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Food Colours 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Emerton, Victoria 編作者

譯者

2008-6 出版日期

197 頁數

£ 90.00 價格

叢書系列

9781905224449 圖書編碼

Food Colours 在線電子書圖書標籤:

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發表於2024-11-10

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Food Colours 在線電子書用戶評價

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Food Colours 在線電子書著者簡介

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Food Colours 在線電子書圖書描述

In recent years, the colours industry has undergone significant change, as a result of increasing consumer demand for natural, rather than synthetic food colours. The Food Colours Handbook details some of these changes within a concise, easy-to-use framework. With all chapters contributed by industry experts, the book contains reviews of synthetic, nature-identical, and natural colours.

Topics covered

The following topics are covered for each colour discussed;

* Colour

* Physical characteristics

* Applications

* Physiological properties

* Analytical methods

This guide is an invaluable and authoritative source of reference on the commercial use of food colours for food technologists and other food-industry professionals, and contains a review of worldwide legislation allowing readers to gain an understanding of regulatory issues relating to food colouring in different countries.

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