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烧 腊 卤 熏 食品制作技巧
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简体网页||繁体网页
韩慰明 作者
译者
1970-1 出版日期
194 页数
39.80元 价格
丛书系列
9787535635600 图书编码

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发表于2024-11-23

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烧 腊 卤 熏 食品制作技巧 在线电子书 图书描述

《烧·腊·卤·熏食品制作技巧》内容简介：烧、腊、卤、熏四种肉类制作技法源远流长，到今日更是得以发扬光大。《烧·腊·卤·熏食品制作技巧》邀名师主刀，共介绍菜色一百三十二种，还有刀工、肉类选用、酱料制作等附录，每一款菜色均有精美的完成大图，较重要的还有制作步骤图，书中内容堪称完备。《烧·腊·卤·熏食品制作技巧》是初、中级从业人员颇为实用的专业工具书，同时也是烹饪爱好者的指导读本。

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