茶饌工坊 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-11-05
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《茶饌工坊》內容簡介:杭州市西湖職高眾多學生的傢庭本身就經營著“農傢樂”休閑茶莊和茶樓,對茶菜和茶肴的學習有內在的需求。學校基於區域經濟發展要求,從當地特色休閑産業建設和從業人員需求齣發,結閤省級規劃課題研究,進行茶點的研發,在繼承傳統茶菜的基礎上,結閤現代人重養生、重口味、重情趣的特點,取茶葉的色、香、味、形之意趣,選用以西湖龍井為主的各名茶,或整片茶葉、或茶粉、或茶汁糅閤於菜肴中,調製齣適閤現代口感的茶菜、茶點40餘款,現整理成冊。全書包括瞭茶菜、茶點概況,茶菜實例與製作,茶點技藝這三個部分的內容。
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