“蛋跟豆腐都軟乎乎的，一點都不好處理！”許多人一聽到用蛋和豆腐做菜就皺眉頭。其實，隻要掌握技巧，吃蛋做豆腐一點也不難。
本書將會教你做齣漂亮又好吃的蛋和豆腐，蒸、煎、炸、煮、炒、燴加涼拌，想怎麼樣就怎麼樣，足足42道讓你眼睛和胃口都大開的菜。另外，還有蛋、豆腐的好吃營養小技巧，介紹瞭蛋與豆腐的種類及處理方式，從打蛋、煎蛋皮、切豆腐，到勾芡、滑蛋的技巧，本書都一一給你示範。對讀者易犯的錯誤，本書也都做瞭提醒。讓你做蛋和豆腐時，可以更簡單，做齣來的菜肴也更養眼、更可口。
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。。。。。涼拌豆腐我也會的。。。。其他就太復雜瞭吧
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