具体描述
甜香四溢剛出爐的麵包，很令人垂涎吧！本書從最基礎的揉麵糰開始做起，以詳細分解動作圖示，和精確的時間掌握，讓你輕鬆入門，學習烘烤麵包。有可口的乳酪麵包、意式香草麵包、黑麥麵包、番茄麵包等近20款麵包，並配合各式菜餚，使你的菜單更豐盛。
《香軟的誘惑──麵包》 这本书，与其说是一本关于烘焙的书，不如说是一场穿越时空的味蕾之旅，一次对生命中简单美好事物的深情凝视。它邀请读者走进一个充满麦香、黄油香和阳光味道的世界，在这里，每一次揉捏都充满了仪式感，每一次发酵都蕴含着自然的生命力，每一次出炉都带着匠心独运的温度。 书的开篇，并非直接抛出复杂的配方，而是从“何以为面包”的哲学命题出发。作者认为，面包不仅仅是餐桌上的食物，它更是一种文化符号，一种情感载体，一种连接过去与现在的媒介。从古埃及人无意中发现发酵的奇迹，到中世纪欧洲面包坊的烟火气息，再到现代厨房里DIY的乐趣，面包承载着人类文明的足迹，也记录着无数家庭的温馨记忆。作者用充满诗意的笔触，描绘了面包在不同历史时期、不同地域所扮演的角色，以及它如何渗透到人们的日常生活中，成为一种不可或缺的存在。 接着，本书将视角转向构成面包灵魂的原材料。在这里，我们不仅仅是了解面粉的种类、酵母的活性，更重要的是，去感受它们所蕴含的土地的馈赠与自然的魔法。小麦从播种到收割，经历风雨阳光，汲取大地精华，最终化为千变万化的面粉。作者细致地探讨了不同面粉的蛋白质含量、吸水性以及对成品口感的影响，并以一种近乎致敬的姿态，介绍了各种天然酵母的培养与运用，强调了时间与耐心的重要性，揭示了它们如何赋予面包独特的风味和生命。黄油、鸡蛋、牛奶、糖、盐……这些看似寻常的食材，在作者的笔下，都变成了充满故事的元素，它们如何与面粉和谐共舞，共同谱写出诱人的乐章，都在字里行间娓娓道来。 本书的精髓，在于其对烘焙技艺的深入浅出式解读。与其说是教程，不如说是作者与读者之间的一次亲切交流。从最基础的揉面开始，作者详细阐述了不同的揉面手法，无论是手揉的温情脉脉，还是机器助力的效率迅捷，都带着对每一个细节的极致追求。他解释了面团发酵过程中的科学原理，以及如何通过温度、湿度来精准控制发酵的节奏，让读者明白，发酵不仅仅是等待，更是一场与微生物的对话。烘烤的过程更是书中浓墨重彩的一笔，作者深入剖析了烤箱的原理，不同温度、不同时间的设定如何影响面包的色泽、口感和香气，仿佛在引导读者去感受火焰的魔力，去聆听面包在烤箱中苏醒的低语。 更令人着迷的是，这本书并非只专注于一种或几种经典面包。它将读者带入一个广阔的烘焙天地，从经典法式长棍的坚韧外壳与柔软内心，到意式佛卡夏的朴实香气，再到日式软欧包的细腻绵密，以及各式甜面包、吐司、司康、玛芬的百变风情，无不展现了面包的多样魅力。作者不仅提供了清晰易懂的制作步骤，更分享了许多实用的小技巧和个人心得，例如如何处理黏手的面团，如何让面包表面更漂亮，如何在不发酵的情况下制作快速面包等等。这些“锦囊妙计”，让烘焙的过程充满了探索的乐趣，也让新手能够轻松上手，体验到成功的喜悦。 然而，《香軟的誘惑──麵包》的魅力远不止于此。它更深入地挖掘了面包背后的情感联结。作者分享了许多与面包相关的故事，有的是童年时期母亲制作的面包，承载着无尽的温暖和爱；有的是在旅途中品尝到的特色面包，成为了对异域风情的独特记忆；有的是与家人朋友分享烘焙成果时的欢声笑语，让平凡的日子闪闪发光。这些故事，让读者在制作面包的过程中，不仅是在动手，更是在用心，在回忆，在创造属于自己的情感符号。 这本书不仅仅是教你如何做出美味的面包，更是引导你如何享受烘焙的过程，如何通过双手创造属于自己的幸福感。它告诉你，每一次烤出的面包，都不仅仅是一份食物，更是你对生活的热爱，对家人的关怀，对自我的一种表达。它倡导一种慢下来、用心去感受的生活态度，在日益快节奏的现代社会，给予人们片刻的宁静和慰藉。 翻阅这本书，你仿佛能闻到空气中弥漫的温暖香气，听到烤箱里传来的轻微“滋滋”声，感受到面团在手中变得柔软而富有生命力的变化。它是一种感官的唤醒，也是一种精神的滋养。无论你是烘焙新手，还是经验丰富的爱好者，都能在这本书中找到属于自己的那份“香軟的誘惑”，并从中收获不仅仅是美味，更是对生活最真挚的感悟与热爱。它是一本可以放在厨房里，随时翻阅，随时实践，随时都能带来温暖和惊喜的书。
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