初学加减法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:明天出版社

作者:

出品人:

页数:80

译者:

出版时间:1998-01

价格:6.50

装帧:平装

isbn号码:9787533226886

丛书系列:

图书标签:

• 加法
• 减法
• 数学
• 儿童
• 幼儿
• 启蒙
• 算术
• 练习
• 基础
• 教育

《环球美食探秘：从街头小吃到米其林盛宴》 一、 引言：舌尖上的世界地图 食物，是人类文明最古老、最深刻的印记之一。它不仅是维系生命的必需品，更是文化、历史、情感与地理的交汇点。本书并非一本简单的食谱合集，而是一次宏大、细致的环球美食旅行日记，旨在带领读者穿梭于五大洲的烟火气与精致中，用味蕾去解码不同国度的风土人情。我们将深入探讨美食背后的社会结构、宗教影响、经济变迁，以及那些世代相传的烹饪智慧。 二、 亚洲：香料、禅意与匠心 亚洲，是世界上美食体系最为复杂、流派最为繁盛的地域。我们的旅程从东亚开始，聚焦于中国、日本和韩国。 在中国，我们将探究“八大菜系”的地域差异。例如，川菜的“麻辣”如何与四川独特的气候和物产紧密相连？淮扬菜的“精细刀工”与文人雅士的审美情趣有何关联？我们会详细描述制作一道正宗佛跳墙所需的数十种珍稀原料的处理流程，以及其中蕴含的药膳哲学。在日本，重点将放在“旬”（Shun）的概念上——即对时令食材的极致尊重。从北海道的深海海胆到冲绳的苦瓜，解析怀石料理中“不时不食”的极简主义美学，以及寿司师傅对米饭温度和醋酸平衡的近乎宗教般的执着。在韩国，泡菜的发酵艺术不仅是保存食物的方式，更是一种社区文化和家族传承的载体，我们将分析不同地区泡菜（如辣白菜、萝卜块泡菜）在发酵周期和调味上的细微差别。 随后，目光转向东南亚。泰国的酸、辣、甜、咸的和谐共存，越南河粉中高汤熬制的漫长过程，以及马来西亚娘惹菜中对中式烹饪技法与南洋香料的完美融合，都体现了海洋贸易带来的文化杂糅。我们将追溯肉骨茶的起源，探讨其如何从早期锡矿工人的滋补品演变为新加坡和马来西亚的标志性美食。 最后，南亚的印度次大陆，是香料的王国。我们将不仅仅停留在咖喱（Curry）这个笼统的称谓上，而是深入剖析马萨拉（Masala）的秘密——不同地区对姜黄、小茴香、豆蔻的使用比例，如何决定了菜肴的地域身份。从北印度的奶油浓郁到南印度的椰奶清爽，食物是信仰和生活方式的直接体现。 三、 欧洲：风土的颂歌与历史的烙印 欧洲美食的特点在于对“风土”（Terroir）的强调，即土地、气候和人共同塑造的独特风味。 地中海沿岸是我们的首站。意大利，不仅仅有披萨和意面。我们将细致分析意大利北部的黄油、玉米面（Polenta）文化与南部橄榄油、番茄酱文化之间的地理鸿沟。托斯卡纳的野猪肉炖菜与西西里的海鲜烩饭，各自讲述着山脉与海洋的故事。希腊的橄榄油品质与酿酒历史，如何定义了其餐桌上的简约与健康。 法国，作为西餐烹饪技法的发源地，我们将探讨其“学院派”烹饪的严谨性。从布琼隆德（Bouillon）到古典酱汁（如荷兰酱、白汁）的精确配比，再到现代分子料理对传统的颠覆与继承。我们将考察勃艮第的红酒炖牛肉是如何依赖当地的黑皮诺葡萄与黄牛肉的特定部位才能达到最佳风味。 转向中欧与东欧，我们会发现历史的沉重感。德国的香肠制作工艺的多样性，反映了其地区自治的历史。匈牙利的红辣椒（Paprika）如何成为国家符号。在俄罗斯，黑麦面包的制作技艺与严酷的冬季生活息息相关，展现了食物的实用性与耐储存性。 四、 美洲：新世界的融合与创新 美洲的美食史，是一部移民、征服与重塑的历史。 北美，以美国和加拿大为主体，展现了“大熔炉”的特点。美国南方“灵魂食物”（Soul Food）的形成，根植于非洲奴隶的历史记忆与美国本土食材的结合，如秋葵、玉米面和猪肉的广泛运用。我们将探讨墨西哥玉米饼（Tortilla）制作中“碱法处理”（Nixtamalization）的古老中美洲技术如何被现代工业化所挑战与保护。 拉丁美洲则是玉米、豆类和辣椒的天下。秘鲁的“酸橘汁腌鱼”（Ceviche）如何利用太平洋的寒流带来的丰富鱼获，结合西班牙的柑橘类引入，创造出独特的酸度爆发。阿根廷的烤肉文化（Asado），不仅仅是烧烤，它是一种社会仪式，对牛肉部位的精细切割和对火候的把握，体现了潘帕斯草原牧民的生活哲学。 五、 非洲与大洋洲：未被充分发掘的宝藏 非洲大陆的烹饪往往因其地域广阔而被简化。我们将聚焦于北非的塔吉锅（Tagine）——慢炖如何将干旱地区的坚果、干果和肉类完美结合，实现风味的深度渗透。在撒哈拉以南，以埃塞俄比亚的英吉拉（Injera）面饼为例，探讨其独特的酸味和微生物发酵技术，以及它如何作为餐具与食物的载体。 大洋洲，尤其是新西兰和澳大利亚，他们的美食故事与海洋、原住民传统息息相关。毛利人的“Hāngi”地热石烤技术，是利用自然力量烹饪的典范。现代澳新美食，则是在英式传统基础上，大量引入亚洲移民带来的新鲜风味。 六、 结语：永恒的探索 本书的目的不是提供一个“最好”的答案，而是激发对“为什么”的追问。每一口食物，都是一个历史、地理和人类智慧的微缩景观。从街边摊贩的滚烫热气到米其林星级厨房的精确制冷，美食的魅力在于其无限的可能性和持续的演变。我们邀请读者带着好奇心，继续这场永无止境的舌尖探索之旅。

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作为家长，我最看重的是教材的逻辑性和连贯性。市面上很多教材，内容跳跃性很大，今天教这个，明天又跳到那个不相关的知识点，让孩子难以形成完整的知识体系。这本读物在结构编排上体现了极高的专业水准。它的章节划分非常科学，从最基础的“10以内加减法”开始，循序渐进地扩展到“20以内不进位减法”，每一步的难度提升都非常平滑，几乎没有突兀感。而且，它非常注重知识的复习与巩固，不是简单地重复练习，而是以不同的情境和题型来重新考察已经学过的知识点，这才是真正有效的记忆和理解方式。我注意到，书中经常穿插一些“小侦探”或者“数学小游戏”的单元，这些内容看起来像是休息，但实际上却是对前面知识点的趣味性应用，让孩子在不知不觉中巩固了所学。这种潜移默化的教学，远比那种填鸭式的重复练习要高明得多，它让学习变成了一种自然而然的习惯。

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这本书的语言风格对我触动很大。它摒弃了那种教科书式的、冰冷的术语，取而代之的是非常亲切、富有故事感的叙述。读起来就像是一位和蔼的老师在身边轻声细语地教导，充满了鼓励和耐心。即便是那些需要反复练习的计算部分，也被包装成了“魔法咒语”或者“密码破解”，极大地激发了孩子的好奇心。我发现，我的孩子在面对一些稍微复杂的计算时，不再像以前那样马上放弃，而是会带着一种“我要破解这个谜题”的劲头去尝试。这种积极的心理暗示，在早期教育中简直是无价之宝。书中对于错误的处理方式也值得称赞，它不是简单地标出“错了”，而是会引导孩子回顾上一步的逻辑，帮助他们自己发现并修正错误，培养了自主学习和反思的能力。这套书真正做到了“寓教于乐”，让学习不再是负担，而是一种愉快的探险。

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这本书真是让人眼前一亮，我原本以为这只是一本普通的数学启蒙读物，但它远超我的预期。首先，装帧设计就非常用心，色彩搭配柔和而不失活泼，封面插画童趣盎然，一下子就抓住了孩子们的注意力。内页纸张质量也很好，摸起来光滑细腻，油墨印刷清晰，完全不用担心孩子用久了会褪色或者弄脏。排版布局更是巧妙，大量的留白让视觉感受非常舒适，不会让初学数字的孩子感到信息过载。更重要的是，它没有采用那种枯燥的说教式教学，而是将加减法的概念融入到各种生动有趣的情境故事中。比如，用“小动物分糖果”来讲解加法，用“采摘水果”来演示减法，这些贴近孩子日常生活的场景，让他们能迅速理解抽象的数学原理。我发现，我的孩子在读这本书的时候，不再是机械地背诵口诀，而是真的在“玩”数学，这对培养他们对数学的兴趣至关重要。这本书不仅仅是教会孩子如何计算，更是在培养他们用数学的思维去观察和解决问题。

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我过去尝试过好几本类似的早教数学书，坦白说，大多都大同小异，无非是大量的习题堆砌，时间一长孩子就容易产生抵触情绪。然而，这本让我看到了不一样的教学思路。它极其注重基础概念的构建，从最原始的“数点点”开始，逐步过渡到符号的认知，每一步都走得扎实而缓慢，确保孩子没有知识盲区。我尤其欣赏它在引入“进位”和“借位”这些对初学者来说比较困难的概念时所采用的视觉引导技术。它用富有想象力的图示来分解复杂的运算过程，比如用“搭积木”的方式来解释“凑十法”，让抽象的数字关系变得立体可感。这种将抽象思维具象化的处理方式，极大地降低了学习的难度和挫败感。此外，书中的互动环节设计得非常巧妙，不是简单地问答，而是引导孩子动手操作，比如配套的小卡片或者可以涂色的页面，让学习过程充满探索的乐趣。读完一章，孩子会有一种“我学会了”的成就感，这种积极反馈是巩固学习效果的关键。

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从材料的耐用性和设计的细节来看，这本书简直是为“熊孩子”量身定做的。我家的孩子是出了名的爱撕书，但这本书的装订非常结实，即使反复翻阅，也没有出现散页或者脱胶的现象。封面采用了硬质材料，不容易被压坏或弄脏。更让人感到贴心的是，书中很多页面的边角都做了圆角处理，完全不用担心孩子被锋利的纸张划伤，这体现了出版方对儿童安全的高度重视。而且，书中附带的图示清晰度极高，颜色饱和度适中，不会造成视觉疲劳。我特别喜欢它在每组练习之后都设计了一个“休息站”，用一些与数学无关但同样有趣的小知识或者小插画来放松孩子的注意力，这种对学习节奏的把控非常到位。它不仅仅是一本加减法的教材，更像是一本伴随孩子成长、值得珍藏的早期教育伙伴，它的设计感和实用性都达到了一个很高的水准。

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