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[日] 川上文代作者

河南科学技术出版社

书锦缘译者

2010-10 出版日期

224 页数

48.00元价格

平装

最详尽的手工教科书丛书系列

9787534945878 图书编码

最详尽的甜点制作教科书在线电子书图书标签: 美食甜点烘焙日本食谱生活川上文代蛋糕

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发表于2024-11-21

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最详尽的甜点制作教科书在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

书不错，就是啥时候才能实践呢……

评分☆☆☆☆☆

秉承文代一贯的风格.

评分☆☆☆☆☆

这确实是一本光读就让人很幸福的书了……步骤和讲解都很详尽

评分☆☆☆☆☆

川上文代的都有保证。一边读会一边恍然大悟，原来饭店里面卖老贵老贵那些甜点就是这样做出来的。

评分☆☆☆☆☆

超详细也很精美，里面讲了各种蛋糕体和在其基础上制作的糕点，看起来难度好高，估计对我来说每款都要至少一个半天才能搞定。甜点真是令人幸福又感到罪恶的食物。希望能逐一尝试。这本没有面包哦。

最详尽的甜点制作教科书在线电子书著者简介

川上文代（Fumiyo Kawakami）

日本主妇中人气最高的甜点女王、法国甜点学校最受欢迎的女讲师。

从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣，并于初中三年级至高中三年级的四年时间里，在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野调理师专科学校毕业以后，曾任该校职员十二年。在这段期间，她致力于调理师专科学校的大阪分校、法国里昂（法Lyon）分校、TSUJI GROUP SCHOOL国立分校的专业料理人的培训工作。后来，她成为法国里昂分校的第一位女讲师，并曾在法国三星级餐厅Georges Blance参与过研修。自1996年起，她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。除此之外，还担任调理师专科学校的外聘讲师，并在日本各地作演讲，在杂志、报纸上都非常的活跃。另外，她还不遗余力地开发食品，创造更新的食谱。国内已出版的著作有《西式糕点制作大全》、《意大利餐制作大全》。

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最详尽的甜点制作教科书在线电子书图书描述

每款甜点都配有最详细的步骤图与解说，从理论到实践、从面团到成品，保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有细节，一气呵成！

本书共精选了十二大类的甜点。根据不同的面团/面糊要求，一一进行了细致的讲解。相信你做出的甜点也一定会：酥松的入口即化，松软的湿滑细腻！再加上甜点大师的装饰创意，绝对让你的DIY甜点大放异彩！每款甜点的配方都根据东方人的口感喜好和健康指数进行了精准的调整，并且经过了大量的尝试和验证，从下一秒开始，爱上烘焙的你就是甜点达人！

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