本書作者是北京四川飯店烹任技師。作者根據目前小傢庭的特點，從烹飪基本常識入手，給廣大讀者詳細介紹瞭烹飪知識及烹飪技巧。同時作者按著進補、素食、肉食、禽食、海鮮、小吃、單日食譜、節日食譜進行分類，介紹瞭約390種美味佳肴的製作方法。語言簡練，程序清楚，簡單易學，實用性、針對性極強，是現代小傢庭必不可少的廚房益友。非常適閤廣大消費者閱讀，也可供飯館、食堂等有關人員參閱。
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