內容提要
這是一本展示現代食雕技藝的書。內容包括：花鳥、祥
獸、魚蝦、人物、羅漢、燈盅和其他等七類，共展示食雕精品
83件。詳細介紹瞭每件作品的雕刻類型、所用原料、刀具種
類、雕刻步驟。以分解圖具體講解瞭五種常用食雕造型的製
作方法。對食雕原料、工具、常用刀法以及食雕作品的保藏
和應用知識作瞭簡要介紹。本書語言簡練，介紹的作品刀法
細膩，造型逼真，技藝精湛，既有實用性，又有觀賞收藏價
值，適閤傢庭閱讀使用，也可供餐飲業人員學習參考。
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