蔬菜营养分析

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页数:163
译者:
出版时间:2010-7
价格:25.00元
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isbn号码:9787122085719
丛书系列:
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《蔬菜营养分析》内容简介:蔬菜营养分析对于研究各种蔬菜营养成分的化学组成、营养价值及生理功能至关重要,是食品和营养科学的基础。《蔬菜营养分析》借鉴国外最新研究成果,对各类蔬菜的营养成分的分布、理化性质、营养保健特点、合理搭配等做了详细阐述,并重点阐述了蔬菜天然药效成分的特点、生理功能及开发利用等内容。是一本具有较高的学术性、前沿性和可读性的著作。

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