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中小餐馆经营管理300问

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华牧作者

企业管理出版

译者

2003-08 出版日期

321 页数

29.80 价格

平装

丛书系列

9787801478917 图书编码

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发表于2024-12-26

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中小餐馆经营管理300问在线电子书图书描述

餐饮要实现特定的经营目标与利润必须注意以下几点：1.劳动力密集；2.产业关联性大；3.餐饮业多属经营者自营方式；4.产销同时进行；5.商品易腐坏；6.座位环境也包含于商品之中；7.餐厅的选址要适当；8.营业有明显的高峰时段。根据服务内容，餐饮业又可分为：中式餐饮业；西式餐饮业；咖啡店业；快餐来；日本料理业；烤肉业；火锅店。

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