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馬卡龍＆巴黎名點
☆☆☆☆☆
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小林Kanai 作者
楓葉社
譯者
2011-3 出版日期
87 頁數
NT 240 價格
平裝
叢書系列
9789866239595 圖書編碼

馬卡龍＆巴黎名點 在線電子書 圖書標籤: 馬卡龍  烘培  食譜  美食  精緻的生活  糕點  糕點   

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發表於2024-12-23

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馬卡龍＆巴黎名點 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

製作馬卡龍的各步驟逐一分解，非常詳細。介紹瞭一些馬卡龍變體，看上去令人躍躍欲試。近日準備實踐。

評分☆☆☆☆☆

精緻在精緻之中

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馬卡龍＆巴黎名點 在線電子書 著者簡介

小林Kanai

法國巴黎麗池廚藝學校（Ritz escoffier）畢業。曾隨5星級「麗池飯店」、「Hotel de Crillon」、米其林3星級「Arpege餐廳」、「Lucas Carton餐廳」、「Taillevent餐廳」等一流主廚學習製作甜點。目前，在京都市開辦「La Petite Cherie」甜點教室。2006年10月創設「Patisserie Kanae」甜點店。她揉和巴黎精髓與京都特色獨創的馬卡龍，深受廣大顧客的歡迎。此外，充滿女性氣息、華麗、可愛的蛋糕，也贏得許多甜點迷的讚賞。

馬卡龍＆巴黎名點 在線電子書 著者簡介

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馬卡龍＆巴黎名點 在線電子書 圖書描述

近來掀起一股「馬卡龍熱潮」，其小巧可愛的外型、繽紛的色彩及多變的口味，迅速擄獲瞭甜點愛好者的目光與味蕾。

很少甜點像馬卡龍一樣擁有鮮豔的外在，如美麗的桃色、青翠的綠色、沉穩的棕色、神秘的紫色等，即使和眾多甜點擺放在一起，往往也能一眼就發現它的蹤跡。

馬卡龍屬於不易製作成功的甜點，但在本書中，作者分享瞭他十多年來研究馬卡龍的心得與配方，教你烘焙齣好看又好吃的馬卡龍。除此之外，還有少見的黃豆粉馬卡龍、抹茶馬卡龍等，充滿瞭「京都」風味。此外，還包括香草牛角麵包、蘋果磅蛋糕、鑽石餅乾等巴黎名點，讓廚房飄散著濃濃的法式風情。

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馬卡龍＆巴黎名點 在線電子書 讀後感

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