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出版者:求龍堂

作者:大久保 ゆう子

出品人:

页数:63

译者:

出版时间:2008-12-5

价格:JPY 1155

装帧:単行本

isbn号码:9784763008343

丛书系列:

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《风月同天：全球美食地图的另一面》 一卷跨越大陆与海洋的味觉史诗，一则关于土地、时间与人类情感的深度考察。 本书并非关于某一道特定菜肴的烹饪指南，也不是某家米其林餐厅的追忆录。它是一次对“食物”这一人类基本需求的宏大解构与重塑。我们暂且将目光从厨房的炉火边移开，望向那些塑造了全球餐桌的无形力量：气候变迁、历史迁徙、贸易路线的兴衰，以及隐藏在食材原产地背后的社会结构。 第一部：地质的馈赠与失落的野味 本书开篇，将读者带入一个“前烹饪时代”的想象空间。我们追溯小麦从幼发拉底河流域的野生草本，到成为全球主食的漫长演化路径。重点探讨的是那些未能被工业化驯服的“野性风味”——例如，探讨南美安第斯山脉高海拔地区那些尚未被商业品种取代的古老马铃薯品种的基因多样性，以及它们在现代气候压力下所面临的生存困境。 我们会深入研究“风土”（Terroir）这一概念的物理基础。这不只是土壤的矿物质含量，更是微气候、微生物群落乃至地质构造对作物风味产生的细微影响。其中一个章节专门分析了阿尔卑斯山脉南麓的奶酪制作传统，如何依赖于特定季节的野花种类，以及这些花朵的消失如何直接导致了风味特征的衰退。这不是在赞美“过去”，而是在记录一种正在加速的生物文化遗产的流失。 第二部：海权、丝路与香料的战争 人类历史的进程，往往由对调味的渴求所驱动。本书的第二部分，将焦点转向了人类历史上最残酷也最富创造力的驱动力之一——香料贸易。我们不再停留在对肉桂和丁香的浪漫想象，而是深入到葡萄牙航海家、荷兰东印度公司以及阿拉伯商人之间的权力博弈中。 一个详尽的案例研究聚焦于胡椒。我们分析了从印度西南部马萨拉海岸到欧洲市场，胡椒价格如何成为衡量帝国财富和军事力量的晴雨表。书中揭示了，中世纪欧洲的“盛宴”背后，是对异域风味的垄断性展示，而这种垄断直接影响了外交政策和殖民扩张的战略部署。我们会探讨香料贸易路线上的“中转站文化”如何催生了独特的混合烹饪技艺，这些技艺往往在官方历史叙事中被忽略。 第三部：工业化阴影下的“标准风味” 进入近现代，本书批判性地审视了食品工业化对全球口味多样性的冲击。我们探究了“效率”与“可预测性”如何成为现代食品生产的核心驱动力，以及这种驱动力如何系统性地压制了风味的复杂性。 一个章节专门剖析了“鲜味”（Umami）的科学发现与商业化过程。当我们理解了谷氨酸钠的分子结构，并将其大规模引入食品体系后，它对传统发酵食品（如酱油、味噌）产生了怎样的影响？书中有对日本传统酿造匠人与现代味精工厂的对比访谈，展现了在追求“稳定”与保留“变数”之间的哲学冲突。 我们还考察了全球化背景下，“正宗性”（Authenticity）这一概念是如何被建构和消费的。从纽约的墨西哥卷饼到伦敦的咖喱店，食物的符号意义远超其营养价值，它们承载着身份认同、怀旧情绪和文化挪用。 第四部：未来餐桌的伦理考量 最终，本书将目光投向未来的挑战：气候变化对主要作物产地的重塑，以及新型蛋白质的兴起。我们不会简单地推崇人造肉或昆虫蛋白，而是探讨它们在不同文化语境下的接受度与伦理障碍。 一个跨文化比较研究探讨了“浪费”的观念。在某些文化中，将食物的每个部分物尽其用是一种生存智慧；而在另一些文化中，对残羹冷炙的规避则是一种社会地位的象征。随着资源日益紧张，我们必须重新审视我们对“可食”与“不可食”的界限划分。 《风月同天》旨在提供一种多维度的视角，让我们意识到，我们今天所吃的每一口食物，都携带着厚重的历史、复杂的地理学、以及深刻的社会政治寓意。它邀请读者超越单纯的“好吃”或“不好吃”，去探究食物背后的“为什么”与“如何来”。这是一部关于人类生存哲学、地理变迁与文化抵抗的非虚构作品，它探讨的，是人类在地球上如何共存，以及我们如何用双手塑造我们的世界，直到餐盘之上。

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第二段： 初拿到这本书时，并没有抱有太高的期待，毕竟市面上同类题材的作品太多了。然而，当我翻开第一页，就被一种意想不到的魅力所吸引。作者的叙事风格非常独特，她似乎总能在最平凡的生活片段中，挖掘出最动人的情感内核。她笔下的世界，没有宏大的背景，没有复杂的plot，而是聚焦于人与人之间最纯粹的连接，以及那些在日常点滴中悄然滋生的温暖。每一次阅读，都像是在品尝一道精心熬制的佳肴，虽然食材普通，却能品出百般滋味。那些细腻的心理描写，那些意味深长的对话，都让我反复咀嚼，回味无穷。我尤其喜欢作者对于情感的描绘，没有轰轰烈烈，只有润物无声。她用最朴素的语言，勾勒出最真挚的情感，让我在感动之余，也开始反思自己的生活。这本书更像是一面镜子，照出了我内心深处那些不曾言说的情感，也给了我一种重新审视自己的勇气。

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第四段： 很难用一两句话来概括这本书带给我的感受。它不像是一部情节跌宕起伏的小说，更像是一位老朋友在娓娓道来，讲述着那些关于生活、关于情感、关于成长的故事。作者的文字具有一种独特的魔力，能够轻易地触动人心最柔软的部分。我喜欢她对细节的捕捉，那些看似微不足道的瞬间，在她笔下却闪耀着别样的光芒。每一次阅读，都仿佛经历了一次心灵的洗礼，让我重新审视自己与周围世界的连接。这本书没有刻意煽情，也没有故作高深，而是用一种非常真诚的态度，展现了人性的美好与复杂。我常常在阅读的过程中，感受到一种强烈的共鸣，仿佛书中描绘的就是我自己的生活，我自己的内心。它让我学会了更加珍惜眼前的幸福，也更加勇敢地面对生活中的挑战。

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第五段： 坦白说，最初被这本书吸引，更多的是被其精致的书封设计所打动。然而，一旦开始阅读，便彻底被其内容所折服。作者的叙事角度非常独特，她仿佛拥有穿透人心的能力，能够捕捉到那些隐藏在生活表象之下的细腻情感。整本书的阅读体验，就如同在品尝一杯醇厚的手冲咖啡，每一个层次都散发着独特的香气，引人回味。她笔下的文字，如同涓涓细流，不急不缓，却能温柔地滋润你的心灵。我特别欣赏她对于人物内心世界的刻画，那些复杂的情感纠葛，那些不为人知的思念，都被她描绘得淋漓尽致，却又不过分渲染。读着读着，我仿佛也置身于那个充满烟火气的场景之中，感受着角色们的喜怒哀乐。这本书让我重新审视了“平凡”的意义，原来最动人的故事，往往就隐藏在最日常的生活之中。它给我带来的，不仅仅是阅读的乐趣，更是一种深刻的人生启迪。

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第一段： 这本书的封面就足够吸引人，那种柔和的色彩和略带怀旧感的插画，让人忍不住想立刻翻开它。阅读的过程更像是一场温暖的邂逅，作者的文字如同慢火细炖的汤，一点一点地释放出浓郁的香气，渗透到你的心底。它没有跌宕起伏的情节，也没有惊心动魄的冲突，更多的是一种生活质感的回溯，一种对日常细微之处的温柔捕捉。我常常在午后阳光最好的时候，泡上一杯茶，窝在沙发里，沉浸在书中的世界。每一个场景，每一段描写，都仿佛带着一股淡淡的烟火气，让人觉得如此亲切，又如此难以忘怀。作者善于描绘人物内心的细微情感，那种淡淡的忧伤，那种不易察觉的喜悦，都刻画得入木三分。读着读着，我仿佛也变成了书中的某个角色，亲历着他们的生活，感受着他们的心跳。这本书带给我的，不仅仅是文字的阅读，更是一种心灵的慰藉，一种对生命本真的重新审视。它让我在喧嚣的世界里，找到了一片宁静的角落，重新拾起了那些被遗忘的美好。

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第三段： 这是一本读起来让人心生暖意的书。作者的笔触细腻且富有诗意，她能够用最简洁的文字，描绘出最生动的画面，并且将人物内心深处的情感，恰到好处地展现出来。我非常喜欢她对于“味道”的描写，那种食物的香气，那种味蕾上的触感，仿佛真的能够透过文字传递出来，让我在阅读的同时，也感受到一种味觉上的满足。更重要的是，这本书并非仅仅停留在对食物的描绘，它更深入地探讨了人与人之间的情感联结，以及在平凡的生活中，那些微小却又闪光的瞬间。我常常在读到某些情节时，会不自觉地停下来，陷入沉思，回想自己的人生经历，那些与书中人物相似的感受，那些曾经被我忽略的温暖。这本书给我带来了一种前所未有的阅读体验，它让我暂时忘却了外界的喧嚣，沉浸在一种平和而美好的氛围中。

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萌出血……

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萌爆了！超级超级可爱的！！！！！

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好可爱！

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萌爆了！超级超级可爱的！！！！！

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