均衡饮食抗“非典” pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国轻工业出版社

作者:周宇

出品人:

页数:63

译者:

出版时间:2003-04

价格:5.00

装帧:平装

isbn号码:9787501939619

丛书系列:

图书标签:

• 饮食养生
• SARS
• 健康饮食
• 免疫力
• 预防保健
• 营养学
• 传统医学
• 食疗
• 抗病毒
• 流行病

饕餮盛宴的背后：探寻古代宫廷的饮食秘辛与权力博弈 图书名称： 饕餮盛宴的背后：探寻古代宫廷的饮食秘辛与权力博弈 作者： 史鉴 字数： 约1500字 简介： 本书并非一部浅尝辄止的“食谱鉴赏”，亦非对古代奢靡生活的简单描摹。它是一部深入肌理、剖析权力结构与生存哲学的历史著作。通过对中国历代皇宫、王府乃至高等级贵族家庭的饮食制度、食材来源、烹饪技术、膳食结构及其背后隐藏的政治经济逻辑的细致梳理与考证，本书力求揭示一个被历史烟尘掩盖的真相：在宏大的历史叙事之下，一餐饭，往往是权力制衡、等级森严与生死存亡的缩影。 本书的叙事主线，聚焦于“食”与“权”之间错综复杂的关系。 第一部分：制度的铁笼——等级的刻度与食用的边界 这一部分将从制度层面入手，探讨“吃什么”是如何被最高权力所严格界定的。我们将详细考察周代的“礼食制度”，理解“天子九鼎”“诸侯七鼎”背后，食物种类、数量乃至餐具材质如何直接映射出社会阶层和政治地位。从秦汉的“食官署”到唐宋的“光禄寺”，再到明清的“御膳房”，本书将追溯这些中央食物管理机构的演变，分析其如何成为皇帝控制地方、赏赐臣属的重要工具。 我们不会停留在对菜名罗列的表面，而是深入探究“禁菜”制度的设立动机。例如，某些稀有山珍，如特定时期的河豚、被认为有“邪性”的动物肉类，或产量有限的贡品，其食用权被牢牢掌握在皇室手中，其目的不仅在于彰显独尊，更在于通过对稀缺资源的垄断，实现对上层官僚集团的有效控制。一旦失宠，食谱的缩减往往是政治清洗的预兆。 第二部分：看不见的供应链——食材的争夺与帝国的稳定 一顿宫廷盛宴，其食材的流通网络，牵动着整个帝国的经济命脉。本书将重构古代宫廷的“食物供应链”。从漕运体系对江南精米的强制征收，到“茶马互市”中对稀有香料和茶叶的调配，再到各地进贡制度的苛刻要求，无不体现了食物调配的政治化。 我们将重点剖析“贡品”制度的黑暗面。贡品并非简单的物产展示，而是地方官僚向中央“纳投名状”的载体。贡品时间是否精确、质量是否达标，直接关系到官员的升迁或贬谪。书中将引用大量地方志和奏折，揭示为保贡品的新鲜度，沿途所耗费的人力、物力，以及地方百姓因此承担的沉重负担——这背后是中央对地方资源无休止的汲取，以及这种汲取如何反噬帝国的稳定。 第三部分：毒药与秘方——御医、食疗与暗流涌动的宫闱 在戒备森严的宫廷深处，饮食常常成为最隐蔽的战场。本书将详细考察古代宫廷中“食疗”与“毒药”之间的模糊界限。御医们在膳食中的角色，远不止于提供滋补汤品。他们对食材的“寒热温凉”的界定，不仅关乎皇室的健康，更被用来达到特定的政治目的。 例如，某些“药膳”可能被用来延缓或加速特定人物的衰老，甚至成为慢性下毒的工具。通过分析宫廷医案和部分野史记载中关于“暴疾”的描述，本书将探讨在信息极度不透明的宫廷环境中，饮食如何成为权力斗争中最悄无声息的武器。对“保密食谱”的维护，不仅是防止技术外泄，更是防止权力基础被轻易复制。 第四部分：宴会的语言——外交、收买与文化的展示 宫廷宴会，从来不是单纯的社交活动，而是高度程式化的政治表演。本书将分析历代重大历史事件中的关键宴会场景——从鸿门宴的剑拔弩张，到唐代“开元盛世”宴会的万国来朝，再到清代处理边疆民族关系的“家宴”。 在这些宴会上，菜品的摆放顺序、敬酒的次序、特定的主打菜肴（如代表“一统”的圆菜，或寓意“长寿”的特殊食材），都是无声的“外交语言”。它们向来宾和朝臣传递着清晰的信号：谁是核心，谁是边缘，以及皇帝的政治意图。本书将通过对这些宴会细节的重构，展现权力者如何利用味蕾的满足感，来软化敌意、收买人心，并借此向世界宣告自身的文化优越性和统治合法性。 结语：从餐桌到史册 《饕餮盛宴的背后》试图说明，研究古代的饮食史，实际上是在研究古代的权力史、经济史和社会的结构史。餐桌上的每一粒米、每一滴油，都浸润着政治的权衡与人性的挣扎。它揭示了，在华丽的宫廷表象下，维系着帝国的，除了刀剑和律法，更有那永不餍足的、对稀缺资源的绝对占有欲。本书对历史的考察是严谨且富有批判性的，它拒绝将古代的宫廷生活浪漫化，而是将其置于残酷的生存博弈的框架下进行审视。

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读完这本书的感受，我最大的体会是其论证过程的严谨性，它绝非空泛的口号式宣传，而是建立在一套非常扎实的生理学基础之上的。我尤其欣赏作者对于“免疫系统”的解析部分，并没有停留在“多吃维生素C”这种浅显的层面，而是深入探讨了不同宏量营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物——在细胞修复和抗炎反应中扮演的具体角色。例如，书中关于必需脂肪酸（Omega-3和Omega-6的平衡）对调节体内炎症因子风暴的具体机制的阐述，就相当专业且详尽。它不是简单地告诉你“要吃鱼油”，而是解释了为什么在病毒侵袭，机体开始过度反应时，脂肪酸的比例失衡会加剧组织损伤。此外，作者对“肠道菌群与宿主免疫”之间复杂互动的描述，也体现了极高的专业水准。在那个时代，很多人可能只知道“多吃益生菌酸奶”，而这本书则追溯到膳食纤维的类型（可溶性与不可溶性）如何影响短链脂肪酸的产生，进而影响Treg细胞的活化。这种将基础营养学与前沿免疫学紧密结合的写法，使得全书的论述逻辑链条完整且无懈可击。对于一个追求深度知识的读者来说，这本书提供的知识密度和深度是远超一般科普读物的。它更像是一本面向“行动派”读者的指南，教你如何从分子层面构建自己的防御体系。

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这本书的结构安排，似乎有一种从宏观到微观，再回归到实践的循环往复的韵律感。在开篇建立起对“营养与防御”的整体认知后，后续章节开始深入剖析具体食物的“能量属性”和“寒热平衡”——虽然它使用了现代营养学的术语，但其内核似乎隐约触及了中国传统食疗的某些智慧。作者并未完全摒弃传统经验，而是用现代科学的视角去重新诠释和验证这些经验的合理性。例如，对于一些被认为具有“清热解毒”作用的食材，书中会去解释其所含的生物碱或多糖成分在体内的抗炎或抗氧化机制。这种“古为今用”的处理方式，使得知识既有深度，又具备了强大的文化认同感和代入感。对于经历过那个特殊时期的人来说，很多食疗方子是根植于生活记忆中的，这本书的价值就在于，它为这些记忆提供了科学的注脚，让读者在遵循现代营养学指导的同时，也能拾起那些被忽略的传统智慧。因此，它不仅仅是一本抗疫读物，更像是一本连接传统与现代健康观的桥梁之作，其多维度的知识架构非常耐人寻味。

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这本书的叙事风格，我个人觉得非常具有“时代性”和“亲历感”，它读起来不像一本教科书，更像是一位经验丰富的老中医，坐在你面前，娓娓道来他多年的观察和总结。作者在穿插理论知识的同时，非常巧妙地融入了一些具体的、可操作的生活情景和案例分析，这使得冰冷的科学数据立刻鲜活了起来。我记得其中有一段描述了在物资匮乏时期，如何利用最基础的五谷杂粮和常见蔬菜，搭配出最优化营养组合的“应急食谱”，那种带着解决实际问题的智慧，让人油然而生敬意。它没有把读者当成完全不懂的门外汉，而是把读者放在了那个特殊环境下的“共同抗争者”的位置上。这种平视的交流方式，极大地拉近了与读者的距离。相比于那些高高在上、纯粹学术性的著作，这本书的“烟火气”更浓。它承认当时环境的局限性，并且在这些局限中寻找最佳的平衡点，而不是一味地推崇那些在当时难以获得的“完美营养品”。这种务实的态度，在我看来，比任何理论说教都来得有力，它教会的不仅是“吃什么”，更是“在有限条件下如何智慧地生存”。

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让我感到意外的是，本书在探讨饮食结构时，所展现出的对“心理健康”的关注度，远远超过了我的预期。在那个高压时期，焦虑和恐慌本身就是一种对免疫力的巨大消耗。书中专门辟出章节，细致分析了某些特定营养素（比如B族维生素和镁）对于神经递质平衡的重要性，并将其与“如何缓解持续性的紧张和失眠”挂钩。作者没有将饮食与心理割裂开来，而是将它们视为一个相互影响的整体系统。比如，书中建议的晚餐结构，不仅仅是为了提供夜间修复所需的氨基酸，更是为了避免睡前摄入高升糖指数的食物导致血糖剧烈波动，从而影响深度睡眠的质量。这种对身心一体化的强调，是这本书超越普通营养指南的关键所在。它认识到，在面对外部巨大威胁时，内部的平静和稳定的生理环境同等重要。读到这部分，我仿佛被提醒了：抵抗疾病，首先要管理好自己的心绪，而饮食是管理心绪最直接、最温和的途径。这种对“内在稳定”的重视，是这本书区别于许多只关注“外在防御”的健康书籍的显著特点。

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这本书的装帧设计实在太引人注目了！封面那种带着些许年代感的米黄色调，配上那种略显粗犷的字体，一下子就把我拉回了那个特殊的时期。我记得当时信息爆炸，各种传言满天飞，大家都在摸索如何保护自己。这本书的封面设计，恰恰抓住了那种“朴素的、实用的、向内求索”的感觉，没有花里胡哨的图示，只有直击主题的标题，让人感觉这本书是那种踏踏实实做研究、讲真东西的硬核读物。内页的纸张手感也挺舒服，不是那种光滑反光的纸，看起来对眼睛比较友好，阅读起来不会有太大的负担。更让我欣赏的是，里面的排版布局，章节之间的过渡非常自然，小标题设置得也很到位，即便是对于医学知识不太了解的普通读者，也能顺着作者的思路层层深入。我特别留意了一下目录结构，它似乎不仅仅罗列了营养素的知识，更像是一个时间轴，从疫情爆发初期的恐慌，到中期调整生活习惯的摸索，再到后期回归日常的巩固，脉络非常清晰。这种整体的视觉和触觉体验，为接下来的阅读建立了一种严肃而又充满希望的基调。我个人认为，仅仅从这本书的“面子”工程来看，它就已经成功地传达出一种稳重、可靠的信号，让人忍不住想翻开看看里面到底蕴含了怎样的“干货”。它成功地将一个严肃的公共卫生议题，用一种平和、可亲近的方式呈现出来，这在那个信息混乱的年代，无疑是一种宝贵的“定心丸”。

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