具体描述
In the UK in 2002 the high profile celebrity chef Jamie Oliver set out to transform a group of unemployed young Londoners into enterprising, passionate workers. This often dramatic process of transformation was captured, even manipulated and managed, in the hugely successful Channel 4 TV series Jamie's Kitchen. Peter Kelly and Lyn Harrison use material from this series and from a sister show - Jamie's Kitchen Australia - to examine the struggles by these young people, and those that train and manage them, to develop a passionate orientation for work. Using the social theories of Michel Foucault and Zygmunt Bauman, among others, the book highlights many of the challenges we all face as we seek to secure a precarious form of salvation through work, in the globalised labour markets of the 21st century. With a focus on young workers the authors provide powerful new ways of thinking about Generation Y, passionate forms of self-hood at work, and the hopes and dilemmas that come from imagining that paid work is the one way in which many of us can find meaning and purpose in our lives.
作者简介
目录信息
读后感
用户评价
坦白说，我过去买过太多食谱书，很多都是“封面很美，内容空洞”，看完后发现实际操作难度和最终成品总是有巨大的落差。但是，这本书真正做到了“言出必行”。我试着按照书中的指示去准备宴请的客人，从前菜的精巧布局到主菜的火候掌控，每一步都拿捏得恰到好处。最让我印象深刻的是它对“时间管理”的讲解。在多道菜需要同时上桌的场合，很多人都会手忙脚乱，但这本书提供了一套非常实用的流程规划，让你可以在有限的时间内，优雅地完成所有的准备工作，保证每一道菜端上来时都是最佳的赏味状态。这对我这种经常需要在家庭聚会中“独挑大梁”的人来说，简直是救命稻草。它教会我的不仅仅是做菜的技巧，更是一种在厨房高压环境下保持冷静和条理的“心法”。现在，我准备一桌丰盛的晚餐不再感到压力山大，反而成了一种享受和掌控全局的乐趣。
评分这本书的设计和排版简直是一件艺术品。打开它，就能感受到出版方在细节上的用心。纸张的质感非常舒服，不是那种廉价的反光纸，即使在厨房操作台上被油点溅到，擦拭起来也相对容易。更值得称赞的是插图的运用，它们不是那种过度修饰到失真的照片，而是非常写实、充满生活气息的手绘或摄影作品，它们准确地展示了食材在不同处理阶段应该呈现出的状态，这对于辨别火候和质地至关重要。清晰的步骤划分，加上适时的“小贴士”提示框，让阅读体验非常流畅，眼睛不会在密集的文字中迷失方向。我甚至会把它放在客厅的书架上，作为一本可以随时翻阅、享受片刻宁静的视觉读物。它的美感和实用性达到了一个完美的平衡点，让你在学习技能的同时，也能感受到一种对高品质生活审美的熏陶，绝对物超所值。
评分这本书简直是烹饪界的百科全书！我不是一个科班出身的厨师，但自从我开始翻阅这本书，我的厨房简直像是被施了魔法一般。它不像那些高高在上的食谱书，只是冷冰冰地列出食材和步骤，而是真正地教你“为什么”要这么做。比如，它对不同种类的面粉特性讲解得极为透彻，让我明白了为什么做面包要用高筋面粉，而做蛋糕则需要低筋的。更让我惊喜的是，书中对于基础技巧的讲解简直是手把手地教导。切洋葱不流泪的秘诀、如何完美地煎出一块牛排，这些看似微不足道，却是决定一道菜成败的关键。我以前总觉得西餐很难驾驭，但这本书里的每一个步骤都清晰明了，配上那些让人垂涎欲滴的图片，让我信心倍增。我甚至开始尝试做一些以前想都不敢想的复杂甜点，结果一次成功，成就感爆棚。它不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心且经验丰富的导师，陪伴着你从厨房新手成长为能自信地招待朋友的家庭大厨。我向所有热爱美食但又缺乏自信的朋友们强烈推荐，相信我，它会彻底改变你对烹饪的看法。
评分这本书的叙事方式真是太引人入胜了，我完全没想到一本关于厨房的书可以写得像一本精彩的小说一样引人入胜。作者似乎有一种魔力，能将日常的烹饪过程描绘得充满了故事感和人情味。我特别喜欢其中穿插的一些小故事，关于食材的来源地，关于某个经典菜肴背后鲜为人知的历史典故。这些内容极大地丰富了我的知识面，让我对餐桌上的食物有了更深层次的理解和尊重。阅读的过程中，我仿佛能闻到空气中弥漫着的香料的芬芳，感受到热油滋滋作响的活力。它没有使用太多生僻的专业术语，即使是像我这样对烹饪理论一窍不通的人，也能轻松理解其中的精髓。读完后，我再去挑选食材时，目光都会变得更加敏锐，懂得如何去感受食材的新鲜度和品质。这哪里是阅读，分明是一场沉浸式的感官之旅，它激活了我对食物最原始的热爱和好奇心，让我不再只是一个被动地接受食物的人，而是一个主动探索和创造美食的实践者。
评分如果用一个词来形容这本书带给我的感受，那就是“解放”。我一直以来都被传统食谱中那种僵硬的、不容置疑的规则所束缚，生怕自己稍微改动一个配料，整道菜就会彻底毁掉。这本书却大胆地鼓励读者去“玩味”食物，去理解核心的烹饪原理后，大胆地进行个性化的调整。它提供了坚实的基础，但同时为你打开了一扇通往自由创新的大门。比如，它在介绍基础酱汁时，会明确指出哪些是“不可动摇”的基石，哪些是可以根据个人口味偏好进行增减的“可选项”。我按照书中的建议，用我更喜欢的本地香料替换了部分配料，结果出来的味道更加贴合我们家的口味，惊喜之余，也让我明白了，烹饪的最终目的应该是取悦自己和家人，而不是刻板地复制某一个固定的范本。这种被赋予的创造自由，是很多其他食谱望尘莫及的宝贵财富。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有