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[日] 川上文代作者

河南科学技术出版社

书锦缘译者

2010-10 出版日期

224 页数

48.00元价格

平装

最详尽的手工教科书丛书系列

9787534945878 图书编码

最详尽的甜点制作教科书在线电子书图书标签: 美食甜点烘焙日本食谱生活川上文代蛋糕

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发表于2024-05-02

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最详尽的甜点制作教科书在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

很不错，图片漂亮，文字再详尽点就更好了

评分☆☆☆☆☆

川上文代真心是棒！但是内地版的有些翻译还是有点问题，有机会想搞台版的看看，但是这书真的是毋庸置疑的入门好书！川上本人也是制果学校执教多年的老师，所以书里面很多细节的东西都是有提到的

评分☆☆☆☆☆

解决了很多以前制作中没想通的问题，方法教学特别细，这些工作真是适合日本人做

评分☆☆☆☆☆

哥哥说，嗯不错。嘤嘤我的人生就是为了给不爱吃甜食的哥哥做甜食~咦其实我哥是爱吃甜食的？（←兄长命

评分☆☆☆☆☆

最详尽的甜点制作教科书在线电子书著者简介

川上文代（Fumiyo Kawakami）

日本主妇中人气最高的甜点女王、法国甜点学校最受欢迎的女讲师。

从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣，并于初中三年级至高中三年级的四年时间里，在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野调理师专科学校毕业以后，曾任该校职员十二年。在这段期间，她致力于调理师专科学校的大阪分校、法国里昂（法Lyon）分校、TSUJI GROUP SCHOOL国立分校的专业料理人的培训工作。后来，她成为法国里昂分校的第一位女讲师，并曾在法国三星级餐厅Georges Blance参与过研修。自1996年起，她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。除此之外，还担任调理师专科学校的外聘讲师，并在日本各地作演讲，在杂志、报纸上都非常的活跃。另外，她还不遗余力地开发食品，创造更新的食谱。国内已出版的著作有《西式糕点制作大全》、《意大利餐制作大全》。

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最详尽的甜点制作教科书在线电子书图书描述

每款甜点都配有最详细的步骤图与解说，从理论到实践、从面团到成品，保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有细节，一气呵成！

本书共精选了十二大类的甜点。根据不同的面团/面糊要求，一一进行了细致的讲解。相信你做出的甜点也一定会：酥松的入口即化，松软的湿滑细腻！再加上甜点大师的装饰创意，绝对让你的DIY甜点大放异彩！每款甜点的配方都根据东方人的口感喜好和健康指数进行了精准的调整，并且经过了大量的尝试和验证，从下一秒开始，爱上烘焙的你就是甜点达人！

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