芹菜、莴苣、菠菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:科学技术文献出版社

作者:

出品人:

页数:220

译者:

出版时间:1999-08

价格:10.00

装帧:平装

isbn号码:9787502330835

丛书系列:

图书标签:

• 蔬菜
• 健康饮食
• 营养
• 食谱
• 烹饪
• 园艺
• 农产品
• 维生素
• 膳食纤维
• 绿色食物

园艺新手指南：从播种到丰收的四季耕耘之道 一本详尽的、面向初学者的家庭园艺实用手册，带你掌握从零开始打造丰盛果蔬园的全部秘诀。 --- 引言：唤醒你对土地的热爱 在这个快节奏的时代，亲手种植、收获属于自己的食物，已成为一种回归自然、追求健康生活的美好方式。无论你拥有一块宽敞的后院，还是仅有一个阳光充足的阳台，本书都将为你开启一扇通往四季丰饶的大门。这不是一本空泛的理论集合，而是一本手把手教你如何将种子变成餐桌上美味佳肴的实战指南。我们将摒弃复杂的术语，用最直观、最易懂的语言，陪伴你度过从选址、备土到病虫害防治的全过程。你将学会的，不仅是种植技巧，更是一种与自然和谐共处的生活哲学。 第一章：基础准备——为你的菜园打下坚实基础 成功的园艺始于充分的准备。本章将详细指导你如何进行初期的规划与布局。 1.1 选址的艺术：阳光、水源与微气候 光照需求评估： 不同蔬果对日照的要求迥异。我们将教授如何通过记录和观察，确定你的种植区域每天能接收到多少小时的直射光，并根据不同作物的光照需求进行分区规划。例如，番茄和辣椒需要全日照（6小时以上），而某些根茎类作物则能耐受半阴环境。 排水系统的考量： 积水是许多植物的头号杀手。我们将介绍简易的“渗水测试”，以及如何通过抬高花床、添加有机物来改善土壤排水性，确保根系呼吸顺畅。 风力与避风： 介绍如何利用现有建筑、篱笆或设置防风障来保护幼苗，避免强风造成机械损伤或过度水分蒸发。 1.2 土壤的秘密：认识你的“黑金” 土壤远不止是泥土，它是生命的载体。 土壤测试基础： 如何进行简单的“捏合测试”来判断土壤质地（沙土、黏土或壤土），并根据测试结果对土壤进行改良。 有机质的魔法： 深度解析堆肥、腐熟粪肥、落叶土等各类有机改良剂的作用。我们将提供详细的家庭堆肥制作指南，教你如何平衡“绿料”与“棕料”，快速获得富含有益微生物的营养土。 酸碱度（pH值）的调控： 解释pH值对营养吸收的关键影响，并提供使用石灰（提高pH值）或硫磺（降低pH值）等天然材料进行微调的方法。 1.3 容器种植与垂直花园的探索 对于空间有限的城市居民，本章将重点介绍容器种植的精髓。 花盆的选择与深度： 根据种植作物的根系深度，推荐合适的容器材质（陶土、塑料、种植袋）和尺寸。 盆栽专用土配方： 讲解如何混合泥炭/椰糠、珍珠岩/蛭石与堆肥，配制出既能保水又能透气的理想盆栽介质。 垂直种植系统的搭建： 介绍利用旧梯子、PVC管或悬挂袋进行立体种植的实用案例和安全注意事项。 第二章：播种与移植——生命的开始 本章是园艺实践的核心，涵盖了从种子萌发到健壮幼苗的每一个关键步骤。 2.1 室内育苗：抢占先机 育苗时间表的制定： 教授如何根据当地的“最后霜冻日期”，反推计算番茄、茄子、辣椒等需要长季节才能成熟作物的最佳室内播种时间。 育苗介质与工具： 推荐使用无菌的育苗块或混合介质，避免病菌侵袭。详细介绍育苗盘、育苗盒的选择与消毒方法。 光照与温度的精确控制： 解释发芽所需的最低温度，以及幼苗期如何提供充足且不过强的光源（如使用专业的LED植物生长灯或放置在朝南窗台）。 2.2 间苗、炼苗与定植的艺术 间苗的残酷与必要性： 为什么必须忍痛去除过于密集的幼苗，以确保留下来的植株能获得充足的营养和空气流通。 炼苗过程详解： 模拟自然环境，逐步让室内培育的幼苗适应室外温差、风力和阳光强度的详细步骤，这是移植成功的关键“过渡期”。 定植技巧： 教授如何正确脱模、保护根系，以及定植时土坑的大小、深度和回填松土的力度，确保植物“服盆”。 2.3 直接播种的窍门 对于胡萝卜、萝卜、豆类等不耐移植的作物，直接播种是最佳选择。本章会指导你如何精确控制播种深度和株距，以减少后续的间苗工作量。 第三章：日常养护——精细照料与高效管理 一旦植物定植，持续的养护决定了最终的收成质量。 3.1 浇水的哲学：何时浇、浇多少 “看”水： 讲解如何通过观察土壤表面颜色、手感以及植物的微小垂头信号来判断是否需要浇水，而不是机械地遵循时间表。 深层浇水的好处： 强调“深浇慢淋”原则，鼓励根系向下生长，提高抗旱能力，并讲解如何使用滴灌系统或渗水软管实现高效节水。 3.2 追肥的艺术：营养的精准补充 宏量元素（N-P-K）的角色： 简要说明氮（叶片生长）、磷（根系与开花）、钾（果实成熟与抗病性）在植物生长周期中的具体作用。 有机液体肥的应用： 介绍自制淘米水、草木灰水或购买的鱼乳液等液体肥料，如何在营养生长期和果实膨大期进行叶面喷施或根部灌溉。 覆盖（Mulching）的作用： 详细说明覆盖层（如干草、碎木屑、黑色地膜）在保湿、抑草和调节土壤温度方面的多重功效。 3.3 侧枝修剪与整枝塑形 番茄“打杈”的精细操作： 区分“主杆番茄”和“无限生长型番茄”的修剪方式，展示如何通过去除侧芽来集中养分供应主果实。 黄瓜和南瓜的引蔓与打顶： 教授如何引导藤蔓植物向上生长，以及在生长末期进行“打顶”以促使果实成熟。 第四章：病虫害的自然防御体系 面对病虫害，我们主张“预防为主，防治为辅”。 4.1 识别常见威胁：早期诊断是关键 叶面信号解读： 教你区分是真菌感染（如白粉病、黑斑病）、病毒侵染还是营养缺乏导致的黄化、斑点或卷曲。 常见害虫图谱： 识别蚜虫、红蜘蛛、菜青虫、蜗牛等的主要特征、它们偏爱的寄主，以及受害的典型迹象。 4.2 非化学的防治策略 生物防治的力量： 如何鼓励或引入瓢虫、草蛉等益虫到你的花园。 自制天然喷雾： 提供制作大蒜-辣椒水、肥皂水溶液或印楝油乳液的详细配方和安全使用指南，用于初期控制虫害爆发。 物理屏障与轮作： 讲解使用防虫网、铜带（防蜗牛）的实用技巧，并深入阐述科学的轮作计划如何打断土壤中的病原体生命周期。 第五章：收获的喜悦与季节交替 5.1 最佳采收时机：风味与产量的平衡点 讲解如何通过颜色、硬度、气味来判断不同蔬菜的最佳采摘时刻，例如西红柿应在完全着色后，但仍保持一定硬度时采摘；豆荚应在饱满但尚未僵硬时收获，以保证最佳口感。 5.2 应对季节变化：从夏末到秋季的过渡 介绍如何在秋季霜冻来临前，利用延长生长季的技术（如冷床或隧道）来延长收获期，并指导如何清理种植地，为来年的耕作做好初步准备。 --- 结语：持续学习，享受过程 园艺是一门永无止境的学科，每一次播种都是一次新的实验。本书提供的工具箱已经为你备好，现在，拿起你的工具，走出门，去感受泥土的芬芳，迎接属于你自己的丰收时刻吧。真正的收获，往往藏在你为之付出的每一滴汗水之中。

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这本书的装帧设计极其朴素，几乎没有任何花哨的插图，全篇都是密密麻麻的文字，这反而给我带来一种久违的阅读沉浸感，好像回到了纸张刚刚普及的年代，人们对待文字的虔诚。这本书的深度在于它对“劳动”本身的解构。它没有歌颂农民的辛苦，也没有批判工业化的效率，而是冷静地分析了“人与土地”在现代社会中产生的断裂。作者通过采访了多位不同背景的农业从业者——有的是坚守传统的有机农场主，有的是运营高科技垂直农场的工程师——来呈现这种张力。令人惊讶的是，他记录下的对话内容充满了专业术语和行业内的“黑话”，如果不是对农业生态学有一定的了解，初读时会感到有些吃力。但正是这种毫不妥协的专业性，让这本书摆脱了许多同类书籍那种“过度美化自然”的流俗倾向。它坦诚地展示了现代农业的困境、技术迭代的压力以及在追求最大产量的同时必须做出的伦理权衡。这种不加修饰的纪实风格，使得整本书的论述具有极强的说服力，它不试图提供简单的解决方案，只是耐心地铺陈问题的复杂性，让人读完后陷入长久的沉思。

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坦白说，这本书的文学性远大于它的实用性。如果期待从中学习到如何种植出最肥美的大白菜，那一定会大失所望。这本书的精髓似乎在于它对“气味”和“记忆”的化学式关联进行了详尽的探讨。作者似乎拥有某种超乎常人的嗅觉记忆，他能将一种蔬菜的特有气味与某个特定的人生事件精准地锚定。例如，某种青涩的、近乎刺激性的气味，立刻会把他带回到多年前一次失败的爱情体验中，那种苦涩和清冽交织的感受，通过文字被放大到了极致。这种写作手法非常冒险，因为它极度依赖读者的共情能力。如果读者的生命经验与作者的气味索引系统有所偏差，那么这段描述就会显得矫揉造作。不过，对我而言，这种“气味探秘”的过程极其迷人，它让我开始反思自己那些被遗忘的感官记忆——我自己的童年里，又有哪些味道是与“绿色”紧密相连的呢？书中还穿插了一些关于“香料与毒药”的古代文献考证，将这些日常的食材置于药理学和巫术的交汇点上进行审视，极大地拓宽了阅读的边界，充满了异域情调的神秘感。

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读完这本书，我感觉自己像经历了一场关于“存在主义”的午后小憩，充满了意外的哲学思辨。这本书的叙事结构异常松散，甚至可以说有些“任性”，它不遵循任何传统的非虚构写作的逻辑框架。它更像是一本心灵的笔记集，作者似乎将他人生中所有与“绿色植物”相关的碎片记忆、听来的民间传说，乃至一些不着边际的梦境片段，都毫无保留地倾泻在了纸上。我记得有一段特别精彩，作者描述了他童年时期在乡下老家，爬上一个堆满废弃农具的角落，偷偷观察一只蜗牛啃食一片叶子的过程，那种寂静、缓慢、近乎冥想的状态，被他描绘得纤毫毕现。这种对微观世界的极端聚焦，反而构建了一个宏大的主题：即“生命力的韧性”。全书的语言是极其晦涩且充满隐喻的，初读时会感到一丝困惑，像是在迷雾中摸索，但一旦抓住作者抛出的某个关键意象——比如“腐烂的纤维”或者“被露水浸透的骨架”——整个章节的含义便豁然开朗。这本书的阅读体验是高度个人化的，我敢肯定，不同的人读完后，脑海中浮现的画面会截然不同，它更像一面镜子，映照出读者内心深处对自然和生命循环的原始认知。

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我必须承认，这本书的节奏掌握得极好，它就像一首精心编排的交响乐，有着清晰的引子、高潮和尾声。它绝不是一本轻松愉快的读物，它需要你投入相当的专注力。这本书的核心叙事线索，似乎是围绕着“水”这一媒介展开的，作者探讨了如何通过不同的灌溉方式（从古老的引水渠到现代的滴灌系统），如何影响了植物的内部结构和最终的风味物质。他用大量的篇幅对比了两种截然不同的生长哲学：一种是极度节制水的“沙漠农耕法”，强调植物的自我挣扎所带来的强烈风味；另一种则是丰沛滋养的“水乡模式”，追求的是柔和、清甜的口感。这种对比并非简单的二元对立，而是展现了一种辩证的平衡。书中穿插了许多精妙的图表和数据分析，这些严谨的科学数据，却被作者用一种极富诗意的语言进行了转译，使得复杂的生物化学过程变得可以被艺术化地理解。读完后，我看向自家餐桌上的那盘水煮青菜，那种眼神已经完全不同了，我看到了其中蕴含的无数次光合作用、无数立方米的水分流动，以及背后人类文明对气候和土地的驯服与妥协。

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这本书的封面设计真是让人眼前一亮，那种带着泥土芬芳的绿色调，仿佛能透过纸张闻到清晨阳光下菜园里的清新气息。我原本以为这会是一本专注于植物图鉴或者某种特定烹饪技巧的指南，毕竟书名里提到了“芹菜”、“莴苣”、“菠菜”这几种日常到不能再日常的蔬菜。然而，当我翻开第一页，我的预期立刻被颠覆了。作者以一种近乎散文诗的笔触，描绘了这些看似平凡的食材背后所蕴含的深厚文化意涵和历史变迁。比如，他花了整整一个章节去探讨“莴苣”在古罗马宴会上的地位，以及它如何象征着一种特定阶层的饮食哲学，那种对精致生活的不懈追求，读起来让人仿佛置身于那个遥远时代的罗马广场。接着，叙事风格陡然一转，笔锋深入到现代都市的快节奏生活中，描写了人们在超市冷柜前挑选蔬菜时的那种疏离感，以及对“新鲜”二字近乎病态的执着。这本书的厉害之处在于，它没有停留在表面的描述，而是深入挖掘了我们与“食物”之间日益复杂的关系。我尤其欣赏作者对“时间”的捕捉，他如何将一个从播种到收获的漫长周期，浓缩成阅读时一瞬的感悟，这种对生活节奏的深刻洞察，远超出了我对一本关于蔬菜的书的想象。

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