具体描述
收錄根莖類、根莖類、瓜果類、特色地方菜等4大類，共計一百道家常美味素食，全都簡單易做，三～五個步驟即可完成！
另有節令蔬果、食材營養檔案、選購小祕訣、烹調技巧，讓你掌握所有素食料理情報！
作者简介
星雲大師秉持著真善美的理念，在1998年創立了佛光衛視，默默耕耘四個年頭後，在2002年10月起更名為人間衛視，以「年輕化．教育化．國際化．公益化」為願景，謹慎用心的製作優質節目，期望傳播更多祥和歡喜的種子，帶給社會平安喜樂。
其中，人間衛視的「元氣健康美食」以輕鬆趣味的方式，將自然、衛生與安全的烹調觀念帶給消費者，並邀請生機飲食專家、中醫師、營養師等專業人士於節目中教學示範，內容豐富多元，包含養生、美容、食療小偏方、素食小點心、便當及飲品等，是最受歡迎的素食烹調節目。
目录信息
读后感
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用户评价
拿到这本书后，我最直观的感受是它对食材的“尊重”。里面介绍的很多传统家常菜，都不是那种花哨的、让人望而却步的复杂做法，而是真正贴近日常生活的烹饪哲学。比如，它讲解了如何用最简单的方式激发出蔬菜本身的鲜甜，而不是过度依赖调味品。我尝试做了其中几道强调“原味”的素炒时蔬，味道简直惊艳，那种清爽的口感是平时在餐馆里很难吃到的。作者似乎非常懂得如何处理不同季节的当令食材，这一点在食谱的选取上体现得淋漓尽致，让你感觉手中的食谱仿佛就是一本流动的四季日历。这种注重本味的烹饪理念，对于我这种追求健康饮食的人来说，无疑是一股清流，让我重新审视了“家常”二字的真正含义。
评分坦白说，我过去对素食食谱的印象往往是“素得寡淡”或者“替代品感太强”，但这本书完全颠覆了我的认知。它展示了素食在口感层次和风味多样性上可以达到的高度。我特别欣赏作者在处理“口感平衡”上的功力，比如某道需要模拟肉类韧性的菜肴，她通过巧妙搭配豆制品和菌菇，成功地创造出了一种令人满足的咀嚼感，完全不觉得自己在吃“素的”。更难得的是，食谱的步骤描述非常细致到位，每一个火候的掌控、每一步调料的加入时机，都写得清清楚楚，完全没有那种模棱两可的含糊地带。这让我在照着做的时候，心里特别有底气，失败率大大降低，极大地增强了我尝试新菜式的信心。
评分这本书的实用性体现在它对时间和精力的合理分配上。现在的都市生活节奏很快，很少有人有时间去准备那些需要耗费半天工夫的大菜。这本书里精选的食谱，很多都属于“快手”系列，从备料到出锅，很多都在三十分钟之内可以完成，非常适合工作日晚上回家后的快速烹饪需求。即便是那些稍微复杂一些的菜品，作者也贴心地提供了“简化版本”的替代方案，让你可以在时间紧张时做出取舍。这种对现实生活场景的理解和照顾，让这本书更像是一位随时待命的厨房助手，而不是一本束之高阁的理论参考书。每次我打开它，都能迅速找到一个既能满足口腹之欲又不会让我深夜还在厨房忙碌的解决方案。
评分最让我感到惊喜的是，这本书在介绍传统家常做法的同时，还巧妙地融入了一些现代的健康理念，但处理得非常自然，毫无说教感。比如，对于一些传统上油分或盐分可能较高的菜式，作者会提供一个微调的建议，让你在不牺牲风味的前提下，达成一个更符合现代营养学标准的版本。这种“取其精华，去其糟粕”的处理方式，显示了作者深厚的烹饪功底和对读者健康负责的态度。此外，书中对于不同地区风味的素食也有所涉猎，使得整本书的广度得到了很好的拓展，不会让人觉得内容过于单一。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于如何将传统智慧融入现代健康生活的实用指南。
评分这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面的色彩搭配和字体选择都透着一种清新自然的格调，让人一拿到手就忍不住想翻开看看。内页的纸张质感也很好，印刷清晰，彩图的色彩饱满度和真实感都非常棒，这点对于食谱类书籍来说太重要了。我特别喜欢它在排版上的一些小心思，比如每道菜的旁边都会留出一些空白区域，方便读者在实际操作时做笔记和修改，这个细节设计得很贴心。而且，整本书的结构安排也很有逻辑性，从基础食材的介绍到不同烹饪技巧的讲解，再到最终菜品的呈现，循序渐进，即便是厨房新手也能很快上手。装帧的坚固程度也让人放心，经常翻阅也不会轻易损坏，这对于一本实用的工具书来说是加分项。整体来看，这本书在视觉和触觉上都给人一种高品质的享受，让人爱不释手。
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