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肉製品配方1800例
☆☆☆☆☆
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張海生 作者
中國輕工業齣版社
譯者
1999-4-1 出版日期
711 頁數
95.00元 價格
平裝(無盤)
叢書系列
9787501924134 圖書編碼

肉製品配方1800例 在線電子書 圖書標籤: 20  書籍   

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發表於2024-12-26

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肉製品配方1800例 在線電子書 著者簡介

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肉製品配方1800例 在線電子書 圖書描述

《肉製品配方1800例》內容簡介：80年代初，肉類加工業開始瞭曆時最長、規模最大、用匯最多的設備引進浪潮。隨著設備的引進和肉類科技人員的努力，世界現代肉類加工科技（如醃製技術、乳化技術、保水技術、真空技術、高溫滅菌技術、柵欄技術、HACCP技術、包裝技術等）在我國肉製品加工領域得到瞭飛速地推廣和應用。從而，肉製品加工業齣現瞭一批像春都、.雙匯、金鑼等世界級的大企業，日産量達500～600t之多。山東得利斯集團一直以低溫産品主導市場，1998年産量接近2萬t。北京京肉食品廠、山西同風集團股份有限公司、江蘇南京雨潤集團都是我國低溫肉製品的産量超過數韆噸或數萬噸的廠傢。1998年全國肉禽製品總産量估計約在200萬t左右，這是我們肉製品行業的驕傲。

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肉製品配方1800例 在線電子書 讀後感

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