中国益寿食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:科学技术文献出版社

作者:俞小平等编

出品人:

页数:358

译者:

出版时间:2002-08

价格:18.00

装帧:平装

isbn号码:9787502340018

丛书系列:

图书标签:

• 养生
• 食谱
• 中医
• 健康
• 长寿
• 饮食
• 传统
• 中国菜
• 营养
• 保健

好的，这里为您提供一份关于《中国益寿食谱》以外的、详尽的图书简介，旨在介绍一本聚焦于中国传统饮食文化与养生智慧的替代性书籍。 --- 《杏林春暖：中国传统医药与食养精粹》 一部跨越千年，洞悉生命奥秘的中华食养文化集成典籍 在浩瀚的中华文明长河中，饮食从未仅仅是果腹之需，它早已上升为一种关乎生命质量、延年益寿的哲学与实践。《杏林春暖：中国传统医药与食养精粹》并非一本单纯的食谱汇编，而是一部系统梳理和深度解析中国传统医学（TCM）理论与日常食养实践之间紧密联系的百科全书。本书旨在为现代读者构建一个清晰的认知框架，理解古人如何通过“药食同源”的理念，实现人与自然的和谐共生，并以此达成个体健康的平衡与长寿。 本书的结构严谨，内容丰富，共分为六大部分，力求从宏观理论到微观实践，全方位展现中国传统食养的深厚底蕴。 第一部分：岐黄之源——中医理论基础与食养观 本部分深入浅出地介绍了中国传统医学的基石理论，这是理解后续所有食养方法的钥匙。我们将详细阐述阴阳五行学说在中国古代医学中的核心地位，解释气血津液如何驱动人体生命活动，以及脏腑之间的相互联系与制约关系。 重点章节将剖析辨证论治的核心思想如何延伸至饮食领域。我们不追求“万能食疗方”，而是强调“因人而异”。例如，对于脾胃虚弱的体质，应如何根据其气虚、湿困的具体表现，选用健脾祛湿的食材组合；对于肝郁气滞者，探讨如何运用芳香开窍的食物来疏肝解郁。通过对“体质辨识”的详尽解读，读者将学会如何像古代医者一样，为自己和家人进行基础的“食性诊断”。 第二部分：五味调和——食材的药理属性与归经解析 中国传统食养的精妙之处，在于对食材的精细分类与深度挖掘。本部分是全书的“食材药典”。我们摒弃了简单的营养学标签，转而回归传统医药对食材的性味归经的划分。 “性”，即寒、热、温、凉四大属性，如何影响人体内部环境的升降沉浮；“味”，即酸、苦、甘、辛、咸五味，各自对应哪条经络，如何调动人体的气机。 书中收录了超过三百种常见食材，如大枣、茯苓、枸杞、山药等，不仅列出其常规的食用方法，更重要的是阐述其药理归经——为何粳米入脾胃，而白芷偏向于入肺经。此外，我们还特别设置了“药食同源典范”专题，深入解析如黄精、石斛、当归等既是食材又是常用药材的物质，在日常食养中的安全与有效使用规范。 第三部分：顺应四时——季节性饮食的动态平衡智慧 “天人合一”是中国传统养生的最高境界。本书的第三部分，聚焦于如何依据自然界的气候变化，调整人体的饮食结构，以达到“不与时令相悖”的目的。 春生、夏长、秋收、冬藏，四季的更迭对人体的气血运行有着直接影响。 春季养肝：讲解为何要在春天适当食用辛温之物以助阳气生发，以及如何避免食用过多的酸味食物来收敛肝气。 夏季养心：探讨如何在炎热中注重清补，通过苦味食物来“清心火”，以及如何调理汗液的流失以固摄心神。 秋季养肺：重点介绍润燥食物，如百合、银耳等，如何滋养干燥的肺脏，预防秋燥引起的咳嗽。 冬季养肾：阐述“藏精于肾”的原则，介绍温补的根茎类食物和适当的温热汤品，以蓄积来年之本。 每一季节的章节都配有针对性的“时令食养方”，指导读者在不同时段的饮食侧重。 第四部分：百病防治——基于食养的常见病调理思路 本部分旨在提供一套基于传统食养理念的、预防和辅助调理常见慢性病和亚健康状态的系统方案。需要明确的是，本书提供的所有食养方法，均是作为专业医疗的辅助手段，而非替代品。 内容涵盖： 1. 肠胃调理篇：针对现代人常见的消化不良、胃胀气、便秘等问题，系统介绍如何使用山楂、陈皮、砂仁等理气消食的食材，以及如何通过粥饮养护脾胃。 2. 气血充盈篇：阐述气虚、血虚的食补原则，推荐阿胶、红枣、当归等经典补益食材的安全配伍，以及孕产妇和病后恢复期的特殊食养方案。 3. 湿热与痰湿调理：详细解析湿气在体内的形成机制，推荐赤小豆、薏苡仁等利水渗湿的药食组合，并提供科学的“祛湿茶饮”配方。 4. 情志食养：探讨食物如何影响情绪，如利用莲子、酸枣仁等安神食材，来辅助改善失眠和焦虑。 第五部分：药膳的艺术——传统烹饪技法与火候讲究 食养的实现，离不开精湛的烹饪技法。本书专门辟出章节，探讨传统中餐烹饪中的“火候哲学”。 我们将详细解析煎、炒、烹、炸、炖、蒸、煨、煮等不同烹饪方式对食材药性的影响。例如，为何药材不宜大火爆炒，而汤饮则需要长时间的文火慢炖才能充分释放其精华；何种食材适合“蒸”以保持其清润之性。书中还会教授如何正确处理食材（如药材的炮制与清洗），以及如何通过精确的配伍，使药膳既美味可口，又不失药效。 第六部分：古今对话——现代生活中的食养实践指南 最后一部分，是将古老的智慧融入现代快节奏生活的桥梁。我们深知现代人工作节奏紧张，因此，本书提供了大量“快捷食养方案”。 “三分钟”养生茶饮：针对不同体质和时段需求（如上午提神、下午润燥），提供无需复杂熬煮的即冲配方。 工作餐的食养优化：如何在办公室解决午餐时，通过添加少量特定食材或香料，对快餐进行“中医微调”。 家庭常用药膳进阶：教授如何将基础的鸡汤、排骨汤等家常菜，升级为具有特定保健功效的药膳汤品。 《杏林春暖：中国传统医药与食养精粹》，是一部敬畏生命、尊重自然的文化遗产。它不仅仅教授食谱，更传授一种生活态度和内在平衡的哲学，引导读者通过日常的“吃”，去感知、去调理，最终实现生命力的持久焕发。它将成为每一个追求健康、渴望了解中国传统智慧的读者的案头必备之书。

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这本书给我的感觉是，它充满了浓厚的历史烟火气，读起来完全不像是一本现代出版物，更像是从某个古老的书斋里偶然发现的珍本。作者的笔触非常细腻，对于食材的描述充满了人文关怀，仿佛每一种蔬菜、每一味药材都有其自己的“脾气”和“秉性”。叙事风格带有明显的古典韵味，偶尔穿插的典故和引文，为原本严肃的食疗话题增添了一份雅致和趣味性。我特别喜欢它对“食养”这一概念的深入探讨，作者将饮食提升到了关乎精神修养的高度，强调了烹饪过程中的心境和环境对最终效果的影响。这让我开始重新审视我每天的吃饭这件事——不再仅仅是填饱肚子，而是一种仪式，一种与自然、与自我对话的方式。阅读的过程中，我仿佛能闻到厨房里食物的香气，看到作者描绘的那些充满烟火气的场景。这本书的版式设计也很有特色，字体和留白的处理都透着一股沉静的力量，让人在阅读时不自觉地放慢了脚步，去细细品味每一个字句背后的深意。

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这本书真是让人眼前一亮！我拿到手的时候，首先被它那朴实无华的封面吸引住了，一看就知道是那种注重内在品质的书籍。翻开扉页，那种厚重感和纸张的质感，让人感觉这绝不是一本随随便便就能写出来的作品。我特别留意了作者的行文风格，发现他/她似乎有一种将深奥的知识用非常生活化的语言娓娓道来的能力。书中对一些传统养生理念的阐述，不像那些教科书一样枯燥乏味，而是融入了许多贴近日常生活的例子和故事，读起来丝毫没有压力，反而像是在听一位经验丰富的老者在分享他的生活智慧。尤其是那些关于如何根据季节变化调整饮食的章节，简直是太实用了！我尝试着按照书里的建议调整了近期的食谱，感觉身体状态确实有了微妙但积极的变化，那种由内而外的舒畅感，不是任何保健品能替代的。这本书给我最大的感受是，健康的生活方式并非遥不可及的理想，而是可以从每一天的三餐中逐步实现的。它不是一本快速见效的“秘籍”，而更像是一本可以陪伴我多年的生活指南，每次翻阅都能发现新的体会和感悟。对于那些追求自然、慢节奏生活的朋友们来说，这本书绝对是案头必备的佳作。

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天哪，这本书的知识密度简直令人咋舌！我花了整整一周的时间才勉强读完第一遍，但可以肯定地说，我还需要反复研读。作者在构建这本书的逻辑框架时展现了非凡的功力，他/她没有局限于单纯的食材罗列，而是深入挖掘了不同食材在人体系统中的作用机制，虽然谈论的是“食谱”，但其背后蕴含的却是相当精妙的生理学和营养学知识。我尤其欣赏作者处理复杂信息的方式，那些原本需要查阅大量专业文献才能理解的概念，被作者用精巧的比喻和图表进行了梳理，使得即便是没有深厚医学背景的读者也能大致把握其精髓。我试着对比了其他几本同类书籍，发现这本书在深度上有着明显的优势，它敢于触及一些比较少被大众提及的养生盲区，并且提供了详实的论据支持，让人读起来信心十足。当然，这本书的阅读过程也颇具挑战性，需要集中注意力，时不时地还得停下来做做笔记，但这恰恰证明了它价值的所在——它强迫你去思考，去内化这些知识，而不是走马观花地浏览一番就束之高阁。对于希望真正提升自己健康素养的人来说，这是一笔非常值得的“投资”。

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老实说，我一开始对这类书籍是抱持着怀疑态度的，总觉得很多养生书都夸大其词，缺乏实操性。但这本书完全颠覆了我的看法。它的核心优势在于其极强的可操作性和针对性。作者没有一味鼓吹“大补”或者“禁食”，而是提供了一套非常灵活的、可以根据个体差异进行调整的方案。书中详细列举了不同身体状况（比如气虚、血瘀等）的食疗侧重，并且给出了非常具体的食材搭配建议和烹饪方法。我根据书中一个针对性调理方案坚持了一段时间，最大的变化是睡眠质量有了显著提升，以前总是半夜容易惊醒，现在能一觉睡到天亮，这种改善是立竿见影的。而且，作者在介绍每一种食疗方时，都会清晰地说明其作用机理和潜在的禁忌人群，这种严谨的态度让人非常信服。这本书的实用价值远超出了它的定价，它真正教会了我如何“聪明地”吃，而不是盲目地吃。对于那些希望将养生知识融入日常琐碎生活，并看到实际效果的读者来说，这本书绝对是值得信赖的实践手册。

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这本书的视角非常开阔，它超越了传统的“吃什么补什么”的简单线性思维，提供了一种系统性的、生态学的健康观。作者似乎非常注重食材来源的“道”与“德”，对土地、水源、种植方式都有着深刻的关切，并将这些外部因素与人体的内在平衡紧密地联系起来。这种将个人健康置于更宏大自然背景下的叙事方式，极大地拓宽了我的视野。阅读这本书，不仅仅是学习食谱，更像是在进行一次关于生命哲学和自然哲学的探讨。作者的语言风格显得非常自信而又不失谦逊，他/她似乎对自然的奥秘怀有深深的敬畏之心，这种态度通过文字感染了读者。我尤其欣赏其中对“平衡”二字的反复强调，它提醒我们，健康不是追求单一的极致，而是在各种对立面之间找到一个动态的稳定点。这本书没有提供一蹴而就的答案，而是引导读者去探索和体验，去建立自己与食物之间更具智慧和尊重的关系。它更像是一本引导我们回归本源、重新认识“食”的意义的哲学导论。

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非常想健康，所以特别想读

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