讲故事一样，一步一步地引导你。比如，它会告诉你“想象你在建造一座美味的积木城堡”，然后告诉你如何铺设“地基”——也就是燕麦片，再“砌墙”——铺上水果干。这种叙事性的引导，让原本枯燥的厨房劳动变成了一场寻宝游戏。最让我惊喜的是，它非常注重食材的安全和趣味性。很多菜谱都设计了“小厨师的秘密武器”环节，教孩子如何安全地使用工具，比如如何用安全刀切软的水果，或者如何正确地搅拌而不会溅得到处都是。而且，很多材料都是家里唾手可得的，不用特地跑去奇怪的进口超市采购。我们家那个平时挑食的家伙，竟然主动要求吃掉他自己做的“闪电蔬菜沙拉”，那种成就感，简直比吃了什么山珍海 অভিব还要让他开心！这本书成功地把“做饭”这件事从“必须完成的任务”转变成了“可以一起创造的奇迹”。我强烈推荐给所有想让孩子爱上厨房的家长，它不仅仅是一本食谱，更像是一本培养孩子动手能力和生活热情的魔法书。

评分☆☆☆☆☆

如果说市面上大多数儿童食谱是教孩子“怎么做”，那么《魔法药水与美味炼金术》这本书则是在教孩子“为什么这么做”，而且是以一种极其浪漫和富有趣味性的方式呈现的。这本书的叙事风格非常偏向于奇幻文学，每一页都充满了对烹饪过程的诗意描绘。例如，制作面包时，它描述酵母是“沉睡在地底的微小精灵，被温热的水唤醒，开始呼吸，让面团膨胀成云朵”。这种描述方式，极大地激发了我家那个“文艺青年”的创作欲。我们尝试做了那个复杂的“彩虹瀑布蛋糕”，过程虽然漫长，但书中对于如何调配颜色、如何控制奶油的浓稠度，都用非常形象的比喻来解释，而不是冰冷的科学数据。比如，它会说“你的奶油需要像夏日午后融化的冰淇淋一样柔软，但又不能像清晨的薄雾一样稀薄”。此外，这本书非常注重感官的全面调动。它不仅关注视觉和味觉，还特别设置了“听觉与嗅觉的盛宴”环节，提醒孩子在烘烤时注意面糊发出的“滋滋”声，以及香草荚释放的“温暖的气息”。这本书不是快速出餐指南，它是一本引导孩子慢下来，用心去感受食物的“冥想手册”。读完后，我感觉自己和孩子对食物的理解都提升到了一个新的层次，不再只是“吃饱”，而是体验一场从泥土到餐桌的完整生命旅程。

评分☆☆☆☆☆

自从家里添了这本《星际厨房大冒险》以来，我感觉自己仿佛被拉进了一个全新的美食宇宙，完全颠覆了我对儿童食谱的刻板印象。这本书的厉害之处在于，它没有把孩子当作单纯的“操作者”，而是把他们定位为“小小科学家”和“创意总监”。它的结构设计非常巧妙，每一章节都围绕一个“科学主题”展开，比如“地心引力与面团的奥秘”或是“酸碱平衡下的颜色魔法”。我们试着做了那个号称能“悬浮”的舒芙蕾松饼，虽然最后成品没有真的悬浮起来，但过程中讲解的加热使空气膨胀的原理，让我家那个十岁的儿子听得津津有味，他不再是机械地跟着步骤做，而是开始问“为什么”和“如果我少放点蛋清会怎样”。这种引导式学习，远比死记硬背食谱有效得多。而且，这本书的配图简直是教科书级别的——不是那种为了可爱而夸张的卡通图，而是既有清晰的实物照片指导，又有手绘的结构分解图，让你能清楚地看到每一步的“内在”发生了什么变化。我特别欣赏它在“失败案例分析”部分的处理方式。它坦诚地列出了几种常见的失败情景，比如“饼干太硬怎么办？”或者“酱汁太稀怎么办？”，并提供了具体的补救措施，这极大地减轻了我们这些新手家长的焦虑感，让我们敢于尝试更复杂的菜式。这本书真正教会我的，是如何在厨房里拥抱不完美，并将错误转化为学习的机会。

评分☆☆☆☆☆

我要为《奇幻森林的美味秘境》鼓掌，这绝对是我今年收到过最棒的一本育儿周边产品！它不像市面上那些只知道堆砌“简单”食谱的书，而是充满了人文关怀和文化渗透。这本书的背景故事设定非常迷人，每一道点心或正餐，都被赋予了一个来自“奇幻森林”的传说，比如“精灵女王的浆果派”或者“矮人王国的硬面包”。我家的女儿，一个平时对做饭兴趣寥寥的孩子，竟然为了想知道“为什么小仙子只吃这个派”，而主动要求我陪她一起制作。更让我感动的是，作者在食谱中融入了大量的文化知识点。在做意大利面的时候，它会穿插介绍意大利的地理位置和风俗习惯；在制作某种香料时，会简单提及它的原产地历史。这种“润物细无声”的教育方式，让我觉得投资这本书的价值远远超出了烹饪本身。它培养的是孩子对世界的好奇心和探索欲。而且，这本书的实用性也达到了一个极高的水准。它有一个非常详细的“食材替换指南”，考虑到很多家庭对过敏原的顾虑，它明确指出如果孩子对坚果过敏，可以用什么种子替代；如果需要低糖，又该如何调整甜度。这种细致入微的关怀，让我这个管理者感到非常轻松，大大拓宽了我们的菜单选择。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，《时间旅行者的厨房日志》这本书简直是为我们这些忙碌的职场父母设计的“救星”。我过去一直觉得，亲子烹饪是件耗时耗力的事情，但这本书彻底改变了我的看法。它的核心理念是“高效的愉悦”。它将所有的食谱都分成了三个难度和时间等级：五分钟的“时空胶囊零食”，十五分钟的“快速穿越主食”，以及需要周末投入的“史诗级宴会制作”。我们首先尝试了它的“五分钟零食”，是那种用酸奶和水果层层堆叠的“极光杯”。从取出材料到完成摆盘，确实没超过五分钟，而且摆盘造型非常具有视觉冲击力。这让我在工作日晚上，也能轻松地拉着孩子进行一次十分钟的“美食微探险”，而不是因为太累而放弃亲子活动。另一个让我赞叹的是，它对工具的使用进行了极端的优化。它会明确指出哪些步骤“可以完全跳过”或者“可以用微波炉替代”，从而解放了烤箱和灶台的使用时间。这本书的排版也非常现代化，采用了大量的扁平化设计和清晰的图标，即使孩子自己拿着书翻阅，也能迅速找到重点。它真正做到了把“做饭”这件事的门槛降到了最低，让亲子互动变得唾手可得，不再是周末的奢侈品，而是日常生活的调味剂。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆