临床营养师指南 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:人民军医

作者:李清亚编

出品人:

页数:466

译者:

出版时间:2010-2

价格:69.00元

装帧:

isbn号码:9787509133347

丛书系列:

图书标签:

临床营养
营养学
营养师
医学
健康
膳食
疾病营养
临床实践
营养评估
治疗饮食

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具体描述

《临床营养师指南》由著名营养学专家李清亚主编。全书分上、下两篇。上篇为总论，共8章，介绍了饮食营养与健康、能量与营养素、各类食物的营养价值、患者常用饮食、中医学理论的基本特点、中医常用辨证方法、中医基本治则、中医营养学与药膳等营养与中医基础知识。下篇为各论，共40章，分别讲解了40种常见病的饮食治疗原则、食谱举例、中医辨证施治、食疗药膳方举例。对危重疾病以及对饮食要求严格的疾病，比较详细地介绍了饮食方法。《临床营养师指南》内容丰富、针对性强，注重临床实用性，是营养学专业工作者理想的案头常备书，也是营养学爱好者难得的良师益友。

《临床营养师执业手册》内容简介《临床营养师执业手册》是一本为广大临床营养师量身打造的实用性工具书，它深度聚焦于营养师在临床实践中的核心技能、关键知识体系以及最新的专业发展动态。本书旨在成为每一位临床营养师案头必备的案头参考，帮助从业者在日益复杂多变的医疗环境中，提供更专业、更精准、更个性化的营养治疗服务。本书内容编排严谨，逻辑清晰，从基础理论到临床应用，再到职业发展，全方位覆盖了临床营养师的执业需求。第一部分：营养评估与诊断详细的患者信息收集：手册强调了全面收集患者病史、家族史、社会经济状况、生活习惯（包括饮食、运动、睡眠、压力管理等）的重要性。特别之处在于，手册提供了结构化的问诊模板和评估工具，引导营养师系统地挖掘关键信息，避免遗漏。多维度营养评估方法：除了经典的身体测量（身高、体重、BMI、体脂率、肌围等）和生化指标分析，本书还详细介绍了多种先进的评估技术，如：体成分分析：深入解析生物电阻抗分析（BIA）、双能X线吸收法（DXA）等技术在评估脂肪量、瘦体重、骨密度方面的应用，并解读各项指标的临床意义。膳食调查方法：详细讲解了24小时回顾法、食物频率问卷法、膳食史法等多种膳食调查方法的优缺点、实施步骤及数据分析技巧，并提供了适用于不同人群的常用食物数据库。功能性评估：引入了肌力测试、握力测试、步态分析等评估工具，用于客观评价患者的肌肉功能状态，以及这些功能状态与营养状况的关联。个体化风险评估：针对不同疾病（如糖尿病、心血管疾病、肾脏病、肿瘤、神经系统疾病、围手术期等）和特殊人群（孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等），提供了详细的营养风险筛查工具和判定标准。精准的营养诊断：手册将营养诊断过程分解为明确的步骤，指导营养师如何根据评估结果，准确识别存在的营养问题（如摄入不足、食物选择不当、食物-药物相互作用、吞咽障碍、消化吸收障碍等），并使用国际通用的营养诊断术语（如AND-NCP术语）。第二部分：营养治疗方案制定与实施循证的治疗原则：本书核心在于强调以循证医学为基础，指导营养师如何根据最新的研究证据、临床指南以及患者的具体情况，制定个体化的营养治疗方案。疾病相关的营养管理：内分泌系统疾病：糖尿病（类型1、2、妊娠期）、甲状腺功能异常、肾上腺疾病等，详细阐述了其营养代谢特点和相应的饮食干预策略，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质的量化控制，微量营养素的补充建议等。心血管系统疾病：高血压、高血脂、心力衰竭、冠心病等，重点讲解了限制钠、饱和脂肪、胆固醇的原则，推广地中海饮食、DASH饮食等模式，并关注特定营养素（如Omega-3脂肪酸、膳食纤维、植物甾醇）的作用。消化系统疾病：胃肠道疾病（溃疡、炎症性肠病、肠易激综合征）、肝脏疾病（脂肪肝、肝硬化）、胰腺疾病等，提供了不同病程阶段的饮食调整建议，如低残渣饮食、高蛋白饮食、流质饮食、肠内营养和肠外营养的适应症与禁忌症。肾脏疾病：急慢性肾衰竭、透析患者，详细说明了蛋白质、钠、钾、磷、液体等限制的原则及调整依据，以及能量、维生素D、铁等补充的要点。肿瘤：肿瘤患者的恶病质、放化疗引起的副作用（恶心、呕吐、味觉改变、口腔黏膜炎等）的营养支持，强调了能量、蛋白质的充足摄入，以及如何通过调整食物性状、烹饪方式、选择性补充剂来改善患者的接受度和营养状况。围手术期营养：术前营养支持、术后恢复期营养管理，重点阐述了不同术式（普外科、骨科、心胸外科等）的营养需求，以及伤口愈合、免疫功能恢复的营养策略。其他特殊人群：围产期营养（孕期、哺乳期）、婴幼儿喂养、老年人营养、重症监护（ICU）患者的营养支持（包括早期肠内营养的重要性）、神经系统疾病（如卒中、帕金森病）的吞咽障碍管理等。肠内营养与肠外营养：详尽介绍了不同类型的肠内营养制剂（标准型、高能高蛋白型、管饲专用型、免疫营养型等）的选择依据、输注方法、并发症防治。对于肠外营养，则深入讲解了配方组成（氨基酸、葡萄糖、脂肪乳、电解质、维生素、微量元素）、输注途径、监测与调整，以及长期肠外营养的管理。营养干预的监测与调整：强调了持续监测患者的营养状态、耐受性、生化指标和临床症状的重要性，并根据监测结果及时调整营养治疗方案，形成动态的营养管理闭环。第三部分：临床营养师的专业发展与实践沟通与咨询技巧：提供了高效的医患沟通策略、营养咨询技巧，以及如何与医疗团队（医生、护士、药师等）进行有效协作，共同为患者提供最佳的医疗服务。伦理与法规：阐述了临床营养师执业过程中需要遵守的专业伦理规范、法律法规以及患者隐私保护的重要性。研究与学习：鼓励营养师紧跟学术前沿，掌握文献检索、阅读和评价能力，参与科研工作，并持续进行专业知识的学习和技能的提升。职业规划与技能拓展：探讨了临床营养师的职业发展路径，包括专科认证、学术研究、教育培训、管理咨询等方向，并提供了提升综合能力的建议。《临床营养师执业手册》以其全面、深入、实用的内容，辅以大量的表格、图示和临床案例分析，必将成为每一位临床营养师提升专业素养、优化工作效率、实现职业价值的得力助手。无论您是初入职场的年轻营养师，还是经验丰富的资深从业者，本书都将为您提供宝贵的指导和启发。

作者简介

目录信息

上篇总论第1章　饮食营养与健康一、营养与营养素二、饮食营养好对人体健康的好处三、我国百姓饮食营养的根本问题是营养不合理四、怎样才是合理营养第2章　能量与营养素　一、能量　二、营养素　三、各种营养素之间的相互关系第3章　各类食物的营养价值　一、谷类　二、豆类　三、蔬菜与水果　四、肉类食物　五、水产品　六、蛋类　七、奶类　八、调味品第4章　患者常用饮食　一、普通饮食　二、软食　三、半流质饮食　四、流质饮食第5章　中医学理论的基本特点　一、整体观念　二、辨证论治第6章　中医常用辨证方法一、八纲辨证方法二、病因辨证方法三、气血津液病辨证方法四、脏腑辨证方法五、辨经络病证方法六、辨伤寒六经病证方法七、辨温病卫气营血证方法八、辨温病三焦证方法第7章　中医基本治则　一、扶正祛邪　二、标本先后　三、调整阴阳　四、正治反治　五、因人、因时、因地制宜第8章　中医营养学与药膳一、营养学在我国医学中占有重要地位二、中医营养学与现代营养学的比较三、食物的性味和作用　四、药膳配制原则及注意事项　五、常用保健药膳　六、药食两用物质下篇　各论第9章　急性支气管炎　一、饮食治疗原则　二、食谱举例　三、中医辨证施治　四、食疗药膳方举例第10章　慢性支气管炎　一、饮食治疗原则　二、食谱举例　三、中医辨证施治　四、食疗药膳方举例第11章　支气管哮喘　一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第12章肺源性心脏病一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第13章肺结核一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第14章消化性溃疡一、饮食治疗原则二、溃疡病分期饮食治疗三、食谱举例四、中医辨证施治五、食疗药膳方举例第15章慢性胃炎一、饮食治疗原则二、食谱套餐举例三、食谱举例四、中医辨证施治五、食疗药膳方举例第16章痢疾一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第17章腹泻一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第18章便秘一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第19章溃疡性结肠炎一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第20章病毒性肝炎一、饮食治疗原则二、食谱举例三、辨证施治四、食疗药膳方举例第21章肝硬化一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第22章脂肪肝一、饮食治疗原则二、食谱举例三、辨证施治四、食疗药膳方举例第23章胆囊炎一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第24章胰腺炎一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第25章冠心病一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第26章高血压病一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第27章高脂血症一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第28章心肌梗死一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第29章脑血管病一、饮食治疗原则二、各种脑血管病的饮食治疗措施三、食谱举例四、辨证施治五、食疗药膳方举例第30章急性肾炎一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第31章慢性肾炎一、饮食治疗原则二、食谱举例三、辨证施治四、食疗药膳方举例第32章肾病综合征一、饮食治疗原则二、食谱举例三、辨证施治四、食疗药膳方举例第33章尿路结石一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第34章肾盂肾炎一、饮食治疗原则二、食谱举例三、辨证施治四、食疗药膳方举例第35章痛风症一、饮食治疗原则二、食谱举例三、辨证施治四、食疗药膳方举例第36章糖尿病一、饮食治疗原则二、饮食设计与计算三、糖尿病食物交换法四、食谱举例五、中医辨证施治六、食疗药膳方举例第37章肥胖症一、饮食治疗原则二、减肥食谱套餐举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第38章骨质疏松症一、饮食治疗原则二、食谱举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第39章妇女更年期综合征一、饮食治疗原则二、食谱套餐举例三、中医辨证施治四、食疗药膳方举例第40章男性性功能障碍一、饮食治疗原则二、食谱举例三、辨证施治四、食疗药膳方举例第41章失眠一、饮食治疗原则二、食谱举例三、辨证施治四、食疗药膳方举例第42章神经衰弱一、饮食治疗原则二、食谱举例三、辨证施治四、食疗药膳方举例第43章抑郁症一、饮食治疗原则二、食谱举例三、辨证施治四、食疗药膳方举例第44章焦虑症一、饮食治疗原则二、食谱举例三、辨证施治四、食疗药膳方举例第45章老年痴呆一、饮食治疗原则二、食谱套餐举例三、辨证施治四、食疗药膳方举例第46章食管癌一、饮食治疗原则二、食谱举例三、辨证施治四、食疗药膳方举例第47章胃癌一、饮食治疗原则二、术前饮食安排三、术后饮食安排四、术后放疗治疗时的饮食安排五、化疗病人的饮食安排六、食谱举例七、辨证施治八、食疗药膳方举例第48章肝癌一、饮食治疗原则二、饮食注意事项三、食谱举例三、辨证施治四、食疗药膳方举例
· · · · · · (收起)