目录
译者的话
中文版序
第一版序
第二版序
彩图表
1蘑菇栽培
绪言
蘑菇栽培
堆肥
堆制
堆制第一阶段
堆制第二阶段
单一阶段堆制发酵
巴氏灭菌
播种和发菌
养料添加
覆土
覆土拌种
出菇
蘑菇栽培系统
菇箱系统
床架系统
袋栽和砖栽系统
深槽系统
菇房
2各种病害――症状与原因
绪言
蘑菇发育期间有关的病害症状
病害的起因
引起病害的生物因子
昆虫
螨类
线虫
寄生性真菌
竞争性杂菌
病原性细菌
病毒
类病毒、支原体和立克次氏体
引起病害的非生物因子
3病虫害的有效防治
绪言
菇场卫生
菇场设计
设计Ⅰ
设计Ⅱ
顶热处理
过滤
蒸煮
蒸汽热处理
甲基溴熏蒸
其他农药
管理
员工
病虫害隔离
消毒剂
次氯酸盐消毒剂中氯含量的检验
检验步骤
菇场卫生大纲
化学防治
杀虫剂的选择
施药方法
培养料拌药
覆土拌药
喷药或淋药
雾剂、粉剂 烟剂和汽化剂
蘑菇药害
抗药性
环境控制
蘑菇（Agaricusspp.）的抗性菌株
4真菌性病害
绪言
湿泡病或疣孢霉病（Mycogone）
症状
病原菌与发病
防治
注意事项
干泡病或轮枝菌病（Verticillium）
症状
病原菌与发病
防治
注意事项
蛛网病或轮指孢霉病（Dactylium）
症状
病原菌与发病
防治
注意事项
胡桃肉状菌或假块菌病
症状、病原菌与发病
防治
注意事项
木霉（Trichoderma）病害
症状
病原菌与发病
防治
注意事项
毛柄病
症状
病原菌与发病
防治
注意事项
褶霉病
防治
白丝枝霉（Aphanocladium）菌盖斑点病
防治
白柱膈孢霉（Hormiactis）菌盖斑点病
5细菌性病害
细菌性斑点病或褐斑病
症状
病害的产生
防治
注意事项
姜黄斑点病
干腐病
症状
防治
注意事项
细菌性凹点病
症状
防治
注意事项
菌褶滴水病
症状
防治
注意事项
6病毒病
绪言
有关病毒
症状
蘑菇病毒的检测
蘑菇菌丝在琼脂上的长速对比
电镜直接镜检法（EM）
聚丙烯酰胺凝胶电泳检测法（PAGE）
免疫吸收电镜镜检法（ISEM或IEM）
酶标记免疫吸附测定法（ELISA）
病毒检测结果的解释
潜伏性
病毒病流行规律
孢子作为一种病毒来源
菌丝作为一种病毒源
菌丝联结
防治
堆制第一阶段
堆制第二阶段
播种
发菌
覆土
覆土以后
出菇
菇箱清理
菌株
注意事项
7蘑菇栽培中的霉菌
绪言
青霉（Penicillium）
鲜红青霉（Penicillium chermesinum）
培养料黑腐病――腐霉（Pythium）
橄榄绿毛壳霉（Chaetomium olivaceum）
粗糙脉孢霉（Neurospora crassa）
红色地霉或唇红霉（Sporendonema pur purescens）
各种瘤孢霉（Sepedonium spp.）
马特病和菌被病（黄色金孢霉Chrysosporium luteum
和硫色金孢霉C.sulfureum）
褐色石膏霉（黄色丝葚孢霉Papulaspora byssina）
肉桂色霉菌（硬皮盘菌Pezizaostrac odermasyn.Pli
cariafulva）
褐色霉菌（节丛孢霉Arthrobotrys spp.）
白色石膏霉（粪生帚霉Scopulariopsis fimicola）
黑须霉（具柄毛束霉Doratomyces stemonitis）
鬼伞（Coprinusspp.）
蘑菇霉菌防治注意事项
8害虫
绪言
菇蚊
蕈蚊
为害状
害虫描述
发生规律
防治
注意事项
蚤蝇：烘蝇（Megaseliahalterata）
为害状
害虫描述
发生规律
防治
注意事项
蚤蝇：黑色粪蝇（Megaselianigra）
为害状
害虫描述
发生规律
防治
注意事项
瘿蚊
为害状
害虫描述
发生规律
防治
注意事项
瘿蚊（非幼体生殖型）
为害状
害虫描述
发生规律
防治
菇螨
跗线螨
为害状
害虫描述
防治
注意事项
红辣椒螨
为害状
害虫描述
防治
注意事项
腐食螨
为害状
害虫描述
发生规律
防治
注意事项
捕食螨
为害状
螨虫描述
发生规律
防治
注意事项
线虫
害虫描述
腐食性线虫
为害状
嗜菌线虫
为害状
防治
注意事项
次要害虫
跳虫（弹尾目Col1embola）
防治
其他蝇类
小粪蝇科（Sphaeroceridae）
防治
果蝇科（Drosophilidae）
防治
邻毛蚊科（Scatopsidae）
防治
多足纲〔（Diplopoda）马陆纲（millipedes）〕
防治
腹足纲〔（Gasteropoda）、蛞蝓（slugs）〕
防治
9非生物性病害
绪言
畸形
菌柄中空
菌柄开裂
菌柄肿大
硬褶病
丑形菇
“野菇”
水渍病
菇蕾病害
菇蕾成丛
蘑菇成团
菌被
菇蕾死亡
二氧化碳的危害
脏菇
玫冠病
变褐
起鳞
隐干腐病
附录 中文版序原文
· · · · · · (收起)