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现代餐饮企业创新
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简体网页||繁体网页
杨铭铎 作者
译者
2010-4 出版日期
184 页数
32.00元 价格
丛书系列
9787030270283 图书编码

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发表于2024-11-08

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现代餐饮企业创新 在线电子书 图书描述

《现代餐饮企业创新:创新系统构建研究》建立了一套既促进现代餐饮企业内部成长又适应外部环境的创新系统，从而持续不断地提升餐饮企业的核心竞争力，冲破长期困扰中国餐饮企业“长不大”和“活不长”的生存瓶颈。《现代餐饮企业创新:创新系统构建研究》在国内首次从创新系统理论的角度，结合餐饮业的特点与餐饮消费的特征，界定了餐饮企业创新系统的内涵，并首次从主体与客体系统、运行系统构建了餐饮企业创新系统。在此基础上，又详细探讨了各子系统的内涵及提高、运行路径。同时，《现代餐饮企业创新:创新系统构建研究》形成了餐饮企业创新体系的完整的知识库、数据库和案例库，在理论研究领域是一次开创性的探索，弥补了中国餐饮管理创新理论的空白。

《现代餐饮企业创新:创新系统构建研究》对现代餐饮企业创新理论进行了深入浅出的介绍，既有理论价值又有应用价值，既有方向性的指导，又具有可操作性。可作为旅游高等院校、旅游与餐饮研究机构、高等职业教育等相关专业的教学用书和职业技能培训教材，也可作为餐饮管理、旅游管理、企业策划等相关人员的参考用书。

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