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出版者:人民邮电出版社

作者:奥莱利 编

出品人:

页数:159

译者:

出版时间:2010-8

价格:35.00元

装帧:平装

isbn号码:9787115228772

丛书系列:爱上制作“Make”杂志书

图书标签:

• DIY
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《匠心独运：传统工艺的现代蝶变》 一、 引言：时间的沉淀与技艺的复兴 在信息洪流与快消文化的时代背景下，我们似乎越来越少有机会触摸到那些需要时间、耐心与精湛技艺才能打磨出的物件。然而，在世界的某个角落，总有一群人，他们不追逐转瞬即逝的风尚，而是选择与那些沉睡在历史深处的传统工艺对话。《匠心独运：传统工艺的现代蝶变》并非一部简单的工具书或历史文献，它是一部关于“慢”哲学的实践指南，一本关于“手作之美”的深度探寻之旅。 本书的核心，在于剖析和展示全球范围内那些面临失传危险，却又蕴含着无限生命力的传统手工艺。我们拒绝将它们视为博物馆中的僵化展品，而是以一种充满敬意的姿态，去理解其背后的文化密码、材料学知识以及世代传承的工匠精神。我们相信，真正的创新，往往根植于对传统的深刻理解之上。 二、 跨越时空的对话：从原料到成品 本书将带领读者进行一场跨越地域与材料的探索之旅，深入了解至少十种最具代表性的传统工艺门类。每一章都聚焦于一种工艺的完整生命周期，从最初对原材料的选择与处理，到核心技法的打磨，再到最终成品的艺术呈现。 1. 泥土的低语：东方的陶瓷塑形艺术 我们将细致拆解中国景德镇的“釉下彩”与日本“乐烧”的精髓差异。这不是关于如何快速拉坯，而是关于泥土的含水量、烧制的温度曲线如何决定了作品的灵魂。重点探讨传统釉料的配方秘密——例如，如何通过矿物比例的微小变动，实现从青瓷的“雨过天青”到紫砂的“黯然古朴”的质感飞跃。我们还将介绍“慢窑”技术对作品气韵的影响，以及工匠如何通过对火焰的理解，达到对作品的“不确定性控制”。 2. 木之魂：榫卯结构的建筑哲学 木工艺部分将超越简单的家具制作，深入探讨中国传统建筑中“榫卯”连接的数学逻辑与力学美学。介绍“燕尾榫”、“抱肩榫”等结构，并分析它们在抗震性、可拆卸性上的优势。不同地域的木材特性（如黄花梨的油性与榉木的韧性）如何影响特定榫卯结构的选择，以及传统木作中对“木性”的理解——如何顺应木材的生长纹理，而非与之对抗。 3. 丝线的记忆：非遗纺织与染色技术 聚焦于复杂的手工染色领域，如植物印染中的“板蓝根”提取、苏绣中“平针”与“套针”的精微区别。我们将详细记录手工缫丝的过程，探讨天然蚕丝纤维的结构如何赋予丝织品独有的光泽与垂坠感。同时，还会对比印度“扎染”（Bandhani）与中国蜡染在抗药性材料（如蜂蜡）处理上的工艺侧重，揭示它们在应对不同气候条件下的适应性演变。 4. 金属的淬炼：传统锻打与铸造的温度 本章节将侧重于金属的“驯服”过程。从日本刀匠如何通过上百次的折叠锻打来提纯钢材，到欧洲中世纪的盔甲匠如何使用“凹模与凸模”进行冷锻塑形。书中会分析不同锻造温度对金属晶粒结构的影响，以及回火处理如何平衡硬度与韧性，这背后是经验与物理学的完美结合。 三、 现代语境下的“蝶变”：传承与创新 本书的后半部分将视角转向当代。传统工艺如何在新时代找到立足之地，实现“蝶变”，是我们要深入探讨的核心命题。 1. 材质的跨界融合：当代设计的实验场 我们收录了多个案例，展示当代设计师如何将传统材料与现代需求相结合。例如，将传统漆器工艺应用于高科技电子产品外壳，或将失蜡铸造技术用于生产极简主义的雕塑装置。这种融合并非简单的堆砌，而是对传统工艺“精神内核”的提炼，并将其转化为适应现代生活美学的载体。 2. 可持续性与生态智慧：被遗忘的环保哲学 传统工艺往往是极致的环保主义者。书中将分析传统造纸（如竹浆纸）和天然粘合剂（如鱼鳔胶）的制作流程，揭示它们在“零废弃”理念上的超前性。探讨工匠如何利用季节性材料和地方资源，实现对环境最小影响的生产模式，这为当今追求可持续发展的社会提供了宝贵的历史借鉴。 3. 知识的数字化与社区的重建 我们不能忽视知识的记录与传播。本书探讨了如何利用高清摄影、3D扫描等现代技术，精确记录濒危工匠的每一个手部动作和口述经验，为未来的研究和学习保留“活态的档案”。同时，关注传统手工艺社区如何通过建立公平贸易体系、发展文化旅游，重新激活地方经济活力，使技艺不仅停留在艺术层面，更能保障工匠的生计。 四、 结语：对“慢”的珍视 《匠心独运：传统工艺的现代蝶变》最终希望传达的理念是：在追求效率的时代，我们需要重新审视“慢”的价值。每一个被手工打磨的物件，都承载着创作者的时间、汗水和思考，它们是抵御标准化和同质化的最后一道防线。本书是献给所有对细节有要求、对历史有敬意、并渴望在亲手实践中找到内心平静的读者的一份邀请函——邀请大家一同走进传统工艺的深邃世界，见证那些历经岁月打磨的技艺，如何在当代焕发出令人惊叹的生命力。

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坦白说，我购买很多食谱书后，往往只用了一两次就束之高阁了。但这本书，我几乎每隔几天就会拿出来翻阅。它的实用性体现在一个细节上：作者为每个食谱都标注了“所需时间预估”、“难度系数”和“失败率预警”。这个“失败率预警”简直是神来之笔！它会明确指出，在哪个步骤最容易出错，以及为什么会出错，这比单纯的成功经验分享要宝贵得多。我之前尝试做马卡龙时总是空心，在这本书里找到了答案——原来是我杏仁粉的研磨和蛋白打发的时机控制出了问题。作者详细解释了打发至“鸟喙状”和“硬性尖峰”在不同配方中的应用区别。这本书就像一位经验丰富的导师，在你身边低语指导。它不是那种追求华而不实的“网红”食谱堆砌，而是真正沉淀下来的、经过千锤百炼的实战经验总结。如果你厌倦了那些纸上谈兵的理论，渴望一本能真正解决实际操作中难题的“硬核”参考书，那么这本书绝对值得你拥有，它会是你厨房工具箱里最可靠的那一把“瑞士军刀”。

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这本书的结构安排非常巧妙，它不是简单地按照品类（如蛋糕、面包、饼干）来划分，而是以“时间轴”或“情境”来组织内容。比如，有一个章节专门讲“周末早午餐的仪式感”，里面包含了制作舒芙蕾、烟熏三文鱼可颂等一系列适合慢节奏享受的食谱。这种组织方式非常贴合现代人的生活节奏，能让人在需要的时候快速找到对应的灵感。我特别喜欢它对“氛围营造”的描述，作者会细致地讲解如何搭配饮品、使用合适的餐具，甚至建议在制作过程中播放什么样的音乐，让整个制作过程变成一种全感官的享受。这远远超出了传统烹饪书籍的范畴，它是在教你一种生活美学。我上周日完全按照书里的建议，为家人准备了一顿“慵懒的秋日午后茶会”，从甜点的选择到餐桌的布置，都带着这本书特有的精致感，家人的反应是前所未有的热烈。这本书是提升生活品质的绝佳工具书，它让你意识到，美味不仅仅是食物本身的味道，更是制作和分享时的心境和环境。

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这本书简直是我的救星！我一直对烘焙充满热情，但总是苦于找不到一本既有深度又易于上手的教程。这本书的讲解方式非常直观，从最基础的原料选择到复杂的技巧运用，作者都用非常生活化的语言进行了阐述，让我这个新手也能很快上手。特别是关于如何判断面团发酵状态的那一章，我以前总是靠感觉，现在有了更科学的指导，做出来的面包口感和卖相都有了质的飞跃。书中还收录了许多经典食谱的改良版，比如那个法式牛角包的方子，酥皮层次分明，黄油的香气简直要溢出纸面。而且，配图极其精美，每一步骤都有高清大图展示，让人看了就忍不住想立刻动手试试。我最近按照书里的指导尝试做了一款咸味小饼干，同事们都赞不绝口，甚至有人问我是不是去哪里报班学的。这本书的价值远超它的价格，对于任何想提升自己烘焙技艺的人来说，都是一本不可多得的宝典。它不仅教会了我“怎么做”，更重要的是，让我理解了“为什么这样做”，这种深层次的知识体系的建立，才是真正让人进步的关键。强烈推荐给所有热爱厨房的朋友们！

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说实话，我买这本书纯粹是出于好奇，因为封面设计得实在太有设计感了，那种复古又现代的混搭风格很吸引我。拿到手后，我立刻被它纸张的质感和排版惊艳到了。它没有那种传统食谱书的油腻感，整体设计非常干净、留白得当，阅读体验极佳。内容上，这本书的亮点在于它对“本地化”和“季节性”食材的运用。作者非常强调根据不同季节和地域特点来调整配方，提供了非常灵活的替换建议。我居住在一个海边城市，书里关于如何用当地特产海盐和海藻来制作烘焙甜点的方法，简直是打开了我的新世界大门。我尝试制作了一款海盐焦糖布丁，那股独特的咸鲜味平衡了焦糖的甜腻，层次感丰富到让人惊叹。这本书的价值不仅在于提供配方，更在于引导我们去观察和利用身边的自然馈赠。它鼓励读者跳出既定的框架，真正做到“心中有谱，手下自由”。对于那些喜欢融入个人风格和地域特色的创作者来说，这本书无疑是一剂强心针。

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我原本以为市面上的食谱书都是大同小异，无非是罗列一些原料和步骤，没什么新意。但翻开这本书后，我发现它完全颠覆了我的认知。作者的叙事风格非常独特，带着一种探索未知的兴奋感。她没有把自己定位成高高在上的大师，而是更像一个热衷于分享发现的伙伴。比如在讲到如何处理水果馅料时，她居然花了将近半页的篇幅去探讨不同产地的樱桃在酸度和水分上的细微差别对最终成品风味的影响，这种对细节的执着和深入挖掘，让我对“匠人精神”有了更深刻的体会。我最欣赏的是，书中鼓励读者去尝试“错”，并且教会我们如何从错误中吸取教训，而不是一味追求完美的首发成功。这极大地解放了我的创作欲望。自从有了这本书，我的厨房实验频率明显增加了，不再惧怕失败，反而享受那个从混乱到成型的过程。这本书更像是一本关于“美食哲学”的入门读物，它教会你思考，而不是死记硬背。绝对是为那些有一定基础，渴望突破瓶颈的进阶爱好者量身定制的佳作。

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make中文版

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雾霾mai测量计的主意不错

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