The Medieval Cook pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Henisch, Bridget Ann

出品人:

页数:256

译者:

出版时间:

价格:$ 50.85

装帧:

isbn号码:9781843834380

丛书系列:

图书标签:

中世纪
烹饪
美食
历史
食谱
欧洲
饮食文化
传统食物
厨房
生活方式

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具体描述

Stylish and racy... An excellent book and a delight to read, written with panache and entirely convincing.' Professor PETER COSS, Cardiff University. This book takes us into the world of the medieval cook, from the chefs in the great medieval courts and aristocratic households catering for huge feasts, to the peasant wife attempting to feed her family from scarce resources, from cooking at street stalls to working as hired caterers for private functions. It shows how they were presented in the art, literature and moral commentary of the period (valued on some grounds, despised on others), how they functioned, and how they coped with the limitations and the expectations which faced them in different social settings. Particular use is made of their frequent appearance in the margins of illuminated manuscript, whether as decoration, or as a teaching tool.

《中世纪的烹饪》这不仅仅是一本烹饪书，更是一扇通往历史深处的窗户，邀请您一同探索那些已然逝去的时代，品味那些早已被时光淹没的滋味。想象一下，在中世纪的城堡厨房里，炉火熊熊，香气四溢。空气中弥漫着烤肉的焦香、香料的馥郁，还有新鲜出炉的面包的醇厚。这里的每一样食材，都凝聚着劳动人民的汗水和智慧；这里的每一种烹饪方式，都蕴含着世代相传的技艺和对生活的热爱。《中世纪的烹饪》为您精心呈现了一系列跨越八个世纪的中世纪食谱，从早期的简朴家常菜肴，到后期贵族餐桌上的精致佳肴，无不力求还原那个时代的风貌。我们不仅为您复刻了那些令人垂涎的菜品，更深入挖掘了它们背后的故事。您将了解到，在中世纪，食物不仅仅是果腹之物，更是一种社会地位的象征，一种文化交流的媒介，甚至是宗教仪式的组成部分。书中的食谱经过严谨的研究和考证，力求贴近历史文献的记载，并进行了现代化的改良，使其在今天的厨房中依然能够轻松实践。您可以学习如何制作香料蜂蜜酒，这种在寒冷季节里温暖身心的饮品；您可以尝试制作一款传统的多香料炖肉，感受食材在慢火熬煮中释放出的醇厚风味；您还可以动手制作一款中世纪风格的面包，体验古法酵母带来的独特质感。除了具体的食谱，《中世纪的烹饪》还为您提供了一个丰富而生动的时代背景。我们将带您了解中世纪的农业生产，那些当时最常见且珍贵的食材，如谷物、豆类、根茎类蔬菜，以及早期驯养的家禽和野味。您将认识到，即使在今天看来稀松平常的食材，在当时也是经过辛勤耕耘和精心挑选的。我们将探讨中世纪的饮食文化，了解不同社会阶层在饮食上的差异。贵族们如何享用从遥远的东方运来的珍贵香料，比如胡椒、肉桂、丁香，它们不仅能增添风味，更是财富和地位的象征。而平民百姓则更多地依赖本地出产的食材，他们通过巧妙的烹饪技巧，将看似朴素的食材变成美味佳肴。我们还将深入中世纪的厨房，了解当时人们使用的烹饪工具和技术。从笨重的铁锅到精巧的烤炉，从简单的刀具到复杂的香料研磨器，这些工具无不展现着那个时代的工艺水平。您将了解到，即使在没有现代电器设备的年代，人们也能够创造出令人惊叹的美味。《中世纪的烹饪》还融入了对中世纪社会习俗和节日庆典的描绘。在重要的日子，比如圣诞节、复活节，人们会精心准备丰盛的宴席，食物的种类和制作方式都充满了仪式感。通过这些描述，您将更能理解食物在中世纪社会生活中的重要地位。本书还特别收录了一些关于中世纪饮食禁忌、食物保存方法以及当时人们对健康与食物关系的认知。这些内容将帮助您更全面地理解那个时代的饮食生态。无论您是历史爱好者、美食探究者，还是希望在厨房中寻找新灵感的烹饪爱好者，《中世纪的烹饪》都将为您带来一场独特而难忘的旅程。它不仅仅是关于食物，更是关于历史、文化、生活方式的融合。翻开这本书，让您的味蕾穿越时空，在中世纪的厨房里，体验一份复古而真实的美味。让我们一同走进《中世纪的烹饪》，感受那份厚重的历史韵味，品味那份质朴而真挚的滋味。这不仅是一次烹饪的实践，更是一次对过往的致敬，对生活的热爱。