《花卉栽培與鑒賞》是高校本、專科學生開設的公共選修課教材。經過十幾年的教與學，不斷的修改與補充，《花卉栽培與鑒賞》已形成瞭較為完整的科學體係。通過本課程的教學，可以使學生正確理解花卉的概念，掌握花卉的分類、繁殖、栽培技術及應用知識，將花卉知識與日常生活緊密結閤，在瞭解國內外花卉業發展動態的同時，初步具有解決一般花卉栽培問題的能力，並能綜閤運用於對實際問題的分析，積纍花卉文化知識，陶冶學生情操，培養學生的綜閤素質，為以後學習其他專業課程打下良好的思想基礎和專業基礎。
全書共分為三部分。第一部分為緒論，主要介紹瞭花卉的概念、範圍、作用、栽培簡史和國內外花卉産業發展概況；第二部分為總論，綜述瞭花卉的分類、花卉生長的環境因子、花卉的繁殖、花卉栽培和管理以及插花藝術基礎等內容；第三部分為個論，分彆詳細闡述瞭中國十大名花、世界各國國花、中國城市市花等各類花卉的形態特徵、生態習性、栽培管理、園林用途以及贈花藝術、花卉文化等知識。書中附有大量的插圖，每章前列有學習重點，每章後都附有復習思考題。
《花卉栽培與鑒賞》力求科學性、知識性、藝術性、實用性和可操作性相統一，它不僅是各專業大學生的選修課教材，也是花卉從業人員的重要參考書，同時也可供廣大花卉愛好者參考。
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