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食品生物技术
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简体网页||繁体网页
熊慧珊 作者
中国轻工业出版社
译者
1999-8-1 出版日期
329 页数
45.00元 价格
精装(无盘)
丛书系列
9787501924851 图书编码

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发表于2024-09-09

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食品生物技术 在线电子书 图书描述

本书较全面、系统地介绍了生物技术在食品工业中的应用，属高新技术图书之一。内容包括第一章

绪论；第二章基因工程及其在食品工业中应用；第三章酶工程及其在食品工业中应用；第四章发酵工程

及其在食品工业中应用；第五章细胞工程及其在食品工业中应用；第六章生物技术在饮料工业中应用；

弟七章生物传感器在食品工业中应用；第八章生物技术在食品工业废水处理中应用。每章后面均附有参

考文献。

本书除作为高等院校食品科学与工程学科有关专业师生、研究生参考外，也可供有关研究单位和企

业高、中级食品科技工作者参考。

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