蒼井洋菓子店~大好きスイーツ・ベスト88~

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出版者:マガジンハウス
作者:蒼井優
出品人:
页数:105
译者:
出版时间:2011-1-27
价格:JPY1400.00
装帧:Tankōbon精装(日)
isbn号码:9784838722242
丛书系列:
图书标签:
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具体描述

映画『洋菓子店コアンドル』に主演し、パティシエ役に挑戦した女優の蒼井優が、自らこれまでに蓄積したスイーツ情報を厳選し、紹介する書籍「蒼井洋菓子店~大好きスイーツ・ベスト88~」がマガジンハウスより発売されることになった。

劇中の画像でも見られるように、パティシエのコックコートがお似合いの蒼井さんだが、自他ともに認めるお菓子好き。今回発売されるスイーツ情報本、その名も「蒼井洋菓子店」では、そんな彼女がこれまでに実際に足を運んだり、取り寄せたりして蓄積した様々なスイーツの情報、大好きなパティスリーやとっておきの味を惜しみなく紹介する! “蒼井優とスイーツ”と称して蒼井さんのお母さんの手作りバナナケーキのことや、映画でのパティシエ体験について語るほか、“幸せスイーツテイスティング”では、行列ができるスイーツやお取り寄せスイーツを彼女が本気で試食! “エレガントなスイーツマナー”の章では、崩れやすいミルフィーユを美しく食べるコツなどを紹介する。インタビューに加え、オフショットも満載。スイーツを前に幸せそうな蒼井さんの笑顔にドキッ!

幸福的滋味,甜蜜的记忆:探索法式甜点的迷人世界 这本书并非简单地罗列食谱,而是带领读者踏上一段关于法式甜点艺术的探索之旅。从经典的可颂,到精致的马卡龙,再到充满梦幻色彩的慕斯蛋糕,每一款甜点都承载着一段历史,一种文化,以及一份匠心。我们将深入了解这些甜点背后的故事,品味它们独特的风味,并感受它们所带来的愉悦。 第一章:历史的沉淀,经典的传承 法式甜点之所以能风靡全球,离不开其悠久的历史和精湛的技艺。本章将带您回顾法式甜点的发展脉络,从最初的皇家御用糕点,到如今遍布街头巷尾的温馨小店。我们将聚焦于那些经久不衰的经典款式,例如: 可颂(Croissant): 这种层层叠叠、酥脆香甜的面包,是法式早餐的代表。我们将探讨可颂的起源,了解其制作过程中对黄油和发酵的严苛要求,以及如何在家中也能做出媲美烘焙坊的口感。 法式长棍面包(Baguette): 虽然长棍面包更多被视为主食,但其制作工艺中的酵母活性、面团发酵以及烘烤火候,都与甜点制作有着共通之处。我们将介绍长棍面包的魅力,以及它在法式饮食文化中的重要地位。 闪电泡芙(Éclair): 优雅修长的外形,搭配柔滑的奶油内馅和诱人的糖霜,闪电泡芙不仅是视觉的享受,更是味蕾的盛宴。本章将解析泡芙皮的制作要点,以及不同口味奶油馅料的搭配技巧。 歌剧院蛋糕(Opéra Cake): 层次分明的巧克力、咖啡和杏仁风味,让这款蛋糕宛如一场味觉的交响乐。我们将剖析歌剧院蛋糕的结构,以及咖啡糖浆、巧克力甘纳许和杏仁奶油霜是如何完美融合的。 第二章:匠心的雕琢,细节的魔力 法式甜点之所以被誉为艺术,是因为它对细节的极致追求。从面粉的选用,到糖的比例,再到温度的控制,每一个环节都至关重要。在本章中,我们将深入探索制作过程中那些看似微小却影响巨大的细节: 黄油的艺术: 黄油是法式甜点的灵魂。我们将讨论不同种类黄油(如无盐黄油、有盐黄油、发酵黄油)的特性,以及它们在酥皮、饼干和奶油中的不同作用。 巧克力的魅力: 从可可豆的产地到巧克力的纯度,每一个选择都会影响最终的风味。我们将介绍黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力的区别,以及如何选择适合不同甜点的巧克力。 糖的魔法: 糖不仅仅是甜味的来源,它还能影响质地、色泽和保存期限。我们将探讨砂糖、糖粉、红糖、枫糖浆等不同糖类的应用,以及如何掌握恰当的用量。 温度的奥秘: 烘烤、冷藏、融化……温度的精准控制是成功制作甜点的关键。我们将提供关于温度的重要建议,帮助您避免常见的失败。 裱花与装饰: 精致的裱花、闪亮的糖珠、新鲜的水果……这些装饰不仅能提升甜点的美观度,更能增添独特的风味。我们将分享一些简单的装饰技巧,让您的甜点瞬间升级。 第三章:创意的碰撞,风味的融合 在经典的基础上,法式甜点也在不断创新,融合世界各地的风味,带来令人惊喜的味蕾体验。本章将介绍一些富有创意和现代感的法式甜点: 马卡龙(Macaron): 这种色彩缤纷、口感轻盈的小圆饼,凭借其多样的口味和精致的外观,俘获了无数人的心。我们将深入研究马卡龙“裙边”的形成,以及如何制作出完美的外壳和香甜的内馅。 慕斯蛋糕(Mousse Cake): 轻盈如云的慕斯,搭配醇厚的海绵蛋糕或酥脆的饼干底,口感丰富而富有层次。我们将介绍慕斯制作中的打发技巧,以及如何通过水果、巧克力、焦糖等元素创造出无限可能。 塔派(Tarte): 从经典的柠檬塔到水果塔,再到更具创意的焦糖坚果塔,塔派以其酥脆的挞皮和丰富的馅料,成为甜点中的另一大亮点。我们将讲解制作完美挞皮的秘诀,以及各种馅料的搭配方法。 马芬与司康(Muffin & Scone): 虽然这些甜点在起源上可能并非纯粹的法式,但它们在现代法式烘焙中也占据着重要地位。我们将探索这些简单而美味的烘焙点心,以及如何通过添加果干、坚果、巧克力豆等来丰富其风味。 第四章:品味生活,分享喜悦 制作甜点,不仅是为了满足口腹之欲,更是一种生活态度的体现。它代表着对生活的热爱,对细节的关注,以及分享的喜悦。本书希望通过对法式甜点艺术的深入解读,鼓励读者在自己的厨房里,用双手创造出属于自己的甜蜜幸福。 无论您是烘焙新手,还是经验丰富的爱好者,都能在这本书中找到启发和乐趣。让我们一起走进法式甜点的迷人世界,品味那份来自巴黎的浪漫与精致,将这份甜蜜与美好,分享给您身边最爱的人。

作者简介

目录信息

读后感

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日语中“洋果子”意为“西式点心”,区别于“和果子”(日式点心),就是泛指了我们所说的蛋糕泡芙面包之类的~这本书除了小优拜访日本洋果子名店 并品尝他们的招牌点心的写真外,另有电影《街角洋果子店》的剧照和介绍,东京各式洋果子名店的介绍,品尝洋果子的礼仪讲座等等~翻...

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日语中“洋果子”意为“西式点心”,区别于“和果子”(日式点心),就是泛指了我们所说的蛋糕泡芙面包之类的~这本书除了小优拜访日本洋果子名店 并品尝他们的招牌点心的写真外,另有电影《街角洋果子店》的剧照和介绍,东京各式洋果子名店的介绍,品尝洋果子的礼仪讲座等等~翻...

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用户评价

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这本书的光是名字就足够让人心驰神往了,《蒼井洋菓子店~大好きスイーツ・ベスト88~》。光是“蒼井洋菓子店”这几个字,就勾勒出了一个充满温馨与精致的小店的画面,让人不由自主地想象店里弥漫着的淡淡的香草和黄油的混合香气,以及橱窗里那些如同艺术品般的甜点。而“大好きスイーツ”,更是直接点燃了我对甜点的热爱,这句话就像是在说:“这里有你最爱的一切!”。紧随其后的“ベスト88”,则让人充满了期待,这是一个多么有分量的数字!它意味着这本书将是一份经过精心挑选、汇集了88款最精华、最受欢迎的日式洋菓子的宝典。我已经在脑海里构思着,这本书里会不会有我一直以来都想要尝试的那些难度系数较高的法式甜点,比如层层分明的拿破仑,或者是口感细腻、风味浓郁的歌剧院蛋糕?又或者是那些简单却又不失精致的日式小点心,例如舒芙蕾、费南雪?这本书不仅仅是提供食谱,更像是一个通往“蒼井洋菓子店”的专属邀请函,让我可以在家就能复制出那些令人惊艳的甜点。

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当我第一眼看到《蒼井洋菓子店~大好きスイーツ・ベスト88~》这个书名时,脑海中瞬间涌现出许多美好的画面。我一直觉得,日式洋菓子有着一种独特的魅力,它们不追求过于浓烈的甜腻,而是以细腻、清爽、精致取胜,每一口都仿佛是一次小小的味蕾探险。书名中的“蒼井洋菓子店”本身就充满了故事感,让人好奇这是一家怎样的店,它是否有着独特的传承和经营理念?而“大好きスイーツ”则直接表达了对甜点的热爱,这是一种纯粹的、发自内心的喜悦。最让我期待的莫过于“ベスト88”了,这个数字代表着88款精心挑选的、最受欢迎的甜点,仿佛是经过层层考验、脱颖而出的精华。我已经在猜测,这本书里是否会包含那些经典的法式甜点,比如外酥内软的马卡龙、丝滑浓郁的慕斯,亦或是日式特有的和风甜点,如抹茶红豆卷、樱花大福。这本书不仅仅是一本食谱,它更像是一扇窗,让我能够窥见“蒼井洋菓子店”的甜点世界,更让我有机会在家中就能重现那些令人垂涎的美妙滋味,为我的生活增添一份甜蜜和幸福。

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这本书就像是一场甜美的梦,捧在手里,就能闻到仿佛从纸页间飘散出来的浓郁奶香和焦糖的甜腻。我一直以来都对日式洋菓子情有独钟,那种细腻的口感、精致的造型,总能让人心情愉悦。这本书的封面就如同橱窗里最诱人的甜点,让人迫不及待地想一探究竟。虽然我还没有真正深入阅读,但仅凭这精美的插图和标题“大好きスイーツ・ベスト88”,我就能想象到里面一定汇聚了许多经典又充满创意的甜点。从提拉米苏的丝滑,到马卡龙的缤纷,再到各种慕斯和挞的诱人模样,这本书仿佛是一个宝藏,里面藏着无数能满足味蕾和视觉享受的惊喜。我尤其期待那些被称为“best”的甜点,它们一定是经过了时间的考验,拥有独一无二的风味和故事。这本书不仅仅是一本食谱,更像是一本关于幸福的指南,教会我们如何通过亲手制作的甜点,为生活增添一份甜蜜和美好。我已经在脑海里勾勒出无数个周末下午,在厨房里忙碌,空气中弥漫着烘焙的香气,最后端出一盘精心制作的甜点,与家人朋友一同分享的温馨画面。这本书一定会成为我案头最常翻阅的伴侣,尤其是在需要一些甜美慰藉的时候。

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这本书的名字《蒼井洋菓子店~大好きスイーツ・ベスト88~》简直就是为我量身定做的!作为一个资深的甜点爱好者,我总是对那些充满日式风格的洋菓子有着莫名的好感,它们不仅仅是食物,更是一种艺术品,一种能瞬间点亮心情的魔法。仅仅是看到“大好きスイーツ”(最爱的甜点)这个词,我就已经心动不已,更何况是“ベスト88”(最佳88款),这数字本身就充满了期待感,仿佛里面藏着无数的经典,是经过层层筛选、凝聚了无数心血的杰作。我脑海中已经浮现出各种可能的场景:或许有细腻到入口即化的芝士蛋糕,有色彩缤纷、口感酥脆的马卡龙,也可能有造型别致、风味独特的慕斯蛋糕,甚至是让人垂涎欲滴的法式挞。这本书不仅仅是一本食谱,更像是一个通往“蒼井洋菓子店”的神秘入口,让我能够在家中就品尝到那些梦寐以求的甜点。我迫不及待地想要知道,这88款“最佳”甜点究竟有哪些,它们背后又是否有着特别的故事和制作秘诀?我相信,拥有了这本书,我的烘焙之路将会更加精彩,也能够为我的生活带来更多的甜蜜和惊喜。

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这本书的标题《蒼井洋菓子店~大好きスイーツ・ベスト88~》就像是一首温柔的诗,字里行间都充满了对美好事物的向往。我一直认为,甜点不仅仅是满足口腹之欲的食物,它们更是承载情感、传递心意的美好载体。而日式洋菓子,以其精致的工艺、清新的口味和充满艺术感的摆盘,总能触动人心最柔软的部分。当我看到“大好きスイーツ”这个词时,仿佛看到了无数款我曾憧憬过的、甚至是未曾谋面的甜点在眼前闪烁。而“ベスト88”更是让我充满了好奇,它预示着这本书将是一场精选的甜点盛宴,汇集了最经典、最受欢迎、最能代表“蒼井洋菓子店”心意的88款甜点。我已经在想象,这本书里是否会有那种如同天空般澄澈的蓝莓慕斯,或者像初雪般纯净的奶油蛋糕,亦或是如同阳光般温暖的柠檬挞。它不单单是一本制作指南,更像是一本关于“爱”的图鉴,教会我们如何用双手创造出能带来幸福感的美食,如何通过甜点来表达对家人、对朋友,乃至对生活的热爱。这本书的到来,无疑会为我的生活增添一抹亮丽的色彩。

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只喜欢封面...(饿鬼)

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收藏的第一本写真集

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贴吧有图..食欲

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基本看不懂,不过看图就行了~~~情人节买给自己的小礼物~~~嘿嘿~~~这不是件心酸的事哟~~~~啦啦啦~~~

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正好买到

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