Sustainable food production and ethics pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Zollitsch, Werner (EDT)/ Winckler, Christoph (EDT)/ Waiblinger, Susanne (EDT)/ Haslberger, Alexander

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:680.00 元

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isbn号码:9789086860463

丛书系列:

图书标签:

• 可持续农业
• 食品伦理
• 粮食安全
• 环境伦理
• 农业可持续性
• 食品系统
• 伦理学
• 可持续发展
• 农业生产
• 食物正义

《地球的脉动：现代农业的挑战与未来方向》 本书导读： 在人类文明的长河中，食物的生产始终是维系生存与社会结构的核心议题。然而，当我们步入二十一世纪，传统的农业模式正面临着前所未有的压力：气候变迁的剧烈冲击、不可再生的自然资源的日益枯竭、耕地质量的退化，以及全球人口持续增长带来的粮食安全隐忧。本书并非仅仅是一本关于农场技术手册的集合，而是一次深入的、多维度的探索，剖析现代食品系统在追求效率与规模化的过程中所产生的深刻矛盾与系统性失衡。我们将从宏观的生态哲学视角切入，继而落脚于具体的土壤科学、水资源管理以及生物多样性维护等实践层面，描绘出一幅关于食物生产现状的真实图景，并尝试勾勒出一条通往更具韧性、更公平、更可持续的未来农业之路。 第一部分：系统性危机——现代食品体系的内在矛盾 第一章：效率的悖论与生态代价 本章首先审视“绿色革命”的遗产。在过去半个世纪中，化肥、农药的广泛使用和高产作物品种的推广，确实极大地提升了单位面积的产量，解决了部分地区的饥荒问题。然而，这种对“最大化”的追求，往往忽略了生态系统的复杂性与承载能力。我们详细考察了单一作物种植（Monoculture）模式对土壤微生物群落的破坏作用，以及过度依赖化学投入如何引发了病虫害的抗药性循环和地下水污染。效率的提升是以牺牲生态系统的长期健康为代价的，这种“借贷式”的生产模式，其利息已开始显现。 第二章：水资源的脆弱性与“虚拟水”的隐忧 水是农业的命脉，也是未来冲突的焦点。本书用大量篇幅分析了全球灌溉农业的现状，特别是那些依赖不可再生含水层的地区。我们深入探讨了“虚拟水”（Virtual Water）的概念，揭示了看似低耗水的食品贸易背后，隐藏着巨大的跨境水资源转移。通过对几个关键流域案例的研究，我们量化了气候变化导致的降水模式不稳定如何加剧了农业用水的竞争，并探讨了水权分配在不同利益群体——城市、工业和农业——之间日益紧张的博弈。 第三章：气候变迁的直接与间接冲击 气候变化对农业的威胁是多层次的。本章着重分析了极端天气事件（如长期干旱、洪涝、热浪）对作物生理周期、养分吸收和收获稳定性的直接影响。更进一步，我们讨论了间接影响，例如病虫害地理分布的扩大、作物物候期的错位以及海洋酸化对渔业资源的威胁。如何构建能够抵御气候波动、具备内在稳定性的农业系统，成为本章的核心议题。 第二部分：科学与土地的对话——重塑农业基础 第四章：土壤健康：被忽视的“活的器官” 土壤不仅仅是作物的支撑物，它是一个动态的、复杂的生态系统。本章回归到土壤生态学的核心：有机质、微生物多样性、水气交换能力。我们详细介绍了无耕作/少耕作（No-Till/Minimum Tillage）技术对固碳和结构维护的积极作用，并阐述了覆盖作物（Cover Crops）在防止水土流失、抑制杂草生长中的多功能效益。理解土壤，就是理解粮食生产的真正基础。 第五章：精准农业的边界与局限 精准农业技术（如传感器、无人机、物联网）为优化投入品使用提供了可能。本章客观评价了这些高科技手段在提高资源利用效率方面的潜力。然而，我们也警惕地指出，如果不与系统的生态逻辑相结合，精准农业可能沦为“精细化地投入更多化学品”，而非真正地减少对环境的压力。如何确保技术服务于生态目标，而非仅仅服务于经济效率，是本章探讨的重点。 第六章：生物多样性：从基因到景观的保护 农业系统的脆弱性往往与其生物多样性的贫乏成正相关。本书强调了保护作物遗传多样性的重要性，以应对未来可能出现的新的病虫害威胁。在景观尺度上，我们探讨了农田边缘生态系统（如林带、篱笆、湿地）在支持传粉者、控制害虫以及维持区域水文平衡中的关键作用。生物多样性不再是附加项，而是系统韧性的核心要素。 第三部分：经济与社会的重构——迈向公正的食品未来 第七章：供应链的透明度与食物里程 现代食品供应链的复杂性与不透明性，使得消费者难以追溯食物的真实来源和生产过程。本章分析了“食物里程”的概念，并探讨了通过缩短供应链、发展区域性食品市场（如社区支持农业CSA和直供模式）来增强区域粮食安全和经济活力的可能性。透明度不仅关乎信任，更关乎责任的追溯。 第八章：小型农场的复兴与知识产权的挑战 面对大型综合农业企业的市场主导地位，本章聚焦于中小型农场在全球粮食生产中的关键作用。我们分析了如何通过政策倾斜、金融支持和市场准入优化，来确保小型农场能够继续扮演生态管理者和文化传承者的角色。同时，我们也审视了种子知识产权、专利保护等问题对传统农业实践和农民自主权构成的潜在威胁。 第九章：消费者的角色与饮食结构的转型 最终的系统改变，离不开消费端的选择。本书详细分析了蛋白质来源的结构性变化对土地利用和温室气体排放的影响。我们审视了植物性饮食的兴起，以及在不同文化背景下推广可持续饮食模式所面临的挑战和机遇。这不是一个简单的“吃与不吃”的选择，而是一个关于如何平衡营养需求、文化认同与生态责任的复杂决策过程。 结语：韧性、适应与新的共生关系 《地球的脉动》的最终结论是：未来的食物生产必须建立在一种新的“共生关系”之上——人类与自然环境之间、生产者与消费者之间，以及历史经验与未来创新之间。我们必须从仅仅管理资源，转向管理一个相互依存的生态经济系统。本书旨在为政策制定者、农业从业者、生态研究者乃至每一位餐桌前的消费者，提供一个全面而深刻的参照框架，以应对我们这个时代最根本的生存挑战之一。这条路充满艰辛，但它是通往一个真正丰饶、稳定且公正的未来的唯一路径。

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