目錄
第一章 飲食減肥的基本知識
一、營養與健康
（一）人體必需的營養素
1.什麼叫營養素
2.各種營養素的主要來源
3.什麼樣的人算“營養好”
4.吃什麼纔有營養
5.怎麼吃纔有營養
（二）熱能
1.熱能的單位與含義
2.決定人體熱能供給量的三大因素
3.確定人體熱能供給量的方法
4.人體熱能的來源與分配
（三）常用食物的營養價值
1.榖物類
2.豆類
3.蔬菜與水果
4.肉類
5.水産類
6.蛋類及其製品
7.奶類
二、營養與肥胖
（一）什麼是肥胖
1.肥胖的定義
2.肥胖的判斷方法
3.肥胖的分度
（二）肥胖的原因
1.熱能攝人過多
2.熱能消耗減少
（三）飲食與肥胖
1.高糖食物與肥胖
2.高脂食物與肥胖
3.縴維素與肥胖
（四）科學減肥
1.減肥應該減什麼
2.減重與減肥
3.為什麼“拉稀”減不瞭肥
4.怎樣纔是達到瞭真正的減肥
5.不能走進減肥的誤區
三、平衡膳食
（一）中國人膳食標準
（二）平衡膳食的含義與基本要求
1.平衡膳食的含義
2.平衡膳食的基本要求
（三）食物“金字塔”
（四）飲食減肥的膳食安排
1.減肥膳食應是平衡膳食
2.平衡膳食的調配
3.膳食製度的管理
4.飲食減肥注意事項
第二章 如何進行飲食減肥
一、肥胖及肥胖度的判定
（一）查錶確定肥胖度
（二）公式計算法確定肥胖度
二、體力勞動強度等級的確定
三、基礎代謝的確定
四、每日熱能需要量的確定
五、每日熱能供給量的確定
第三章 減肥健身食譜安排
一、為什麼叫“減肥健身食譜”
二、如何選擇食譜套餐
三、減肥健身食譜套餐
（一）4180韆焦（1000韆卡）食譜套餐第一套
（二）4180韆焦（1000韆卡）食譜套餐第二套
（三）5020韆焦（1200韆卡）食譜套餐第一套
（四）5020韆焦（1200韆卡）食譜套餐第二套
（五）5860韆焦（1400韆卡）食譜套餐第一套
（六）5860韆焦（1400韆卡）食譜套餐第二套
（七）6690韆焦（1600韆卡）食譜套餐第一套
（八）6690韆焦（1600韆卡）食譜套餐第二套
（九）7530韆焦（1800韆卡）食譜套餐第一套
（十）7530韆焦（1800韆卡）食譜套餐第二套
（十一）8370韆焦（2000韆卡）食譜套餐第一套
（十二）8370韆焦（2000韆卡）食譜套餐第二套
（十三）9200韆焦（2200韆卡）食譜套餐第一套
（十四）9200韆焦（2200韆卡）食譜套餐第二套
（十五）10040韆焦（2400韆卡）食譜套餐第一套
（十六）10040韆焦（2400韆卡）食譜套餐第二套
附錶1：常用食物的熱能
附錶2：産熱418韆焦（100韆卡）的食物重量
· · · · · · (收起)