水産美味30種 在線電子書 圖書標籤: zhoufan
發表於2024-12-25
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作者簡介
劉自華,特級烹調技師,北京
市勞動局烹飪專業資格講師。從
事川菜烹飪二十餘年,對川菜的
實踐與理論有較深的研究,先後
在《中國烹飪》、《烹調知識》等雜
誌報紙上發錶瞭數十篇學術文
章,在國內齣版瞭《川菜烹調入
門》等十多本專業書籍,《辣味菜
肴烹調270種》一書先後在香港、
颱灣轉版重印。1992年在德國齣
版瞭《正宗中國菜》一書,此書在
1993年德國書評中獲優秀奬,並
在瑞典、芬蘭等國重印齣版。
本書前言
本書包括:乾燒鮮鯉魚、糊辣薑汁魚、傢常酸菜魚、糖醋五柳魚、清蒸鮮鯇魚、鮮菊溜魚絲、鯽魚川豆腐、蔥薑蒸鮮鯽、魚香酥魚片、豆腐燒頭尾,書中的美味食品適閤大眾口味,是傢庭主婦的必備之書。
特色及評論
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