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食品添加剂
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简体网页||繁体网页
熊慧珊 作者
中国轻工业出版社
译者
1985-7-1 出版日期
528 页数
27.50元 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787501910823 图书编码

食品添加剂 在线电子书 图书标签: 食品添加剂  食品  纯音乐  民谣  欧美   

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发表于2024-11-08

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食品添加剂 在线电子书 图书描述

本书共分十四章。主要介绍我国常用的防腐剂，抗氧化剂、

食用色素、发色剂与漂白剂、香精香料、调味剂、增稠剂和乳化剂、

膨松剂、酶制剂、其它食品添加剂、食品加工助剂、强化剂，以及

食品添加剂的安全使用及其国际化情况。

在贯彻《中华人民共和国食品卫生法（试行）》的基础上，本

书重点叙述各种添加剂的性状与使用方面的基本知识。对其制法、

作用.毒性及贮存，除少数外，仅作一般介绍。另外还介绍一些有

关国内外食品添加剂的发展动向方面的资料。

本书可供食品行业、食品卫生、化工、商检等部门的管理人

员、工人、科技人员及有关院校师生参考。。

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