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出版者:Hamlyn

作者:Hamlyn

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2003-10

价格:USD 9.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9780600605171

丛书系列:

图书标签:

• Fondue
• Cheese Fondue
• Chocolate Fondue
• Recipes
• Cooking
• Entertaining
• Party Food
• Swiss Cuisine
• Dessert
• Appetizers

融化美食的魔力，点亮餐桌的温暖——《奶酪火锅的诱惑》 在这本精心呈现的《奶酪火锅的诱惑》中，我们将带领您踏上一段充满风味与惊喜的美食旅程，深入探索奶酪火锅这一经典而迷人的烹饪艺术。本书不仅是一本食谱，更是一份关于分享、欢聚和创造美好回忆的指南。我们相信，没有什么比围坐在冒着热气的奶酪锅旁，用叉子串起各式各样美味的蘸料，更能拉近人与人之间的距离。 《奶酪火锅的诱惑》将为您揭示奶酪火锅的奥秘，从最基础的经典瑞士芝士火锅，到融合了地域特色与创新风味的现代演绎，应有尽有。我们从世界各地搜罗了最受欢迎的奶酪火锅配方，并对其进行了细致的优化，确保您在家中也能轻松复刻出餐厅级别的美味。 品类繁多的奶酪火锅，满足你的味蕾探索 本书精选了数十种风格各异的奶酪火锅，每一款都经过精心设计，以突出不同奶酪的独特风味和质感。 经典瑞士芝士火锅（Fondue Neuchâteloise）： 作为奶酪火锅的鼻祖，这款经典配方以 Gruyère 和 Emmental 两种瑞士硬质奶酪为主，混合了白葡萄酒、蒜瓣和少许胡椒，口感顺滑醇厚，散发着浓郁的奶酪香气。我们详细讲解了如何精确掌握奶酪的融化比例和加热温度，以达到完美的丝滑质感。 法式勃艮第芝士火锅（Fondue Bourguignonne au Fromage）： 在传统的肉类火锅基础上，我们融入了法式对奶酪的热爱。这款配方以Comté奶酪和 Beaufort 奶酪为基础，加入了少许白兰地和肉豆蔻，带来更为复杂而馥郁的香气，与烤面包和蔬菜的搭配相得益彰。 意大利蒙特利奶酪火锅（Fonduta Valdostana）： 源自意大利瓦莱达奥斯塔地区的特色，这款火锅以 Fontina 奶酪为主角，搭配牛奶、鸡蛋黄和少许黑松露，口感细腻如奶油，奢华而优雅。我们将为您展示如何在家中制作出如丝般顺滑的意式奶酪盛宴。 爱尔兰切达奶酪火锅（Irish Cheddar Fondue）： 选用醇厚的爱尔兰切达奶酪，搭配爱尔兰黑啤或佳酿，口感浓郁而带有微微的焦糖香，是喜爱重口味奶酪爱好者的不二之选。 烟熏奶酪火锅（Smoked Cheese Fondue）： 尝试将烟熏味融入奶酪火锅，无论是烟熏高塔（Gouda）还是烟熏切达，都能带来意想不到的惊喜，搭配烤土豆或培根，风味十足。 香草与药草奶酪火锅（Herbed Fondue）： 在基础奶酪中加入新鲜的迷迭香、百里香、细香葱等，为奶酪火锅增添了清新的草本香气，与水果和蔬菜的搭配能达到绝佳的平衡。 辣味奶酪火锅（Spicy Fondue）： 喜欢挑战味蕾？试试加入辣椒粉、墨西哥辣椒或者少许哈瓦那辣椒，为您的奶酪火锅注入一股热辣的能量。 不仅仅是奶酪，更是蘸料的无限可能 《奶酪火锅的诱惑》深知，一个成功的奶酪火锅，绝不仅仅是锅里的奶酪，更离不开那些与之搭配的各式美味蘸料。本书将为您提供丰富的蘸料灵感，从经典到创意，让您的餐桌更加多元化。 碳水化合物的完美伴侣： 面包： 法式长棍面包、乡村面包、全麦面包、芝麻面包等，切成方块，烤至微黄，是奶酪火锅最经典的搭档。 土豆： 新鲜煮熟的小土豆，无论是带皮还是去皮，都提供了扎实的口感和对奶酪的完美吸附。 面食： 烤过的意大利面、小饺子，甚至是一些形状独特的意大利面，都能带来新颖的口感体验。 蔬菜的清新点缀： 西兰花与花椰菜： 焯水至嫩脆，保留蔬菜本身的鲜甜。 胡萝卜与芹菜： 稍稍烤制或焯水，带来清脆的口感和自然的甜味。 蘑菇： 烤制或煎制的蘑菇，香气四溢，与奶酪的融合度极高。 樱桃番茄： 烤制后会爆出甜蜜的汁水，为奶酪火锅增添一抹亮色。 青椒与红椒： 烤制后甜度增加，口感也更加柔和。 肉类的丰富选择： 烤肉块： 烤制过的鸡肉、牛肉、猪肉块，外焦里嫩，是肉食爱好者的最爱。 培根： 烤至酥脆的培根，油脂的香气与奶酪的浓郁完美融合。 香肠： 各种风味的香肠，切片烤制，带来多层次的口感。 水果的惊喜搭配： 苹果与梨： 烤制后甜度增加，与奶酪的咸香形成奇妙的对比。 葡萄： 新鲜的葡萄，一口一个，清爽解腻。 草莓： 意想不到的搭配，微酸的草莓能带来清新的体验。 烹饪技巧与餐桌礼仪 《奶酪火锅的诱惑》不仅提供食谱，更注重细节的传授。我们将详细指导您： 奶酪的选择与搭配： 如何根据您想要的风味选择不同类型的奶酪，以及如何组合多种奶酪以达到最佳效果。 融化奶酪的技巧： 从火候的控制到搅拌的手法，确保奶酪丝滑不结块，呈现最佳状态。 火锅的保温： 如何选择合适的火锅炉具，以及保持奶酪温度的秘诀。 创意的蘸料制作： 除了基础的搭配，我们还将介绍如何制作如香蒜酱、蜂蜜芥末酱、香草酸奶酱等创意蘸料。 餐桌的布置： 如何营造一个温馨而富有情调的用餐氛围，让奶酪火锅成为一次难忘的体验。 享用奶酪火锅的礼仪： 从叉子的使用到分享的乐趣，我们将指导您如何优雅地享受这场美食盛宴。 让每一次聚会都充满“融化”的欢乐 无论您是想为家庭聚餐增添一份特别的色彩，还是想在朋友聚会时营造一种温馨而互动的氛围，《奶酪火锅的诱惑》都能为您提供最完美的解决方案。本书将激发您的烹饪灵感，让您自信地在厨房中挥洒创意，更重要的是，它将帮助您创造那些伴随家人朋友一同分享美食、分享欢笑的宝贵时刻。 准备好迎接一场充满奶酪香气的味蕾冒险了吗？让《奶酪火锅的诱惑》点亮您的餐桌，融化您与您所爱之人的心。

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