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蔬菜营养分析
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2010-7 出版日期
163 页数
25.00元 价格
丛书系列
9787122085719 图书编码

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发表于2024-11-08

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蔬菜营养分析 在线电子书 图书描述

《蔬菜营养分析》内容简介：蔬菜营养分析对于研究各种蔬菜营养成分的化学组成、营养价值及生理功能至关重要，是食品和营养科学的基础。《蔬菜营养分析》借鉴国外最新研究成果，对各类蔬菜的营养成分的分布、理化性质、营养保健特点、合理搭配等做了详细阐述，并重点阐述了蔬菜天然药效成分的特点、生理功能及开发利用等内容。是一本具有较高的学术性、前沿性和可读性的著作。

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