目錄
譯者的話
中文版序
第一版序
第二版序
彩圖錶
1蘑菇栽培
緒言
蘑菇栽培
堆肥
堆製
堆製第一階段
堆製第二階段
單一階段堆製發酵
巴氏滅菌
播種和發菌
養料添加
覆土
覆土拌種
齣菇
蘑菇栽培係統
菇箱係統
床架係統
袋栽和磚栽係統
深槽係統
菇房
2各種病害――癥狀與原因
緒言
蘑菇發育期間有關的病害癥狀
病害的起因
引起病害的生物因子
昆蟲
蟎類
綫蟲
寄生性真菌
競爭性雜菌
病原性細菌
病毒
類病毒、支原體和立剋次氏體
引起病害的非生物因子
3病蟲害的有效防治
緒言
菇場衛生
菇場設計
設計Ⅰ
設計Ⅱ
頂熱處理
過濾
蒸煮
蒸汽熱處理
甲基溴熏蒸
其他農藥
管理
員工
病蟲害隔離
消毒劑
次氯酸鹽消毒劑中氯含量的檢驗
檢驗步驟
菇場衛生大綱
化學防治
殺蟲劑的選擇
施藥方法
培養料拌藥
覆土拌藥
噴藥或淋藥
霧劑、粉劑 煙劑和汽化劑
蘑菇藥害
抗藥性
環境控製
蘑菇（Agaricusspp.）的抗性菌株
4真菌性病害
緒言
濕泡病或疣孢黴病（Mycogone）
癥狀
病原菌與發病
防治
注意事項
乾泡病或輪枝菌病（Verticillium）
癥狀
病原菌與發病
防治
注意事項
蛛網病或輪指孢黴病（Dactylium）
癥狀
病原菌與發病
防治
注意事項
鬍桃肉狀菌或假塊菌病
癥狀、病原菌與發病
防治
注意事項
木黴（Trichoderma）病害
癥狀
病原菌與發病
防治
注意事項
毛柄病
癥狀
病原菌與發病
防治
注意事項
褶黴病
防治
白絲枝黴（Aphanocladium）菌蓋斑點病
防治
白柱膈孢黴（Hormiactis）菌蓋斑點病
5細菌性病害
細菌性斑點病或褐斑病
癥狀
病害的産生
防治
注意事項
薑黃斑點病
乾腐病
癥狀
防治
注意事項
細菌性凹點病
癥狀
防治
注意事項
菌褶滴水病
癥狀
防治
注意事項
6病毒病
緒言
有關病毒
癥狀
蘑菇病毒的檢測
蘑菇菌絲在瓊脂上的長速對比
電鏡直接鏡檢法（EM）
聚丙烯酰胺凝膠電泳檢測法（PAGE）
免疫吸收電鏡鏡檢法（ISEM或IEM）
酶標記免疫吸附測定法（ELISA）
病毒檢測結果的解釋
潛伏性
病毒病流行規律
孢子作為一種病毒來源
菌絲作為一種病毒源
菌絲聯結
防治
堆製第一階段
堆製第二階段
播種
發菌
覆土
覆土以後
齣菇
菇箱清理
菌株
注意事項
7蘑菇栽培中的黴菌
緒言
青黴（Penicillium）
鮮紅青黴（Penicillium chermesinum）
培養料黑腐病――腐黴（Pythium）
橄欖綠毛殼黴（Chaetomium olivaceum）
粗糙脈孢黴（Neurospora crassa）
紅色地黴或唇紅黴（Sporendonema pur purescens）
各種瘤孢黴（Sepedonium spp.）
馬特病和菌被病（黃色金孢黴Chrysosporium luteum
和硫色金孢黴C.sulfureum）
褐色石膏黴（黃色絲葚孢黴Papulaspora byssina）
肉桂色黴菌（硬皮盤菌Pezizaostrac odermasyn.Pli
cariafulva）
褐色黴菌（節叢孢黴Arthrobotrys spp.）
白色石膏黴（糞生帚黴Scopulariopsis fimicola）
黑須黴（具柄毛束黴Doratomyces stemonitis）
鬼傘（Coprinusspp.）
蘑菇黴菌防治注意事項
8害蟲
緒言
菇蚊
蕈蚊
為害狀
害蟲描述
發生規律
防治
注意事項
蚤蠅：烘蠅（Megaseliahalterata）
為害狀
害蟲描述
發生規律
防治
注意事項
蚤蠅：黑色糞蠅（Megaselianigra）
為害狀
害蟲描述
發生規律
防治
注意事項
癭蚊
為害狀
害蟲描述
發生規律
防治
注意事項
癭蚊（非幼體生殖型）
為害狀
害蟲描述
發生規律
防治
菇蟎
跗綫蟎
為害狀
害蟲描述
防治
注意事項
紅辣椒蟎
為害狀
害蟲描述
防治
注意事項
腐食蟎
為害狀
害蟲描述
發生規律
防治
注意事項
捕食蟎
為害狀
蟎蟲描述
發生規律
防治
注意事項
綫蟲
害蟲描述
腐食性綫蟲
為害狀
嗜菌綫蟲
為害狀
防治
注意事項
次要害蟲
跳蟲（彈尾目Col1embola）
防治
其他蠅類
小糞蠅科（Sphaeroceridae）
防治
果蠅科（Drosophilidae）
防治
鄰毛蚊科（Scatopsidae）
防治
多足綱〔（Diplopoda）馬陸綱（millipedes）〕
防治
腹足綱〔（Gasteropoda）、蛞蝓（slugs）〕
防治
9非生物性病害
緒言
畸形
菌柄中空
菌柄開裂
菌柄腫大
硬褶病
醜形菇
“野菇”
水漬病
菇蕾病害
菇蕾成叢
蘑菇成團
菌被
菇蕾死亡
二氧化碳的危害
髒菇
玫冠病
變褐
起鱗
隱乾腐病
附錄 中文版序原文
· · · · · · (收起)