名优酱菜腌菜家庭制法300种

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出版者:金盾出版社
作者:
出品人:
页数:123
译者:
出版时间:1991-11
价格:4.50
装帧:平装
isbn号码:9787800221972
丛书系列:
图书标签:
  • 饮食 
  • 好吃的 
  •  
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内容提要

我国酱菜腌菜有着悠久的历史,全国各地都有自己独特风味的传

统名优产品,深受消费者欢迎。本书在广泛收集资料的基础上,比较系

统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的334种名优酱菜腌菜的加

工制作方法,内容充实,所介绍的技术可靠,讲述具体,操作简便,不需

特殊设备,是广大家庭以及工矿、学校、部队等基层伙食单位自制酱菜

腌菜的理想读物,对食品加工企业和个体饮食专业户也有重要参考价

值。

第二版作者对全书进行了校订,并增加了几种酱的制作方法。

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