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冰淇淋生产工艺与配方
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李基洪 作者
中国轻工业出版社
译者
2000-1-1 出版日期
437 页数
30.00 价格
平装(无盘)
丛书系列
9787501926923 图书编码

冰淇淋生产工艺与配方 在线电子书 图书标签: 冰淇淋  饮食  冰点  美食  科普  科幻  图书馆  启蒙   

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发表于2024-09-12

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冰淇淋生产工艺与配方 在线电子书 图书描述

本书较全面地介绍了冰淇淋生产的工艺和设备，不但有传统冰淇淋，而且还以较大篇幅介绍了许多独具风味的特色冰淇淋；对冰淇淋等冷饮的生产设备的工作原理、基本结构也作了较全面介绍。以此为基础，又以大量篇幅对各种设备的调整、使用和维护，以及常见故障及其排除方法进行了全面叙述，为设备的正常工作提供了可靠保证。本书列举了生产中行之有效的配方100多个，对冰淇淋生产所涉及的标准、法令和法规也尽量进行收录。

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冰淇淋生产工艺与配方 在线电子书 读后感

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