具体描述
《客房服务与管理》结合了饭店客房服务与管理工作的实际，由认识客房、客房清扫、客房服务、特殊情况的处理、公共区域清洁服务五个单元组成。从完成工作项目的角度出发，综合了从事岗位操作必须掌握的知识、技能、态度，设置了教学效果的检查与评估项目，制定了每个项目的学习目标和能力目标，每个项目分别以任务的形式提出要求，并提供现场模拟情景和知识链接，最后通过学生、教师和自我评价来衡量学习的收获，形式新颖，实用性强。
《客房服务与管理》在编写上吸取了国外先进的职业教育教学理念和培养模式，结合我国职业教育的知识结构，衔接职业技能鉴定的要求，关注服务业的发展和人才需求动向，注重学生的能力培养。
《客房服务与管理》既可以作为中等职业教育和高等职业教育教材，也可以作为客房服务从业人员的培训用书。
现代商业建筑的能源效率与可持续性设计 图书简介 书名：《现代商业建筑的能源效率与可持续性设计》 第一章：可持续性理念的兴起与建筑行业的责任 本章深入探讨了全球气候变化、资源枯竭以及城市化进程对环境构成的严峻挑战。我们首先回顾了“可持续发展”概念的演变，并将其置于当代社会经济背景下进行审视。建筑业作为全球能源消耗和资源利用的“大户”，其肩负的社会责任尤为突出。本章详细分析了传统建筑模式在生命周期中产生的环境负荷，包括原材料开采、施工过程中的能耗与排放，以及建筑投入使用后的运营成本与废弃处理问题。在此基础上，本书明确提出了绿色建筑、零能耗建筑（Net-Zero Energy Buildings, NZEB）以及近零能耗建筑（Nearly Zero-Energy Buildings, nZEB）等核心理念，并阐述了将可持续性原则融入项目早期规划阶段的必要性和战略意义。内容涵盖了国际公认的绿色建筑评估体系，如LEED（能源与环境设计先锋）、BREEAM（英国建筑研究院环境评估方法）和中国的绿色建筑评价标准，对比分析了不同体系在侧重点、评分维度上的差异，为读者理解全球可持续建筑实践提供了一个坚实的理论框架。 第二章：高效能围护结构与被动式设计策略 建筑的能源表现，很大程度上取决于其与外部环境的交互方式。本章聚焦于建筑围护结构（外墙、屋顶、楼板和门窗）的热工性能优化，这是实现能源节约的基础。内容详述了高性能保温材料的分类、热桥效应的识别与消除技术，以及如何通过先进的U值（传热系数）计算模型来优化结构设计。特别地，本章详尽阐述了被动式太阳能设计（Passive Solar Design）的原理与应用，包括建筑朝向的选择、遮阳系统的优化（固定式与可调节式遮阳）、自然采光（Daylighting）的最大化利用技术。我们探讨了如何通过精确的年度日照分析和阴影模拟，确保在保证室内舒适度的前提下，最大限度地减少人工照明的负荷。此外，自然通风策略，包括交叉通风、烟囱效应以及低速导流设计，也在本章得到了深入的剖析，这些被动策略是降低空调负荷、提升室内空气质量的关键手段。 第三章：暖通空调（HVAC）系统的深度能效优化 暖通空调系统通常是商业建筑中最大的能源消耗源。本章旨在提供超越传统分体式空调系统的先进节能技术。首先，系统地介绍了变风量（VAV）系统、冷梁系统（Chilled Beams）以及辐射制冷/采暖系统（Radiant Systems）的原理、适用条件与能效对比。其次，重点讲解了热回收技术（Heat Recovery Ventilation, HRV/ERV）在保障新风需求下的热能回收效率，并分析了不同热回收芯体的性能指标。在热源与冷源方面，本章详细比较了传统锅炉与热泵技术（如地源热泵、空气源热泵）的能效比（COP/EER），并探讨了高效冷水机组的选型标准与优化运行策略。对于末端设备，本文强调了风机和水泵的变频控制（VFD）在动态负荷调节中的关键作用，并展示了如何通过优化系统平衡和减少管网阻力来降低风机和水泵的实际功耗。 第四章：智能化建筑管理系统（BMS）与运行优化 即使拥有最高效的硬件，若缺乏智能化的控制与管理，能源浪费依然难以避免。本章围绕现代建筑管理系统（Building Management System, BMS）的功能、架构与运行优化展开。内容涵盖了传感器技术、数据采集与分析平台的设计，以及如何建立基于实时数据反馈的控制逻辑。我们详细介绍了楼宇自控中的核心算法，如最优启停算法、温度设定点漂移（Set-point Drift）策略、以及基于“预测控制”（Model Predictive Control, MPC）的先进控制方法，后者能够根据未来天气预报和室内人员活动预测来提前调整系统运行状态。此外，本章还探讨了传感器在室内环境监测中的精确性与部署策略，特别是CO2浓度监测对新风需求的精确控制，以及照明控制系统如何与自然采光和人员感应数据无缝集成，实现“按需照明”。 第五章：可再生能源集成与建筑一体化光伏（BIPV） 为了实现净零能耗目标，集成现场可再生能源至关重要。本章首先对太阳能光伏（PV）系统和太阳能热利用系统（Solar Thermal）在商业建筑屋顶、立面和场地的最佳集成方案进行了评估。重点章节在于探讨建筑一体化光伏（BIPV）技术，包括薄膜电池、玻璃幕墙集成光伏、以及BIPV在建筑美学与结构承重上的设计考量。对于风能和地热能，本章分析了其在城市环境中的可行性、小型化设备的选择，以及并网或离网运行的技术要求。最后，本章讨论了储能技术——特别是电池储能系统（Battery Energy Storage Systems, BESS）——如何与建筑的实时负荷需求、电网价格波动以及现场可再生能源发电能力相结合，实现削峰填谷和提高能源自给率的综合效益。 第六章：水资源管理与可持续材料选择 可持续性不仅关乎能源，也深度涉及水资源节约和材料的生命周期影响。本章首先探讨了商业建筑中的节水策略，包括高效用水器具的选择、雨水收集与中水回用系统的设计、处理工艺以及应用范围的界定。随后，本章转向绿色材料的评估。内容详细介绍了生命周期评估（Life Cycle Assessment, LCA）方法在材料选择中的应用，用以量化材料从摇篮到坟墓的全部环境影响。我们对比了低挥发性有机化合物（Low-VOC）材料对室内空气质量的贡献，并讨论了使用本地采购、回收再利用率高的材料对减少隐含能源（Embodied Energy）的意义。本章还涉及了绿色屋顶（Green Roofs）和透水铺装（Permeable Pavement）在管理地表径流、减轻城市热岛效应方面的多重生态效益。 第七章：性能验证、运营与持续改进 建筑的最终可持续性取决于其在实际运行中的表现。本章强调了从设计阶段到竣工验收，再到长期运营的“性能验证”闭环管理。内容详细介绍了调试（Commissioning, Cx）的重要性，包括前期设计调试、施工过程调试以及投入使用后的调试（Retro-commissioning）。本章介绍了基于监测、数据分析（Measurement and Verification, M&V）的持续绩效评估方法，用以发现设计与实际运行之间的性能差距（Performance Gap）。最后，本章探讨了针对既有建筑进行能效提升改造（Deep Energy Retrofits）的系统性流程，包括基线测量、分步实施策略、融资模型选择，以及如何通过定期的能效审计，确保建筑能够持续适应不断变化的运营需求和更严格的能效标准。
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