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动物性食品卫生检验
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作者
译者
2010-3 出版日期
194 页数
26.00元 价格
丛书系列
9787122077707 图书编码

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发表于2024-11-08

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动物性食品卫生检验 在线电子书 图书描述

《高职高专"十一五"规划教材•农林牧渔系列•动物性食品卫生检验》共分15章，重点介绍了动物性食品的污染及控制，畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验，屠畜(禽)常见传染病、寄生虫病的检疫检验要点，肉及肉制品、食用动物油脂、乳与乳制品、蛋与蛋制品及水产品的卫生检验，并对屠宰加工企业的卫生要求也做了详细介绍。书后附有实训项目，可供灵活选取，便于实践教学。

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