具体描述
内 容 提 要
本书由河北省科技专利事务所专利法律事务高级代理人王琪、中
国科学院石家庄农业现代化研究所高级工程师崔建伟编。全书分上、
中、下三册，书中汇集的是作者从1985～1997年在国家申请的50余万
件专利文献中精选的2000例有关农产品深加工的专利信息，目的是指
导农民怎样使用专利，开拓农村经济市场，为农产品加工增值提供门
路。上册内容包括谷物、豆类、薯芋类加工技术500余例，适合乡镇企业
人员和广大农民阅读参考。
农产品精深加工工艺与设备原理 一、 概述与背景 本书深入探讨了现代农产品精深加工领域的前沿技术、关键工艺流程以及配套设备的运行机理。在全球对食品安全、营养健康和可持续发展日益关注的背景下，农产品从初级形态向高附加值、功能性产品转化的需求空前迫切。本书旨在系统梳理并详细阐述支撑这一转化的核心科学原理与工程实践，为食品工程师、研发人员及相关院校师生提供一份全面、深入的技术参考资料。 本书的编写立足于生物化学、食品科学、分离工程及过程控制等多个学科的交叉融合，重点聚焦于如何通过先进的物理、化学和生物技术手段，最大限度地保留农产品中的天然营养成分，去除有害物质，并创造出具有特定功能（如抗氧化、促消化、免疫调节等）的新型食品配料或终端产品。 二、 核心章节内容详述 第一部分：农产品组分分离与提取技术 本部分是精深加工的基石，涵盖了如何高效、温和地从复杂的农产品基质中分离和纯化目标活性物质。 1. 膜分离技术在农产品分离中的应用： 详细介绍了微滤（MF）、超滤（UF）、纳滤（NF）和反渗透（RO）技术在澄清果汁、乳清分离、蛋白质浓缩与脱盐过程中的具体应用。重点解析了不同膜材料（如聚合物膜、陶瓷膜）的孔径分布、选择性机制及其在处理不同粘度和浊度物料时的适用性与优化策略。深入探讨了膜污染的机理（如浓差极化、吸附污染）及相应的清洗（CIP）方案设计。 2. 固液萃取与溶剂选择： 系统阐述了传统的浸渍法、渗漉法以及先进的超声波辅助萃取（UAE）、微波辅助萃取（MAE）和亚临界萃取技术。针对不同极性的天然产物（如类胡萝卜素、多酚、萜烯类化合物），详细对比了水、乙醇、超临界二氧化碳（SC-CO2）等溶剂的萃取效率、选择性和对热敏性物质的保护效果。SC-CO2萃取部分将详述压力、温度对溶解度的影响模型及分离器的设计考量。 3. 色谱分离与纯化： 侧重于工业化层析技术在提取高纯度标准品和功能性配料中的应用。内容包括吸附树脂的选择（如大孔吸附树脂、离子交换树脂），梯度洗脱策略，以及模拟移动床（SMB）技术在连续化分离高价值物质（如甜菊糖苷、姜黄素异构体）中的流程设计与经济性评估。 第二部分：功能性成分的结构修饰与转化 本部分聚焦于如何通过化学或生物转化手段，提高目标产物的稳定性、生物利用度或赋予其新的功能特性。 1. 酶法转化技术： 详述了水解酶系（如淀粉酶、果胶酶、蛋白酶）在改善农产品质构、提高糖化率和释放风味物质中的应用。特别关注了固定化酶技术的原理，包括载体选择（如海藻酸钙、聚丙烯酰胺凝胶）、酶包埋方法及其对酶活力的持久性和重复使用性的影响。 2. 结构保护与稳定化： 阐述了脂质体包裹、微胶囊化和纳米乳化技术在保护易氧化物质（如维生素E、不饱和脂肪酸）免受光、氧和热降解方面的应用。详细分析了壁材的选择（如麦芽糊精、酪蛋白酸钠）对包埋效率和缓释性能的影响机制。 3. 反应性风味物质的形成： 探讨了美拉德反应（Maillard Reaction）和焦糖化反应在肉类替代品、烘焙食品和饮料调味中风味构建中的作用。通过控制pH值、反应温度和起始原料配比，指导如何定向合成具有特定香气的吡嗪类、呋喃类化合物。 第三部分：先进加工工艺与设备原理 本部分聚焦于现代化的、高效能的加工设备及其背后的热力学和流体力学原理。 1. 干燥技术的革新： 超越传统烘箱，深入介绍冷冻干燥（升华原理、真空度控制）、喷雾干燥（雾化器类型、热风塔设计）和真空低温干燥（VPPD）技术。重点解析了干燥终点判断的科学依据（如平衡水分活度测定）以及如何通过控制干燥速率来避免产品结构塌陷。 2. 杀菌与品质维持： 详细对比了传统热杀菌（巴氏杀菌、超高温瞬时灭菌 UHT）与非热杀菌技术。高压静水压（HPP）技术部分将阐述高压对微生物细胞壁和酶系统的影响机理；脉冲电场（PEF）技术将分析电穿孔效应与处理参数（电场强度、脉冲频率）对微生物灭活率的影响。 3. 反应器与混料系统设计： 讲解了反应釜、搅拌罐和静态混合器在均质化和反应过程中的流场模拟与优化。讨论了高剪切乳化机在制备稳定乳液和膏体制剂中的能量输入与稳定性的关系。 四、 质量控制与过程安全 本部分强调了在整个精深加工链条中，如何利用先进的分析技术确保产品质量和生产安全。内容涵盖近红外光谱（NIR）在快速在线水分和成分检测中的应用，以及过程分析技术（PAT）在实时反馈控制中的集成策略。 本书结构严谨，技术深度适中，不仅提供了“做什么”的操作指导，更着重于解释“为什么”的科学基础，力求成为农产品深加工领域理论与实践结合的典范参考书。
作者简介
目录信息
目录
一、谷物加工技术
（一）小麦加工技术
1.鸡汁素肠罐头的生产方法
2.纯麦精的生产方法
3.低温风干制活性小麦谷朊（蛋白质）粉的工艺
4.营养棋子豆的生产方法
5.三合士生产方法
6.一种保健食品的加工方法
7.粉粒状婴幼儿食品及其制作方法
8.蒸面包
9.月苋草油保健食品
10.绿色石烹翡翠饼及其制作方法
11.一种增智食品及其制备方法
12.制作两层或两层以上千层肉饼的方法
13.速食水饺及生产工艺
14.一种绿色面皮包馅的速食品（翡翠方便饺子）
15.碗载方便臊子面
16.带填料的面包快餐食品
17.含天然色素的营养面食品
18.膨胀面及其制备方法
19.速冻汤包
20.一种面食品的改良剂
21.方便型牛、羊肉泡馍食品及其制作工艺
22.香芋方便面及其制作工艺
23.纯天然减肥健肠粉的提取工艺
24.油炸牛肉方便面及其制法
25.微波炉用速冻面食的生产工艺及其熟化冷却设备
26.碾馔及其制作方法
27.原粮小麦皮处理方法
28.植物蛋白火腿肠及其生产方法
29.富硒麦芽的生产方法
30.带馅麻花
31.三七饼干及其配制方法
（二）大米加工技术
32.锅巴的生产方法
33.使淀粉肉质化的方法
34.多种米制品加工工艺
35.一种锅巴的生产工艺方法
36.高蛋白方便米粉生产新工艺
37.一种油炸片状米制食品的改进生产方法
38.香糕的生产方法
39.营养年糕的制作方法
40.方便年糕的制作方法
41.速冻元霄的生产方法
42.新型方便米饭的生产技术
43.速食风味粥的制作方法
44.便携速食鲜米粉的配制
45.方便米饭
46.一种大米锅巴的制作方法
47.方便米饭生产技术
48.生产速食甜糟食品的方法
49.多味保健糯米蛋糕的制作方法
50.快餐米粉及其生产工艺
51.高水分熟米粉保鲜法
52.一种婴儿米粉的配方及制备方法
53.营养醪及其制取工艺
54.磁化干制米饭的制备方法
55.醉八宝粥罐装食品及其生产工艺
56.中式即食快餐和它的制备方法
57.磁处理营养保健速食米
58.温肾益精养生粥
59.米粉丝制作工艺
60.一种酒酿食品的生产方法
61.强身营养快餐米粉
62.软罐头配菜五谷饭配制法
63.减肥粥
64.大自然糙米粉及其加工工艺
65.健儿糕
66.多维营养米饭增味调料
67.一种稻米预熟技术及产品
68.果粒型糯米饮料的生产方法
69.一种多宝快餐药粥的生产方法
70.爆发多彩造型粥（米饭）和装置
71.大米软化加香生产方法
72.一种南烛乌米粉的加工方法
73.营养米
74.鱼蛋白婴儿营养米粉
75.一种含有酒酿的甜食罐头
76.营养强化米
77.药物醪糟
78.一种速食油茶
79.一种米饭添加剂
80.粽子肠
81.乳酸生态龙血液及其制备方法
82.以蚂蚁中药提取物为添加成分的保健食品及制作方法
83.江米肉汁糕及其制备方法
84.牛奶汤圆
85.彩色元宵（汤圆）粉
86.学生早餐
87.快餐糕及制作方法
88.生产脱水米饭的方法
89.速食米片的制法
90.一种方便米饭的生产方法
91.嘉乐米松的生产方法
92.炒米花制作工艺
93.八仙珍珠方便饭及其制作方法
94.一种香酥营养米的制作方法
95.油炸快餐米和油炸快餐米的加工方法
96.膨化米粉
97.蒸煮袋方便米饭及生产工艺
98.保鲜年糕的生产方法
99.一种新型食疗粥及其制备方法
100.一种营养食品
101.一种保健粥的制作方法
102.有色米粉及其制作方法
103.湘莲麻豆糊
104.一种直接用天然原料制作液体食品的方法
105.人参膨化食品的制作方法
（三）黑米加工技术
106.利用紫（黑）米制作营养粉丝的方法
107.三珍羹的生产方法
108.黑米芝麻酥的生产方法
109.黑米快餐粥的制作方法
110.一种制作黑米原浆的工艺方法
111.绞股蓝黑米养生宝
112.黑糯米饮料及其生产方法
113.一种黑米粥罐头及加工方法
114.一种天然黑米原汁保健饮料及加工方法
115.黑米醪糟及其配制工艺
116.一种黑奶粉及其制备方法
117.保健黑米粥及其制备方法
118.紫糯米封缸酒的生产工艺及配方
119.黑银珠元宵（汤圆）及其制作工艺
120.黑糯米食品
121.高营养黑米粉
122.发酵型黑米饮料的生产方法
123.黑米香香的生产工艺方法
124.一种黑米保健饮料
125.三黑芝麻糕及其生产方法
126.长寿人参黑米八宝粥
（四）玉米加工技术
127.一种提高粉丝耐煮性的方法
128.方便玉米粥的制作方法
129.玉米快餐粉生产方法
130.改善即食玉米粥风味的工艺方法
131.生物脱臭精制玉米糊生产工艺
132.玉米晶丝制作工艺方法
133.甜玉米乳饮料加工方法
134.囫囵玉米粥及其加工方法
135.鲜嫩玉米乳粉
136.营养玉米浆的生产方法
137.青玉米原浆食品及加工方法
138.南瓜玉米香粥粉
139.胡萝卜玉米香粥粉
140.高膳食纤维制品的生产工艺
141.一种玉米食品的加工方法
142.玉米汁（糊）的加工方法
143.α－南瓜玉米粉
144.全天然复合髓钙多素食品及其制作方法
145.营养型、药物型玉米、胡萝卜方便食品及其制备方法
146.一种脱皮爆玉米的制作方法
147.油炸玉米食品
148.玉米方便食品营养速食餐深加工工艺
149.一种含鱼油的膨化食品
150.一种速煮玉米红豆米的制作方法
151.玉米豆面糕的制作方法
（五）杂粮加工技术
152.速溶薏苡仁精的制法
153.一种多维奶酪炒米工艺
154.一种降糖食品的制备方法
155.薏米饮料的生产方法
156.荞麦保健食品
157.一种保健食品及其制作方法
158.苦荞系列保健食品――绿粒宝
159.口服薏仁米营养保健液
160.天娇抗癌保健食品
161.一种疗效型降糖降脂食品及其制备方法
162.甜醅软包装的加工工艺
163.速溶降脂燕麦粉及其制作方法
164.一种养生健身滋补食品
165.一种荞麦保健速食品
166.保健面
167.八宝花生羹及其制作方法
168.改性燕麦纤维粉的制作方法
169.小米锅巴的生产方法
170.五谷杂粮香酥食品及其加工工艺
171.营养风味型米果类食品
172.一种食用植物粉的制作方法
（六）多种谷物混合加工技术
173.保健食品――酥条的生产方法
174.减肥米的制作方法
175.糊化食品的制作方法
176.用于食品的高膳食纤维强化添加面粉的制备工艺
177.决明饼干制作法
178.谷物冰淇淋的生产工艺
179.人生全营养粉
180.消除抗营养因素的籽实食品的制备方法
181.一种米豆快食营养粉的生产方法
182.补气、活血、益寿粥的制作方法
183.速食药粥及其生产方法
184.含有椰子汁的即时粥罐头及其制备方法
185.食疗保健方便面
186.胎盘营养保健方便食品
187.八宝粥罐头及生产方法
188.五粮神粥
189.药膳八宝食品及其生产工艺
190.一种低糖食品及其制作方法
191.益智康保健粥粉
192.克糖平药物粥及其制备方法
193.止泻营养奶
194.食用保健方便面茶粉
195.黑八宝粥及制备方法
196.营养保健减肥晶及其制作方法
197.乌鸡黑八宝
198.一种速效减肥营养食品及其加工方法
199.速食课间餐及其制作方法
200.“降糖糊”及其生产工艺
201.黑色营养食品
202.八宝渴乐的配方与制法
203.糙米酥及其加工工艺
204.方便粥的制作工艺及方法
205.一种营养保健肠及其制备方法
206.一种多功能保健食品及加工工艺
207.谷类和豆类粮食的加工及加工食品
208.一种治疗糖尿病、高血压病、高血脂症的组合面粉
209.三黑营养粉
210.粗杂粮方便面及其生产方法
211.纯天然紫香营养素及其制作方法
212.复合米
213.一种减肥保健食品及制备方法
214.谷类食品中添加肉质营养成分的生产工艺及其系列产品
215.混入谷物的禽畜肉粉的制作方法
216.保健混合米
217.晨食粥
218.五谷五仁糊
219.一种食品烟
220.高能营养素
221.五谷蛋白茶
222.一种天然原料多营养米及其制备方法
223.果酱煎饼的加工方法
224.五谷儿童食品
225.保鲜虫草及其食品加工方法
226.一种方便食品组合物及其生产方法
227.绿色蔬菜方便面
228.玉米蔬菜方便面及其制备方法
229.胡萝卜速食粥及其制作方法
230.营养型蔬菜方便面加工生产方法
231.鲜菜营养面及其制作工艺
232.颗粒酱油的酿制方法
233.蔬菜方便面及其制作方法
234.粉丝的生产方法
235.谷物膨化后生产发酵制品的新技术
236.一种可以食用的包装材料
237.膨化乳食品的工艺方法
238.谷物膨化粉加工成颗粒的方法
239.膨化系列食品的制备工艺
240.强化谷物营养食品的生产方法
241.蔬菜与谷物混合食品的制作方法
242.一种混合粮食冲剂的加工方法
243.长寿面粉及其制作方法
244.膨化儿童食品
245.一种含DHA的健脑膨化食品
246.速食饭的加工工艺及包装方法
247.一种制作虾片的方法
248.一种速熟食品的制作方法
249.一种方便保健食品抓饭糊的制作方法
250.玄元粉
251.五谷饮品
252.美味营养保健米酒
253.五谷保健食品及其制作方法
254.一种血红素谷类粉食品
255.一种速食粥及其制作生产方法
256.小米方便粥
257.方便米粥及其制作方法
258.减肥粥及制备方法
259.一种用于制作快餐粥的小米粉及其制作方法
260.一种杂粮方便粥及其制备方法和设备
261.一种膏状滋补保健品
262.抗结石晶
263.一种全天然糊状食品及其生产方法
264.一种快餐药粥的生产方法
265.方便粥“甜沫王中王”及其制作方法
266.多元配餐粉
267.雪蛤油粥品及其制作方法
268.快捷炒米面粥及其制作方法
269.雪食及其制作方法
270.百合系列保健食品的制作方法
271.杏仁八宝粥罐装食品及其生产工艺
272.婴儿食品
273.姜糖八宝粥
274.叶酸强化食品
275.西藏南美藜系列营养粥
276.富硒淀粉
277.有馅粉条
278.一种用水冲成糊状食用的新配方粉末状食品
279.快餐麻什子及其加工方法
280.一种膨化食品的制作方法
二、豆类加工技术
（一）大豆加工技术
281.用酶法、物理法处理大豆的方法
282.一种大豆脱腥方法及其设备
283.一种干法生产脱腥豆粉的工艺
284.大豆膳食纤维提取法
285.蒸汽脱腥、喷雾干燥、速溶大豆粉
286.豆浆生产中的物理消泡方法
287.天然全价营养豆浆的加工方法
288.豆制品加工用消泡剂
289.大豆豆浆除泡法
290.豆浆制品营养凝乳剂及其生产方法和产品用途
291.去腥豆浆制备方法
292.速溶豆浆晶的制作方法
293.构杞子豆浆晶及其生产方法
294.制作豆腐的新方法
295.豆腐罐头生产方法
296.快速生产豆腐新技术及其设备
297.什锦果料豆腐的制作方法
298.盐卤充填豆腐制作方法
299.新型豆腐凝固方法
300.微孔豆腐
301.锌豆腐凝固剂的制作方法
302.脆豆腐的生产方法
303.蛋豆腐
304.一种脆豆腐片的制取方法
305.脆豆腐的加工方法
306.复合豆腐
307.方便豆腐及其制作方法
308.蛋香豆腐的生产工艺
309.以麦饭石为凝固剂制成麦饭石果汁豆腐
310.多颜色多营养豆腐的制作方法
311.彩色保健即食豆腐及其生产方法
312.含果蔬粒豆腐及其制作方法
313.蔬菜、豆浆全营养饮料的制作与配方
314.豆乳的生产方法及装置
315.原浆豆腐脑的加工制作方法
316.干法生产“脱脂豆腐脑粉”新技术
317.一种方便老豆腐及其生产方法
318.系列速食全脂豆腐脑粉干法生产工艺
319.豆腐脑粉及其制作方法
320.蒸发成膜的同时烘干腐竹的方法及其装置
321.大豆组织化腐皮、腐竹制法及主机
322.一种大豆丝状蛋白食品的制作方法
323.煮干豆腐丝生产方法
324.干豆腐丝的制作方法
325.豆精膜的生产方法及加工装置
326.一种百页罐头及其生产方法
327.五香豆腐干的制作工艺及其产品
328.一种豆皮加工工艺
329.多味豆腐干
330.一种植物奶的制作方法
331.酸豆乳管道化连续生产工艺和设备
332.脱腥豆乳的生产方法及酶失活装置
333.高蛋白豆奶的生产工艺及配方
334.制作速溶维他豆奶粉的方法
335.一种酸奶的制作方法
336.豆奶生产中灭菌脱腥工艺
337.豆奶酸化处理方法
338.豆乳的制备方法
339.豆芽酸奶的制作方法
340.酸大豆乳的制作方法
341.人参蜂蜜豆奶粉的生产工艺
342.用大豆为主要原料直接生产大豆酸奶的方法
343.一种多维豆奶的配方及其生产方法
344.豆清饮料的生产工艺
345.豆清饮料
346.一种豆奶生产工艺
347.一种低糖速溶强化补钙中老年饮用豆粉
348.大豆冬瓜奶（茶）及其制备方法
349.大豆果蔬饮料的制作方法及产品
350.用大豆直接生产冷饮制品的方法
351.大豆果茶及其制作方法
352.精制保健营养腐乳的制取方法
353.全豆利用直装后发酵腐乳
354.腐乳低氯化钠发酵法
355.腐乳酱制作方法
356.脱腥、除胀、去酶大豆蛋白粉制法
357.大豆蛋白粉
358.一种以干法脱腥大豆精粉为原料生产全脂豆乳粉的方法
359.湿法脱腥无渣速溶大豆粉（包括绿豆与红小豆）生产新技术
360.干、湿法结合，大豆子叶全利用速溶豆粉生产方法
361.高剪切混合乳化技术在速溶大豆（包括绿豆、小豆）粉生产上的应用
362.枸杞豆奶粉及其生产方法
363.脑黄金速溶豆粉及其制备方法
364.鲜骨奶豆粉及其生产方法
365.一种大豆磷脂颗粒食品的加工方法
366.无渣豆制品生产工艺
367 保鲜花样豆制品生产工艺及其配方
368.一种大豆食品的深加工工艺及其产品
369.大豆糊化食品及生产方法
370.大豆膨化食品及其制作方法
371.保碘豆制食品
372.仿真豆制品
373.干制全脂豆制品的制作方法
374.全脂大豆素肉制作方法
375.豆麻蛋白酥
376.一种用大豆直接生产大豆香酥片的方法
377.减肥免疫晶制备方法
378.大豆蛋白乳酸菌发酵蛋白饮料
379.油炸豆及其生产方法
380.素食馅及制作方法
381.豆质方便菜
382.膳食纤维粉
383.素宝肠及生产方法
384.大豆冷面及其调味品的制作方法
385.一种营养保健茶干
386.鲜豆筋（干大豆丝）
387.巧克力豆沙粉
388.植物蛋白胨及其生产方法
389.膨化蛋白腐棍的生产工艺和方法
390.一种素牛排及其加工方法和用途
391.大豆方便面及其制作方法
392.合成板栗膏生产方法
393.一种新型保健食品豆花羹
394.一种大豆保健营养液
395.一种人工发菜及生产方法
396.一种方便营养豆丝面
397.优质系列豆制品的生产方法
398.大豆稠酒的制作方法
399.大豆肽氨基酸口服液及其制备方法
400.营养保健中式快餐食品
401.五香毛豆及其生产方法
402.一种高蛋白营养液的配制方法
403.彩色蔬菜豆乳粉和牛乳粉的制作方法
404.用大豆为主要原料直接生产大豆面包的方法
405.大豆组织蛋白香肠（火腿肠）
406.水果系列杏仁豆腐及加工方法
407.一种方便营养豆精片
408.夹心豆腐干及制作工艺
409.一种大豆蛋白食品及其制备方法
410.一种制取活性乳酸菌口服液的方法
411.同心豆腐
412.大豆高蛋白赤豆干散装或罐装食品的制作方法
413.大豆组织蛋白及其制作方法
414.一种保健豆制品的制作方法
415.用大豆组织蛋白和鸡骨糊生产美鸡食品的方法
416.豆乳室温快速形成食用膜
417.制作新型凝固剂的方法
418.豆脑晶的制作方法
419.摊铺成型法生产腐竹
420.豆、谷冷冻食品浆料制作方法
421.夹心（层）海绵豆腐的加工方法
422.免浸式微型豆奶机
（二）黑豆加工技术
423.东方黑豆和模拟乌鸡肉的制作方法
424.黑豆黑米糊系列
425.黑豆硒力汁的制作方法
426.保健营养长寿粉的加工方法
427.一种黑色保健食品冲剂的生产方法
428.黑豆复合健康饮品
429.黑豆方便面
430.归元口服液
431.黑豆营养糊
432.纱棘豆
433.黑豆沙奶的配方及其制作方法
（三）绿豆加工技术
434.速溶绿豆晶的制作方法
435.方便绿保乳的配方及其生产方法
436.绿豆衣茶制作方法
437.即食绿豆的制作方法
438.超薄纯绿豆方便粉皮
439.一种薹菜粉丝的生产方法
440.一种绿豆银耳羹及其生产方法
441.绿宝露的生产方法
442.绿豆蔬菜丝面及其制备方法
443.绿豆粥
444.绿豆蛋白露及其制作工艺
445.无脂香肠
446.绿豆饼及其制作方法
447.绿豆油炸丸子及其制作方法
（四）杂豆加工技术
448.即食豆沙馅及其制作方法
449.营养菜素粉丝及其生产工艺
450.菜素粉丝及加工工艺
451.酥香蚕豆及其制备方法
452.一种蜜饯类芸豆食品的制作方法
453.高磷脂豆沙酱的制备方法
454.天然沙棘豌豆系列食品
455.粉丝耐煮开粉组合物
456.一种炸制蚕豆的制作方法
457.多味珍珠豆制作方法
458.快餐豆丝
（五）豆芽生产技术
459.富锌豆芽的生产方法
460.富铁豆芽的生产方法
461.不用植物生产调节剂等生产无根豆芽的快速制作方法
462.生发各种新型芽菜的新方法
（六）多种豆类混合加工技术
463.豆类固体速食甜汤料的制备方法
464.速冻法制粉丝技术
465.豆宝天然营养饮料的制作方法
466.快熟豆的加工工艺方法
467.无渣速溶大豆（包括绿豆、红小豆）粉（或豆奶）生产新技术
468.一种速溶大豆（包括绿豆、红小豆）粉的生产方法
469.一种空心圆片豆制品保健菜的制作方法
470.含天然药物的中老年保健粉丝及其制法
471.海植蛋白食品的制备方法
472.以豆类、香菇为原料仿制动物蛋白食品的工艺
473.豆腐皮制作工艺
474.香酥豆负压加工方法
475.豆香系列保健茶
476.含奶、蛋、豆类蛋白质酒及其制作方法
477.三豆粉及其制作方法
478.莉卜肠及其加工方法
479.红茶菌保健食品、饮料及其加工方法
480.一种全天然全营养减肥食品及其制备方法
481.保健快餐菜及制备方法
482.精细豆沙生产新工艺及设备
483.一种富碘饮品的配方及制作方法
484.蚕豆脱壳机
485.孕妇补充营养素
486.一种醋豆保健食品及其制备方法
487.五色、五行豆粉
488.野参系列高蛋白绿色保健食品
489.方便酸辣粉的生产方法及产品
490.多酶体系制备植物胚芽乳汁和干粉的方法
491.糖尿病专用治疗食品及其生产方法
492.营养鸡豆粥
493.解毒保健茶及其制备方法
494.豆科植物葛的块根提取淀粉
495.红豆奶饮料及其制作方法
496.大豆植物用于制作食品、保健品、药品的方法及其产品
497.酵母菌营养食品
498.百合保健奶粉
三、薯芋类加工技术
（一）甘薯加工技术
499.红薯系列食品及生产工艺
500.一种红薯食品的制作方法
501.山植大枣甘薯食品的制法
502.甘薯乳生产工艺
503.从甘薯叶提取有效成分的方法
504.有芯甘薯制品
505.多味红薯干
506.红薯方便面
507.地瓜五粮粥及其生产方法
508.以甘薯为主料的蜜薯粥的制作方法
509.速冻玫瑰锅炸
510.甘薯营养全粉的制备方法
511.一种方便食品 ―粉肠及其加工方法
512.钙、锌营养保健淀粉制品及其生产工艺
513.一种非熟化淀粉成型产品
514.黑珍珠波霸粉圆及其制作方法
515.天然养生果酱
516.红薯食品的加工方法
517.能恢复原状的金薯尖的加工方法
518.一种红薯饮料及其生产方法
519.薯类年糕
520.香脆麻薯干及其工艺
521.制备金丝薯脯的方法
（二）马铃薯加工技术
522.薯荃粉挂面生产工艺
523.土豆方便食品
524.方便多用途马铃薯
525.马铃薯软制品及其加工方法
526.一种土豆食品制备方法
527.蛋奶土豆肠
528.怪味土豆肠
529.蔬菜土豆肠
530.肉类土豆肠
531.一种强化纤维膨化食品及其制作方法
532.强化土豆片的制法
533.一种快餐食品配料及制作方法
（三）魔芋加工技术
534.一种加工鲜魔芋片（角）的方法
535.银耳风味冻魔芋及罐头生产方法
536.颗粒状魔芋加工方法及其产品应用
537.魔芋米
538.方便响皮食品
539.魔芋减肥功能食品及制作方法
540.魔芋灌肠制作工艺
541.魔芋、绞股蓝锅巴的制作方法
542.从魔芋中提取魔芋精及其保鲜方法
543.魔芋饮料
（四）山药加工技术
544.山药糊
545.山药超细微粉的生产方法
546.活性山芋粉及其生产方法
547.降糖功能食品
548.降糖糊
549.三变一营养保健粉剂
550.补肾培元口服液
551.一种养生驻颜羹及其制备方法
（五）薯类加工技术
552.薯类粉丝自然分离方法
553.薯类碎短粉丝复原方法
554.一种粉皮和凉粉的加工方法
555.薯类精白粉丝加工方法
556.纯薯类粉丝的加工方法
557.精白薯类粉丝的脱色与分离方法
558.一种快餐薯类粉丝加工方法
559.甘薯葛根（魔芋）粉丝生产方法
560.薯类快餐粉条生产方法
561.一种薯类粉丝加工工艺
562.凉粉干机械加工法
· · · · · · (收起)
一、谷物加工技术
（一）小麦加工技术
1.鸡汁素肠罐头的生产方法
2.纯麦精的生产方法
3.低温风干制活性小麦谷朊（蛋白质）粉的工艺
4.营养棋子豆的生产方法
5.三合士生产方法
6.一种保健食品的加工方法
7.粉粒状婴幼儿食品及其制作方法
8.蒸面包
9.月苋草油保健食品
10.绿色石烹翡翠饼及其制作方法
11.一种增智食品及其制备方法
12.制作两层或两层以上千层肉饼的方法
13.速食水饺及生产工艺
14.一种绿色面皮包馅的速食品（翡翠方便饺子）
15.碗载方便臊子面
16.带填料的面包快餐食品
17.含天然色素的营养面食品
18.膨胀面及其制备方法
19.速冻汤包
20.一种面食品的改良剂
21.方便型牛、羊肉泡馍食品及其制作工艺
22.香芋方便面及其制作工艺
23.纯天然减肥健肠粉的提取工艺
24.油炸牛肉方便面及其制法
25.微波炉用速冻面食的生产工艺及其熟化冷却设备
26.碾馔及其制作方法
27.原粮小麦皮处理方法
28.植物蛋白火腿肠及其生产方法
29.富硒麦芽的生产方法
30.带馅麻花
31.三七饼干及其配制方法
（二）大米加工技术
32.锅巴的生产方法
33.使淀粉肉质化的方法
34.多种米制品加工工艺
35.一种锅巴的生产工艺方法
36.高蛋白方便米粉生产新工艺
37.一种油炸片状米制食品的改进生产方法
38.香糕的生产方法
39.营养年糕的制作方法
40.方便年糕的制作方法
41.速冻元霄的生产方法
42.新型方便米饭的生产技术
43.速食风味粥的制作方法
44.便携速食鲜米粉的配制
45.方便米饭
46.一种大米锅巴的制作方法
47.方便米饭生产技术
48.生产速食甜糟食品的方法
49.多味保健糯米蛋糕的制作方法
50.快餐米粉及其生产工艺
51.高水分熟米粉保鲜法
52.一种婴儿米粉的配方及制备方法
53.营养醪及其制取工艺
54.磁化干制米饭的制备方法
55.醉八宝粥罐装食品及其生产工艺
56.中式即食快餐和它的制备方法
57.磁处理营养保健速食米
58.温肾益精养生粥
59.米粉丝制作工艺
60.一种酒酿食品的生产方法
61.强身营养快餐米粉
62.软罐头配菜五谷饭配制法
63.减肥粥
64.大自然糙米粉及其加工工艺
65.健儿糕
66.多维营养米饭增味调料
67.一种稻米预熟技术及产品
68.果粒型糯米饮料的生产方法
69.一种多宝快餐药粥的生产方法
70.爆发多彩造型粥（米饭）和装置
71.大米软化加香生产方法
72.一种南烛乌米粉的加工方法
73.营养米
74.鱼蛋白婴儿营养米粉
75.一种含有酒酿的甜食罐头
76.营养强化米
77.药物醪糟
78.一种速食油茶
79.一种米饭添加剂
80.粽子肠
81.乳酸生态龙血液及其制备方法
82.以蚂蚁中药提取物为添加成分的保健食品及制作方法
83.江米肉汁糕及其制备方法
84.牛奶汤圆
85.彩色元宵（汤圆）粉
86.学生早餐
87.快餐糕及制作方法
88.生产脱水米饭的方法
89.速食米片的制法
90.一种方便米饭的生产方法
91.嘉乐米松的生产方法
92.炒米花制作工艺
93.八仙珍珠方便饭及其制作方法
94.一种香酥营养米的制作方法
95.油炸快餐米和油炸快餐米的加工方法
96.膨化米粉
97.蒸煮袋方便米饭及生产工艺
98.保鲜年糕的生产方法
99.一种新型食疗粥及其制备方法
100.一种营养食品
101.一种保健粥的制作方法
102.有色米粉及其制作方法
103.湘莲麻豆糊
104.一种直接用天然原料制作液体食品的方法
105.人参膨化食品的制作方法
（三）黑米加工技术
106.利用紫（黑）米制作营养粉丝的方法
107.三珍羹的生产方法
108.黑米芝麻酥的生产方法
109.黑米快餐粥的制作方法
110.一种制作黑米原浆的工艺方法
111.绞股蓝黑米养生宝
112.黑糯米饮料及其生产方法
113.一种黑米粥罐头及加工方法
114.一种天然黑米原汁保健饮料及加工方法
115.黑米醪糟及其配制工艺
116.一种黑奶粉及其制备方法
117.保健黑米粥及其制备方法
118.紫糯米封缸酒的生产工艺及配方
119.黑银珠元宵（汤圆）及其制作工艺
120.黑糯米食品
121.高营养黑米粉
122.发酵型黑米饮料的生产方法
123.黑米香香的生产工艺方法
124.一种黑米保健饮料
125.三黑芝麻糕及其生产方法
126.长寿人参黑米八宝粥
（四）玉米加工技术
127.一种提高粉丝耐煮性的方法
128.方便玉米粥的制作方法
129.玉米快餐粉生产方法
130.改善即食玉米粥风味的工艺方法
131.生物脱臭精制玉米糊生产工艺
132.玉米晶丝制作工艺方法
133.甜玉米乳饮料加工方法
134.囫囵玉米粥及其加工方法
135.鲜嫩玉米乳粉
136.营养玉米浆的生产方法
137.青玉米原浆食品及加工方法
138.南瓜玉米香粥粉
139.胡萝卜玉米香粥粉
140.高膳食纤维制品的生产工艺
141.一种玉米食品的加工方法
142.玉米汁（糊）的加工方法
143.α－南瓜玉米粉
144.全天然复合髓钙多素食品及其制作方法
145.营养型、药物型玉米、胡萝卜方便食品及其制备方法
146.一种脱皮爆玉米的制作方法
147.油炸玉米食品
148.玉米方便食品营养速食餐深加工工艺
149.一种含鱼油的膨化食品
150.一种速煮玉米红豆米的制作方法
151.玉米豆面糕的制作方法
（五）杂粮加工技术
152.速溶薏苡仁精的制法
153.一种多维奶酪炒米工艺
154.一种降糖食品的制备方法
155.薏米饮料的生产方法
156.荞麦保健食品
157.一种保健食品及其制作方法
158.苦荞系列保健食品――绿粒宝
159.口服薏仁米营养保健液
160.天娇抗癌保健食品
161.一种疗效型降糖降脂食品及其制备方法
162.甜醅软包装的加工工艺
163.速溶降脂燕麦粉及其制作方法
164.一种养生健身滋补食品
165.一种荞麦保健速食品
166.保健面
167.八宝花生羹及其制作方法
168.改性燕麦纤维粉的制作方法
169.小米锅巴的生产方法
170.五谷杂粮香酥食品及其加工工艺
171.营养风味型米果类食品
172.一种食用植物粉的制作方法
（六）多种谷物混合加工技术
173.保健食品――酥条的生产方法
174.减肥米的制作方法
175.糊化食品的制作方法
176.用于食品的高膳食纤维强化添加面粉的制备工艺
177.决明饼干制作法
178.谷物冰淇淋的生产工艺
179.人生全营养粉
180.消除抗营养因素的籽实食品的制备方法
181.一种米豆快食营养粉的生产方法
182.补气、活血、益寿粥的制作方法
183.速食药粥及其生产方法
184.含有椰子汁的即时粥罐头及其制备方法
185.食疗保健方便面
186.胎盘营养保健方便食品
187.八宝粥罐头及生产方法
188.五粮神粥
189.药膳八宝食品及其生产工艺
190.一种低糖食品及其制作方法
191.益智康保健粥粉
192.克糖平药物粥及其制备方法
193.止泻营养奶
194.食用保健方便面茶粉
195.黑八宝粥及制备方法
196.营养保健减肥晶及其制作方法
197.乌鸡黑八宝
198.一种速效减肥营养食品及其加工方法
199.速食课间餐及其制作方法
200.“降糖糊”及其生产工艺
201.黑色营养食品
202.八宝渴乐的配方与制法
203.糙米酥及其加工工艺
204.方便粥的制作工艺及方法
205.一种营养保健肠及其制备方法
206.一种多功能保健食品及加工工艺
207.谷类和豆类粮食的加工及加工食品
208.一种治疗糖尿病、高血压病、高血脂症的组合面粉
209.三黑营养粉
210.粗杂粮方便面及其生产方法
211.纯天然紫香营养素及其制作方法
212.复合米
213.一种减肥保健食品及制备方法
214.谷类食品中添加肉质营养成分的生产工艺及其系列产品
215.混入谷物的禽畜肉粉的制作方法
216.保健混合米
217.晨食粥
218.五谷五仁糊
219.一种食品烟
220.高能营养素
221.五谷蛋白茶
222.一种天然原料多营养米及其制备方法
223.果酱煎饼的加工方法
224.五谷儿童食品
225.保鲜虫草及其食品加工方法
226.一种方便食品组合物及其生产方法
227.绿色蔬菜方便面
228.玉米蔬菜方便面及其制备方法
229.胡萝卜速食粥及其制作方法
230.营养型蔬菜方便面加工生产方法
231.鲜菜营养面及其制作工艺
232.颗粒酱油的酿制方法
233.蔬菜方便面及其制作方法
234.粉丝的生产方法
235.谷物膨化后生产发酵制品的新技术
236.一种可以食用的包装材料
237.膨化乳食品的工艺方法
238.谷物膨化粉加工成颗粒的方法
239.膨化系列食品的制备工艺
240.强化谷物营养食品的生产方法
241.蔬菜与谷物混合食品的制作方法
242.一种混合粮食冲剂的加工方法
243.长寿面粉及其制作方法
244.膨化儿童食品
245.一种含DHA的健脑膨化食品
246.速食饭的加工工艺及包装方法
247.一种制作虾片的方法
248.一种速熟食品的制作方法
249.一种方便保健食品抓饭糊的制作方法
250.玄元粉
251.五谷饮品
252.美味营养保健米酒
253.五谷保健食品及其制作方法
254.一种血红素谷类粉食品
255.一种速食粥及其制作生产方法
256.小米方便粥
257.方便米粥及其制作方法
258.减肥粥及制备方法
259.一种用于制作快餐粥的小米粉及其制作方法
260.一种杂粮方便粥及其制备方法和设备
261.一种膏状滋补保健品
262.抗结石晶
263.一种全天然糊状食品及其生产方法
264.一种快餐药粥的生产方法
265.方便粥“甜沫王中王”及其制作方法
266.多元配餐粉
267.雪蛤油粥品及其制作方法
268.快捷炒米面粥及其制作方法
269.雪食及其制作方法
270.百合系列保健食品的制作方法
271.杏仁八宝粥罐装食品及其生产工艺
272.婴儿食品
273.姜糖八宝粥
274.叶酸强化食品
275.西藏南美藜系列营养粥
276.富硒淀粉
277.有馅粉条
278.一种用水冲成糊状食用的新配方粉末状食品
279.快餐麻什子及其加工方法
280.一种膨化食品的制作方法
二、豆类加工技术
（一）大豆加工技术
281.用酶法、物理法处理大豆的方法
282.一种大豆脱腥方法及其设备
283.一种干法生产脱腥豆粉的工艺
284.大豆膳食纤维提取法
285.蒸汽脱腥、喷雾干燥、速溶大豆粉
286.豆浆生产中的物理消泡方法
287.天然全价营养豆浆的加工方法
288.豆制品加工用消泡剂
289.大豆豆浆除泡法
290.豆浆制品营养凝乳剂及其生产方法和产品用途
291.去腥豆浆制备方法
292.速溶豆浆晶的制作方法
293.构杞子豆浆晶及其生产方法
294.制作豆腐的新方法
295.豆腐罐头生产方法
296.快速生产豆腐新技术及其设备
297.什锦果料豆腐的制作方法
298.盐卤充填豆腐制作方法
299.新型豆腐凝固方法
300.微孔豆腐
301.锌豆腐凝固剂的制作方法
302.脆豆腐的生产方法
303.蛋豆腐
304.一种脆豆腐片的制取方法
305.脆豆腐的加工方法
306.复合豆腐
307.方便豆腐及其制作方法
308.蛋香豆腐的生产工艺
309.以麦饭石为凝固剂制成麦饭石果汁豆腐
310.多颜色多营养豆腐的制作方法
311.彩色保健即食豆腐及其生产方法
312.含果蔬粒豆腐及其制作方法
313.蔬菜、豆浆全营养饮料的制作与配方
314.豆乳的生产方法及装置
315.原浆豆腐脑的加工制作方法
316.干法生产“脱脂豆腐脑粉”新技术
317.一种方便老豆腐及其生产方法
318.系列速食全脂豆腐脑粉干法生产工艺
319.豆腐脑粉及其制作方法
320.蒸发成膜的同时烘干腐竹的方法及其装置
321.大豆组织化腐皮、腐竹制法及主机
322.一种大豆丝状蛋白食品的制作方法
323.煮干豆腐丝生产方法
324.干豆腐丝的制作方法
325.豆精膜的生产方法及加工装置
326.一种百页罐头及其生产方法
327.五香豆腐干的制作工艺及其产品
328.一种豆皮加工工艺
329.多味豆腐干
330.一种植物奶的制作方法
331.酸豆乳管道化连续生产工艺和设备
332.脱腥豆乳的生产方法及酶失活装置
333.高蛋白豆奶的生产工艺及配方
334.制作速溶维他豆奶粉的方法
335.一种酸奶的制作方法
336.豆奶生产中灭菌脱腥工艺
337.豆奶酸化处理方法
338.豆乳的制备方法
339.豆芽酸奶的制作方法
340.酸大豆乳的制作方法
341.人参蜂蜜豆奶粉的生产工艺
342.用大豆为主要原料直接生产大豆酸奶的方法
343.一种多维豆奶的配方及其生产方法
344.豆清饮料的生产工艺
345.豆清饮料
346.一种豆奶生产工艺
347.一种低糖速溶强化补钙中老年饮用豆粉
348.大豆冬瓜奶（茶）及其制备方法
349.大豆果蔬饮料的制作方法及产品
350.用大豆直接生产冷饮制品的方法
351.大豆果茶及其制作方法
352.精制保健营养腐乳的制取方法
353.全豆利用直装后发酵腐乳
354.腐乳低氯化钠发酵法
355.腐乳酱制作方法
356.脱腥、除胀、去酶大豆蛋白粉制法
357.大豆蛋白粉
358.一种以干法脱腥大豆精粉为原料生产全脂豆乳粉的方法
359.湿法脱腥无渣速溶大豆粉（包括绿豆与红小豆）生产新技术
360.干、湿法结合，大豆子叶全利用速溶豆粉生产方法
361.高剪切混合乳化技术在速溶大豆（包括绿豆、小豆）粉生产上的应用
362.枸杞豆奶粉及其生产方法
363.脑黄金速溶豆粉及其制备方法
364.鲜骨奶豆粉及其生产方法
365.一种大豆磷脂颗粒食品的加工方法
366.无渣豆制品生产工艺
367 保鲜花样豆制品生产工艺及其配方
368.一种大豆食品的深加工工艺及其产品
369.大豆糊化食品及生产方法
370.大豆膨化食品及其制作方法
371.保碘豆制食品
372.仿真豆制品
373.干制全脂豆制品的制作方法
374.全脂大豆素肉制作方法
375.豆麻蛋白酥
376.一种用大豆直接生产大豆香酥片的方法
377.减肥免疫晶制备方法
378.大豆蛋白乳酸菌发酵蛋白饮料
379.油炸豆及其生产方法
380.素食馅及制作方法
381.豆质方便菜
382.膳食纤维粉
383.素宝肠及生产方法
384.大豆冷面及其调味品的制作方法
385.一种营养保健茶干
386.鲜豆筋（干大豆丝）
387.巧克力豆沙粉
388.植物蛋白胨及其生产方法
389.膨化蛋白腐棍的生产工艺和方法
390.一种素牛排及其加工方法和用途
391.大豆方便面及其制作方法
392.合成板栗膏生产方法
393.一种新型保健食品豆花羹
394.一种大豆保健营养液
395.一种人工发菜及生产方法
396.一种方便营养豆丝面
397.优质系列豆制品的生产方法
398.大豆稠酒的制作方法
399.大豆肽氨基酸口服液及其制备方法
400.营养保健中式快餐食品
401.五香毛豆及其生产方法
402.一种高蛋白营养液的配制方法
403.彩色蔬菜豆乳粉和牛乳粉的制作方法
404.用大豆为主要原料直接生产大豆面包的方法
405.大豆组织蛋白香肠（火腿肠）
406.水果系列杏仁豆腐及加工方法
407.一种方便营养豆精片
408.夹心豆腐干及制作工艺
409.一种大豆蛋白食品及其制备方法
410.一种制取活性乳酸菌口服液的方法
411.同心豆腐
412.大豆高蛋白赤豆干散装或罐装食品的制作方法
413.大豆组织蛋白及其制作方法
414.一种保健豆制品的制作方法
415.用大豆组织蛋白和鸡骨糊生产美鸡食品的方法
416.豆乳室温快速形成食用膜
417.制作新型凝固剂的方法
418.豆脑晶的制作方法
419.摊铺成型法生产腐竹
420.豆、谷冷冻食品浆料制作方法
421.夹心（层）海绵豆腐的加工方法
422.免浸式微型豆奶机
（二）黑豆加工技术
423.东方黑豆和模拟乌鸡肉的制作方法
424.黑豆黑米糊系列
425.黑豆硒力汁的制作方法
426.保健营养长寿粉的加工方法
427.一种黑色保健食品冲剂的生产方法
428.黑豆复合健康饮品
429.黑豆方便面
430.归元口服液
431.黑豆营养糊
432.纱棘豆
433.黑豆沙奶的配方及其制作方法
（三）绿豆加工技术
434.速溶绿豆晶的制作方法
435.方便绿保乳的配方及其生产方法
436.绿豆衣茶制作方法
437.即食绿豆的制作方法
438.超薄纯绿豆方便粉皮
439.一种薹菜粉丝的生产方法
440.一种绿豆银耳羹及其生产方法
441.绿宝露的生产方法
442.绿豆蔬菜丝面及其制备方法
443.绿豆粥
444.绿豆蛋白露及其制作工艺
445.无脂香肠
446.绿豆饼及其制作方法
447.绿豆油炸丸子及其制作方法
（四）杂豆加工技术
448.即食豆沙馅及其制作方法
449.营养菜素粉丝及其生产工艺
450.菜素粉丝及加工工艺
451.酥香蚕豆及其制备方法
452.一种蜜饯类芸豆食品的制作方法
453.高磷脂豆沙酱的制备方法
454.天然沙棘豌豆系列食品
455.粉丝耐煮开粉组合物
456.一种炸制蚕豆的制作方法
457.多味珍珠豆制作方法
458.快餐豆丝
（五）豆芽生产技术
459.富锌豆芽的生产方法
460.富铁豆芽的生产方法
461.不用植物生产调节剂等生产无根豆芽的快速制作方法
462.生发各种新型芽菜的新方法
（六）多种豆类混合加工技术
463.豆类固体速食甜汤料的制备方法
464.速冻法制粉丝技术
465.豆宝天然营养饮料的制作方法
466.快熟豆的加工工艺方法
467.无渣速溶大豆（包括绿豆、红小豆）粉（或豆奶）生产新技术
468.一种速溶大豆（包括绿豆、红小豆）粉的生产方法
469.一种空心圆片豆制品保健菜的制作方法
470.含天然药物的中老年保健粉丝及其制法
471.海植蛋白食品的制备方法
472.以豆类、香菇为原料仿制动物蛋白食品的工艺
473.豆腐皮制作工艺
474.香酥豆负压加工方法
475.豆香系列保健茶
476.含奶、蛋、豆类蛋白质酒及其制作方法
477.三豆粉及其制作方法
478.莉卜肠及其加工方法
479.红茶菌保健食品、饮料及其加工方法
480.一种全天然全营养减肥食品及其制备方法
481.保健快餐菜及制备方法
482.精细豆沙生产新工艺及设备
483.一种富碘饮品的配方及制作方法
484.蚕豆脱壳机
485.孕妇补充营养素
486.一种醋豆保健食品及其制备方法
487.五色、五行豆粉
488.野参系列高蛋白绿色保健食品
489.方便酸辣粉的生产方法及产品
490.多酶体系制备植物胚芽乳汁和干粉的方法
491.糖尿病专用治疗食品及其生产方法
492.营养鸡豆粥
493.解毒保健茶及其制备方法
494.豆科植物葛的块根提取淀粉
495.红豆奶饮料及其制作方法
496.大豆植物用于制作食品、保健品、药品的方法及其产品
497.酵母菌营养食品
498.百合保健奶粉
三、薯芋类加工技术
（一）甘薯加工技术
499.红薯系列食品及生产工艺
500.一种红薯食品的制作方法
501.山植大枣甘薯食品的制法
502.甘薯乳生产工艺
503.从甘薯叶提取有效成分的方法
504.有芯甘薯制品
505.多味红薯干
506.红薯方便面
507.地瓜五粮粥及其生产方法
508.以甘薯为主料的蜜薯粥的制作方法
509.速冻玫瑰锅炸
510.甘薯营养全粉的制备方法
511.一种方便食品 ―粉肠及其加工方法
512.钙、锌营养保健淀粉制品及其生产工艺
513.一种非熟化淀粉成型产品
514.黑珍珠波霸粉圆及其制作方法
515.天然养生果酱
516.红薯食品的加工方法
517.能恢复原状的金薯尖的加工方法
518.一种红薯饮料及其生产方法
519.薯类年糕
520.香脆麻薯干及其工艺
521.制备金丝薯脯的方法
（二）马铃薯加工技术
522.薯荃粉挂面生产工艺
523.土豆方便食品
524.方便多用途马铃薯
525.马铃薯软制品及其加工方法
526.一种土豆食品制备方法
527.蛋奶土豆肠
528.怪味土豆肠
529.蔬菜土豆肠
530.肉类土豆肠
531.一种强化纤维膨化食品及其制作方法
532.强化土豆片的制法
533.一种快餐食品配料及制作方法
（三）魔芋加工技术
534.一种加工鲜魔芋片（角）的方法
535.银耳风味冻魔芋及罐头生产方法
536.颗粒状魔芋加工方法及其产品应用
537.魔芋米
538.方便响皮食品
539.魔芋减肥功能食品及制作方法
540.魔芋灌肠制作工艺
541.魔芋、绞股蓝锅巴的制作方法
542.从魔芋中提取魔芋精及其保鲜方法
543.魔芋饮料
（四）山药加工技术
544.山药糊
545.山药超细微粉的生产方法
546.活性山芋粉及其生产方法
547.降糖功能食品
548.降糖糊
549.三变一营养保健粉剂
550.补肾培元口服液
551.一种养生驻颜羹及其制备方法
（五）薯类加工技术
552.薯类粉丝自然分离方法
553.薯类碎短粉丝复原方法
554.一种粉皮和凉粉的加工方法
555.薯类精白粉丝加工方法
556.纯薯类粉丝的加工方法
557.精白薯类粉丝的脱色与分离方法
558.一种快餐薯类粉丝加工方法
559.甘薯葛根（魔芋）粉丝生产方法
560.薯类快餐粉条生产方法
561.一种薯类粉丝加工工艺
562.凉粉干机械加工法
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读后感
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用户评价
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阅读这本书的过程，就像是经历了一场系统性的知识重塑。我原以为我对食品加工略知一二，但这本书彻底刷新了我的认知边界。它不仅仅是关于‘烹饪’，更是关于‘物质转化’的艺术和科学。比如，关于淀粉的应用，它深入探讨了糊化、回生、改性淀粉的特性，以及如何通过化学交联或接枝聚合来赋予淀粉新的功能，这完全超出了我以前对土豆、玉米的朴素认知。书中的图示和流程图绘制得非常清晰，即便是复杂的反应机理也能通过直观的图形快速理解。我尤其欣赏它对‘绿色加工’理念的贯彻，很多技术方案都优先考虑了减少三废排放和能源消耗。例如，在介绍果胶提取时，它对比了传统酸法和现代酶法对环境的影响，并推荐了更环保的酶法工艺。这本书的视野非常开阔，它把农产品从田间地头到最终消费者的餐桌乃至药用领域，形成了一个完整的技术谱系，让人由衷地感受到农业科技的魅力和潜力。
评分说实话，刚开始接触这套书的时候，我有点被它的厚度和专业性吓到，但深入阅读后发现，它的结构设计其实非常人性化。它不是把所有技术混在一起堆砌，而是按照农产品大类进行了清晰的划分，每一种产品都有其对应的加工路线图。例如，在谷物深加工部分，它详细对比了传统磨粉与现代气流粉碎法的差异，以及不同粉细度对烘焙产品特性的影响。我发现，很多我过去凭经验摸索的环节，这本书都给出了科学的解释和优化的方案。比如，关于油脂的精炼过程，书中细致描述了脱酸、脱胶、脱色、脱臭的每一个步骤，配有详细的工艺流程图和可能出现的质量问题预警。这让我意识到，我们日常吃的许多看似简单的加工食品，背后其实蕴含着如此复杂的科学体系。对我来说，这本书最大的价值在于‘纠错’和‘升级’，它能帮助从业者摒弃一些效率低下或可能存在安全隐患的陈旧做法，转向更高效、更安全的现代技术路径。
评分这本《农产品深加工技术2000例》简直是给我的味蕾打开了新世界的大门！我一直对如何把田里那些普普通通的食材变得既美味又营养充满好奇，这本书可以说是手把手教你入门。它里面详尽地描述了各种水果蔬菜、谷物杂豆经过不同工艺处理后的神奇变化。比如，书里有一章专门讲了如何通过酶解技术来提升某种水果的抗氧化活性，看得我瞠目结舌。它不光是罗列配方，更深入探讨了背后的原理，什么温度控制、pH值调节、添加剂的选择，都讲解得细致入微。我尝试着做了几款书里提到的低温烘干果蔬脆片，那口感和市面上那些添加剂堆砌出来的零食完全不是一个档次，纯粹的自然风味，吃起来特别安心。特别是对于想把家里丰收的农产品多保存一些，或者想自己创业做特色食品的朋友来说，这本书的实用价值简直是无法估量，它提供了一个从理论到实践的完整闭环，让你不再是‘空有想法’的门外汉，而是真正能动手做出专业级产品的行家里手。我最欣赏的是它的案例多样性，从基础的发酵腌制到前沿的超临界萃取，覆盖面极广，让人感觉知识储备蹭蹭往上涨。
评分我通常对那些标题夸大其词的书持保留态度，但《农产品深加工技术2000例》的‘2000例’绝非浪得虚名，它更像是一部详尽的技术案例库。我试着在里面查找关于地方特色农产品的创新加工法，比如如何利用山地特有的野生浆果开发高附加值的保健饮品。书中真的提供了好几种不同的思路，包括超声波辅助提取、膜分离技术在浓缩过程中的应用等。更让我惊喜的是，它不仅关注‘怎么做’，还涉及到了‘怎么测’——质量控制的标准和检测方法也被穿插其中。比如，在讲到益生菌发酵乳制品时，它会提醒读者关注活菌数的检测标准和最佳培养条件。这种全方位的技术覆盖，让我感觉这本书不只是一本‘操作手册’，更像是一份‘质量标准与创新指南’的合集。对于我们这种小规模的农产品合作社而言，它提供的技术借鉴性极强，很多中小型设备就能实现的创新点，非常贴合我们的实际需求，避免了盲目追求昂贵设备的误区。
评分我带着一种近乎朝圣的心情翻开了这套书，因为它汇集了农业科技前沿的智慧结晶。我个人更关注的是如何利用现代技术来延长农产品的货架期并提升其附加值，这本书在这方面给出了极其详尽的指导。它没有停留在传统的手工作坊层面，而是引入了许多工业化生产的概念，比如连续流反应器在果汁澄清中的应用，或者新型包装材料对保鲜期的影响分析。书中对不同农产品在不同加工过程中的品质指标变化进行了大量的对比数据呈现，这对于追求精细化管理的生产商来说，是无价之宝。我尤其被其中关于植物基蛋白提取与改性的章节所吸引，它不仅提供了操作步骤，还分析了不同溶剂对提取效率和最终产品口感的影响，逻辑清晰，数据详实。阅读过程中，我仿佛置身于一个高标准的研发实验室，而不是在简陋的厨房里翻阅食谱。这本书的深度，远超一般‘烹饪大全’的范畴，它更像是一本面向农业工程师和食品科学毕业生的工具书，专业术语的运用准确到位，阅读体验非常‘硬核’。
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