中老年饮食通 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:农村读物出版社

作者:苏廷珍

出品人:

页数:173

译者:

出版时间:1999-06

价格:7.30

装帧:平装

isbn号码:9787504829511

丛书系列:

图书标签:

• 中老年
• 饮食养生
• 健康食谱
• 营养膳食
• 食疗
• 养生保健
• 老年健康
• 饮食指导
• 慢性病饮食
• 食谱

科技前沿探索：人工智能的未来图景与伦理边界 本书将带您深入洞察人工智能（AI）领域的最新发展动态、核心技术原理，并以前瞻性的视角探讨AI对社会、经济乃至人类生存的深远影响。这不是一本关于健康或营养学的书籍，而是聚焦于驱动未来世界的革命性力量——智能机器的构建、应用与治理。 --- 第一部分：智能的起源与演进——从理论基石到深度学习的飞跃 第一章：计算思维的萌芽与早期探索 本书首先追溯了“智能”概念在哲学和数学领域的早期思辨，从图灵的可计算性理论到控制论的兴起，勾勒出人工智能学科诞生的时代背景。我们将详细解析符号主义（Good Old-Fashioned AI, GOFAI）的逻辑推理范式，探讨其在专家系统中的辉煌与局限性，为理解后续的连接主义奠定理论基础。 第二章：连接主义的复兴：神经网络的结构与机制 本章将重点剖析模仿生物神经元网络的结构——人工神经网络（ANN）。内容涵盖感知机（Perceptron）、反向传播算法（Backpropagation）的数学原理与实际应用。我们将细致拆解激活函数（如ReLU, Sigmoid）的选择对模型性能的影响，并展示如何通过调整权重和偏置来实现对复杂非线性关系的拟合。 第三章：深度学习的革命：从数据到洞察 深度学习（Deep Learning）是当前AI浪潮的核心驱动力。本书将系统介绍深度神经网络的层次结构，重点阐述卷积神经网络（CNN）在图像识别和计算机视觉领域的突破，以及循环神经网络（RNN）及其变体（LSTM, GRU）在序列数据处理中的核心地位。通过案例分析，读者将理解深度模型如何通过多层抽象，自动提取数据中的高级特征。 第四章：生成模型的崛起：创造力的数字化 本部分聚焦于AI在内容生成方面的最新进展。我们将深入解析生成对抗网络（GANs）的工作机制——判别器与生成器之间的博弈如何催生出逼真度极高的图像和数据。此外，变分自编码器（VAEs）和基于Transformer架构的语言模型（如GPT系列的工作原理）也将被详细阐述，揭示AI如何从模仿走向“创造”。 --- 第二部分：核心应用领域与技术前沿 第五章：自然语言处理（NLP）的范式转移 NLP已不再局限于简单的关键词匹配。本书将展示现代NLP如何通过大规模预训练模型实现对人类语言的深刻理解。内容包括词嵌入（Word Embeddings）、注意力机制（Attention Mechanism）的革新，以及在机器翻译、情感分析、问答系统和文本摘要等实际场景中的高性能应用。 第六章：计算机视觉：机器如何“看”世界 本章探讨机器视觉的核心技术栈。我们将涵盖从传统图像处理到深度学习驱动的目标检测（如YOLO, R-CNN系列）、图像分割（Semantic Segmentation）和三维重建的技术细节。特别地，我们会分析自动驾驶系统中视觉感知模块所面临的实时性、鲁棒性挑战与解决方案。 第七章：强化学习：决策制定与自主智能体 强化学习（Reinforcement Learning, RL）是实现通用人工智能（AGI）的关键路径之一。本书将清晰界定RL的基本要素——智能体、环境、奖励与策略。内容将涵盖经典的Q-Learning、SARSA算法，以及基于深度学习的Policy Gradient方法（如A2C, PPO），并探讨RL在复杂决策制定，如机器人控制和金融交易中的应用潜力。 第八章：AI硬件与算力支撑 人工智能的飞速发展离不开底层硬件的支撑。本章将分析图形处理器（GPU）、专用集成电路（ASIC，如TPU）在并行计算中的核心作用。同时，也将探讨未来计算范式，如量子计算对AI算法的潜在颠覆性影响。 --- 第三部分：社会影响、伦理挑战与未来治理 第九章：AI对经济结构的重塑与劳动力市场变革 AI正在以前所未有的速度改变产业结构。本书将客观分析自动化、机器人技术对制造业、服务业乃至知识型工作的冲击与机遇。我们将探讨“人机协作”的新工作模式，以及如何通过教育和政策调整来应对技能错配的挑战。 第十章：算法偏见、公平性与可解释性（XAI） 随着AI系统被广泛应用于信贷审批、司法量刑和招聘筛选，算法的公平性成为紧迫的社会议题。本章将剖析偏见数据如何导致歧视性结果，并介绍对抗偏见的策略。同时，我们将深入探讨可解释人工智能（Explainable AI, XAI）的重要性，旨在揭示“黑箱”模型的决策逻辑，增强公众对AI的信任。 第十一章：数据安全、隐私保护与监管框架 AI的效能高度依赖大规模数据。本书将审视数据采集、使用和存储过程中涉及的隐私泄露风险，并讨论差分隐私（Differential Privacy）等前沿保护技术。此外，我们将对比全球范围内（如欧盟的《人工智能法案》）在AI监管方面的不同路径和核心理念。 第十二章：迈向通用人工智能（AGI）：挑战与哲学思辨 本书的最后一部分将展望人工智能的终极目标——通用人工智能。我们将探讨实现AGI所面临的科学难题（如常识推理、具身智能），并引发对“强人工智能”的哲学讨论：机器是否可能拥有意识、情感和主体性？本书鼓励读者以批判性的眼光，参与到塑造人类与智能机器共存的未来进程中。 --- 本书的目标读者群是所有对现代科技驱动的未来世界抱有好奇心和探索精神的读者，包括技术从业者、政策制定者、商界领袖以及关注科技伦理的社会大众。

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这本书《中老年饮食通》带给我的最大改变，是观念上的革新，而非仅仅是食谱的抄写。过去，我总觉得到了这个年纪，饮食无非是“清淡”二字，对食物的口感和乐趣要求越来越低。然而，这本书却旗帜鲜明地提出，老年饮食的质量不仅关乎寿命，更关乎“生活的乐趣”。它用相当大的篇幅讨论了如何通过香料、天然调味剂（如陈醋、柠檬汁、特定草本植物）来提升食物的风味，从而在不增加盐、糖和脂肪的情况下，满足味蕾的需求。这对我这种曾经对烹饪失去热情的“老饕”来说，简直是醍醐灌顶。我近期根据书中的建议，重新尝试了制作一些带有地方风味的菜肴，只是巧妙地替换了高盐酱料，改用天然香料来提味，结果家人都夸赞菜肴味道更有层次感了。这种“吃得健康又吃得开心”的理念，是这本书最打动我的地方。它没有把老年生活描绘成一种被限制和妥协的生活，而是鼓励我们通过智慧的饮食选择，去享受更有质量的“第二人生”。

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说实话，我抱着试试看的心态买了这本《中老年饮食通》，因为市面上太多鼓吹“速效疗法”的书籍让我疲劳了。这本书给我的惊喜在于它的“反潮流”思维和对个体差异的重视。在人人都在追求低脂低卡的今天，它却非常理性地指出，老年人因为基础代谢率下降和肌肉流失，盲目限制脂肪摄入反而会加速消瘦和免疫力下降。它重点推荐了优质脂肪酸的摄入，比如深海鱼油和坚果中的健康脂肪，并提供了具体的份量控制标准，避免了读者因为害怕“胖”而彻底放弃必需脂肪酸的摄入。更让我觉得实用的是，它花了不少篇幅讨论了“社会性饮食”的应对策略。比如，如何在参加亲朋好友的宴席时，既能维护人际关系，又不至于让自己的健康计划功亏一篑。它提供了一些巧妙的“食物交换”和“份量控制”的小技巧，比那种要求完全杜绝社交场合的建议要人性化得多。这本书的排版也非常友好，字体适中，章节划分清晰，即使是视力不佳的长者，阅读起来也不会感到吃力，这体现了作者对目标读者的细致关怀。

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我得说，《中老年饮食通》这本书真正做到了“通俗易懂”与“专业深度”的完美结合。很多养生书读起来要么是晦涩的科学报告，要么是毫无根据的经验之谈，让人难以抉择。这本书则搭建了一个坚实的桥梁。我尤其欣赏它对于“矿物质平衡”的深入探讨，这往往是其他书籍会忽略的部分。例如，它详细分析了钙、镁、钾这“老年三大矿物质”之间的相互制约关系。它指出，单纯补钙可能无效，甚至有害，关键在于维持镁和钾的充足摄入，以确保钙质能被有效吸收并沉积到骨骼中，而不是游离在血管壁上。书中列举的食谱，也都是围绕如何通过天然食物来实现这种平衡，而不是仅仅推荐复合维生素片。我尝试了书里推荐的几款“钾镁平衡”的汤品，味道清淡却回味悠长，坚持下来，感觉自己的睡眠质量都有所改善。这本书的价值不在于提供了一个“万能药方”，而在于它赋予了读者一种科学的饮食决策能力，让我们能够根据自己的身体变化，灵活地调整自己的饮食结构。

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这本《中老年饮食通》真是帮了我大忙了！我原以为这年头健康养生类的书汗牛充栋，大同小异，无非就是多吃蔬菜、少摄入盐分和糖分这些老生常谈的道理。然而，这本书的独到之处在于它真正深入到了我们这个年龄段人群的“痛点”。比如，书中详细阐述了老年人肠胃蠕动减慢后，如何科学地选择粗粮和精粮的比例，而不是简单地一刀切要求“全粗粮”。作者结合了现代营养学和中医的理论，提出了“脾胃为后天之本”的观点，并给出了非常实用的食谱建议，比如如何用山药、芡实、莲子这些药食同源的食材来调理脾胃，这些都是我在其他健康书籍里很少见到的细致讲解。我特别欣赏它关于“慢性病患者的饮食调整”这一章节，里面没有那种居高临下的说教，而是用一个个真实案例告诉我们，即便是患有高血压或轻度糖尿病，也可以通过调整烹饪方式和食材搭配，让饮食变得既美味又健康，而不是索然无味。我按照书里的建议调整了最近一段时间的早餐搭配，明显感觉到一上午的精神状态好了很多，不再像以前那样昏昏沉沉了。这本书的语言风格非常亲切和接地气，读起来毫无压力，就像是邻家学识渊博的营养师在耳边细语，让人愿意主动去实践书中的每一个建议。

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初次翻开这本《中老年饮食通》，我最大的感受是它的系统性和深度，远超出我预期的那种泛泛而谈的养生手册。我前些年买过不少关于“长寿秘诀”的书，它们往往过于强调某个单一的“超级食物”，或者将所有老年人的健康问题都归咎于缺乏某种维生素。但这本书明显采取了一种更为宏观和辩证的视角。它不是简单地告诉我们“吃什么”，而是教会我们“怎么吃”以及“为什么这么吃”。让我印象深刻的是，它对“膳食纤维”的讲解。它没有止步于“多吃纤维有益排便”的浅层知识，而是深入分析了可溶性与不可溶性纤维在老年人体内对血糖控制和胆固醇代谢的不同作用，并针对性地列出了富含这两种纤维的食物清单，区分了它们的最佳食用时间和烹饪方法。特别是关于“液体摄入”的章节，非常细致地探讨了老年人对口渴信号的迟钝问题，并给出了如何通过监测尿液颜色和特定食物来保证每日水分充足的实用技巧。这本书的论述逻辑严密，引用了不少研究数据，但表达方式却保持了极高的可读性，使得非专业人士也能轻松理解复杂的营养学概念，这在同类书籍中是难能可贵的。

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