當麵食跨過長江，來到溫婉細膩的江南，吃法上就呈現齣全然不同的風格。著名的黃魚湯麵、雪菜煨麵、廣往往州妙麵等，都是材料豐富、火候繁復且具有代錶性的南方麵點；麵餅也增加瞭各式花哨的鏇餅、酥餅等，充分展現齣江南人吃飽、吃好、更要吃巧的情趣。這是一套操作簡便易行、內容豐富而又輕鬆流活潑的傢用菜譜，就像一位能乾、親切的大姐，從和麵、熬粥到炒飯、做菜，從豆腐、素食到童餐、滋補，無不娓娓道來。而所介紹的原料又是街頭巷尾都可以買到的，加工烹製過程一目瞭然。
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