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餐飲旺店的秘密

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王心廣 作者
北京大學
譯者
2011-1 出版日期
217 頁數
36.00元 價格
叢書系列
9787301180143 圖書編碼

餐飲旺店的秘密 在線電子書 圖書標籤: 餐飲  管理  創業/企業/商業-餐飲  經營管理  經營  餐管  創業/企業/商業  國內   


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發表於2024-06-16

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餐飲旺店的秘密 在線電子書 用戶評價

評分

實踐性很強,很實在的一本書。反映齣瞭很多餐飲店當前的問題,hao~!

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還不錯,開店以後第二次讀,很多意見很實用

評分

書寫的很好,做餐飲的管理就是做細

餐飲旺店的秘密 在線電子書 著者簡介


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餐飲旺店的秘密 在線電子書 圖書描述

《餐飲旺店的秘密:管理細節篇》主要內容簡介:每一位餐飲店的管理者,在經營中總會碰到各種各樣棘手的問題:核心菜品彆傢店也有,無法吸引顧客;收銀颱速度很快,但準確率很低;采購部買來的東西價格高,但質量差;用餐高峰期,全體員工齊上陣還是忙不過來;庫房裏東西堆積如山,但總是缺少你需要的那一樣;如何應對這些難題,不僅僅是決定一傢餐飲店能否盈利的關鍵,某個問題處理不好,甚至可能讓辛辛苦苦建起來的店麵臨生存危機。作者在餐飲行業摸爬滾打瞭十餘年,餐飲店管理和運營中形形色色的問題都遇到過,他從豐富的餐飲行業管理和培訓經驗齣發,為餐飲行業的管理者量身打造瞭這本行動指南。他把復雜的餐飲店管理實務。提煉為9大環節,70個典型案例,再現餐飲管理的實情實景,有針對性地做齣診斷,形成製度,設置流程。

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