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出版者:广东旅游出版社

作者:江门市旅游局

出品人:

页数:148

译者:

出版时间:2010-1

价格:30.00

装帧:平装

isbn号码:9787807662839

丛书系列:

图书标签:

• 美食
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《舌尖上的岭南：寻味江门》 这是一本关于江门美食的探索之旅，但它不只是简单地罗列菜肴，而是深入挖掘这座城市独特风味背后的文化基因。江门，这座依山傍水、历史悠久的侨乡，其饮食文化犹如一部厚重的史书，记录着岁月变迁、人文交流和生活智慧。 书中，我们将跟随笔者的脚步，穿越时光，探寻江门这座城市的味道密码。从古老的渔村到繁华的墟市，从寻常巷陌到精致酒家，每一个角落都可能隐藏着一段关于食物的传奇。我们会遇见那些坚守传统的老手艺人，他们用世代相传的技艺，烹饪出最地道的江门味道；也会邂逅那些勇于创新的年轻厨师，他们将古老的食材与现代的理念巧妙融合，赋予江门美食新的生命力。 书中涉及的美食，绝不仅仅是餐桌上的佳肴。它们是江门人情感的寄托，是乡愁的载体，是历史的印记。例如，那些闻名遐迩的“猪仔饼”，不仅仅是香甜的糕点，更承载着江门人远渡重洋、搏击海外的辛酸与荣耀；而那一道道鲜美的海鲜，则诉说着江门人民与大海共生共荣的故事。 《舌尖上的岭南：寻味江门》将以细腻的笔触，描绘出一幅幅生动的画面：清晨，薄雾中的渔港，渔民们将最新鲜的渔获运往市场，空气中弥漫着海水的咸香；午后，老城区里，一家不起眼的小店，炉火正旺，空气中飘散着刚出炉的烧鹅的诱人香气；傍晚，热闹的夜市，灯火辉煌，烧烤摊上滋滋作响的鱿鱼、麻辣鲜香的牛杂，吸引着络绎不绝的食客。 本书的价值，不仅仅在于展现江门美食的多样性，更在于它试图揭示这些美食背后蕴含的文化意义。我们会了解到，江门的地理环境如何塑造了当地的食材特点，例如丰富的海洋资源带来了鲜美的海产品，而肥沃的土地则孕育了各式各样的农产品。我们还会探讨，历史上的移民潮如何将外地的饮食习惯带入江门，并与本土文化融合，形成了独具特色的江门风味。 书中，你会读到关于“恩平烧鹅”的传说，那皮脆肉嫩、色泽红亮的烧鹅，是如何成为当地宴席上的压轴之宝；你会了解到“台山黄鳝饭”的独特之处，如何将鲜活的黄鳝与香糯的米饭完美结合，碰撞出令人难忘的美味；你还会品味到“新会陈皮”的甘醇，这种被誉为“千年人参”的食材，在江门人的手中，化身为各式各样令人叫绝的佳肴和饮品。 此外，本书还会深入探讨江门茶楼文化。在那些充满怀旧气息的茶楼里，一壶热茶，几碟点心，便是江门人悠闲生活方式的真实写照。我们会看到老一辈人如何围坐在一起，品茗聊天，分享生活的点滴，感受那份浓浓的人情味。 《舌尖上的岭南：寻味江门》更是一本关于人的书。书中的每一道菜肴，都离不开辛勤付出的烹饪者和热情的食客。我们将走进那些平凡而伟大的厨房，倾听厨师们讲述他们对食材的热爱和对烹饪的执着；我们会走进那些温馨的家庭，感受江门人对食物的分享和对团聚的珍视。 本书还会关注江门在新时代下的美食发展。随着旅游业的兴起和人们生活水平的提高，江门的美食也在不断创新和变化。新的餐饮模式、新的烹饪技法不断涌现，但不变的是江门人对味道的追求和对传统的尊重。 总之，《舌尖上的岭南：寻味江门》将是一次深度的美食体验，一次文化溯源的旅程。它不仅能满足你的味蕾，更能触动你的心灵，让你在品味江门美食的同时，感受这座城市的独特魅力和深厚的文化底蕴。这是一本让你在字里行间就能闻到江门味道的书，是一本让你渴望亲身前往，去探索、去发现、去品尝的书。它将带领读者，用舌尖丈量江门，用味蕾解读岭南。

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这本书的配图质量，坦率地说，是近年来我见过的所有非画册类书籍中最高的。这些图片的选择和处理，显然是经过了极其细致的考量。它们不是那种敷衍了事地插在文字间的风景照，而是每一张都像是经过精心挑选的“物证”。无论是那些泛黄的族谱拓片，还是那些细节清晰的古老器皿照片，都极大地增强了文字的说服力和感染力。特别是那些扫描质量极高的历史文献局部特写，研究者可以看到纸张的纹理、墨迹的晕染，仿佛可以直接上手触摸历史。这种对视觉材料的重视，体现了作者对“眼见为实”这一朴素真理的坚持。读到关键时刻，一张恰到好处的插图往往能胜过千言万语，瞬间打通理解的任督二脉。它不仅仅是一本书，更像是一个微缩的、内容丰富的博物馆，每一页都值得我们驻足凝视，细细品味其中的每一个符号和纹理。

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这本书的装帧设计简直是艺术品，光是翻开它，就能感受到那种扑面而来的历史厚重感。封面选用的那种略带粗粝感的纸张，配上烫金的字体，低调中透着一股不容忽视的贵气。我特别喜欢它在细节处理上的用心，比如内页的排版，每一页的留白都恰到好处，既保证了阅读的舒适度，又让整体视觉效果显得极为舒展。作者在文字的选取上也是煞费苦心，那种老派的书面语调，读起来仿佛穿越回了那个旧时光，每一个字都像是经过精心打磨的琥珀，晶莹剔透，凝结着岁月的精华。它不像市面上那些追求快餐式阅读的书籍，这本书需要你慢下来，用心地去品味每一个句子，去体会字里行间流淌出的那种绵长韵味。那种感觉，就像是走进一座久负盛名的老宅，空气中弥漫着樟脑和檀香的混合气息，每一个角落都藏着说不完的故事，让人忍不住想要去探寻那深藏的秘密。特别是那些引用和注释的标注方式，非常严谨，显示出作者扎实的学识和对文献的尊重，让人对其内容的可靠性深信不疑。

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我发现这本书在引用文学作品和民间传说方面的功力，简直是教科书级别的典范。作者并非简单地罗列引用，而是将那些诗词歌赋、民间谚语，如同精美的丝线般，编织进了严肃的历史论述之中。这些引文不仅起到了佐证历史事实的作用，更重要的是，它们为冰冷的历史注入了人文的温度和情感的深度。通过这些文学载体，我们得以窥见古人的内心世界，他们的喜怒哀乐，他们的精神寄托，这些都是纯粹的史料往往难以触及的领域。例如，作者引用了一段失传已久的童谣来解释某个社会习俗的起源，那段童谣的意境之深远，读来令人不胜唏嘘。这本书的妙处就在于，它既能满足学者对考据的严谨需求，也能慰藉普通读者对故事和情感的渴望，达到了学术性与可读性的完美平衡。这种跨学科的融合，让整部作品的层次感得到了极大的提升。

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我花了整整一个周末才大致读完这本书的导论部分，那种阅读体验极其震撼，简直像是在跟随一位博学的向导，走进了某个宏大叙事图景的中心。作者的叙事手法极其高超，他没有采用那种平铺直叙的编年史写法，而是巧妙地运用了多重视角和非线性叙事结构。你会被拉入各种不同的场景，一会儿是市井的喧嚣，一会儿是庙堂的静默，场景切换之自然流畅，让人几乎忘记了自己是在阅读文字。书中的论证逻辑严密得如同精密的钟表结构，每一个论点都建立在前一个论点坚实的基础上，环环相扣，几乎不留任何辩驳的空隙。我尤其欣赏作者对于“空白地带”的探讨，他没有回避历史中的模糊不清之处，而是坦然地指出那些缺失的环节，并提出了几种极富洞察力的假设，这种诚实的治学态度，远比那些故作全知全能的论断更让人信服。读完这几章，我感觉自己的知识体系被强行拓宽了好几个维度，那种智力上的满足感是难以言喻的。

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这本书的语言风格，怎么说呢，充满了浓郁的地域色彩，但又完全没有陷入俚俗的泥淖。作者似乎对当地的俚语、方言和特有的表达方式有着近乎偏执的热爱，但所有的运用都恰到好处，像调味品一样，提亮了整体的文本，却又不会喧宾夺主。它有一种非常鲜活的生命力，读起来一点都不枯燥，仿佛能听到那些旧日人们的交谈声，他们的语气、他们的幽默、他们的无奈，都通过文字栩栩如生地传递出来。举个例子，书中描述某次集市的情景，那段文字的节奏感极强，充满了动态的画面感，我甚至能闻到空气中弥漫的各种气味——香料、汗水、牲畜的味道，全部被精准捕捉。这种极具画面感的文字，让这本书超越了单纯的记录，更像是一部立体的、可感知的历史影像志。对于长期在城市中生活的人来说，这种对乡土气息的深沉描摹，带来了一种久违的、令人心安的归属感。

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想去上川岛吃天下第一饭!!!

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