食品生物技術 在線電子書 圖書標籤:
發表於2024-08-17
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本書較全麵、係統地介紹瞭生物技術在食品工業中的應用,屬高新技術圖書之一。內容包括第一章
緒論;第二章基因工程及其在食品工業中應用;第三章酶工程及其在食品工業中應用;第四章發酵工程
及其在食品工業中應用;第五章細胞工程及其在食品工業中應用;第六章生物技術在飲料工業中應用;
弟七章生物傳感器在食品工業中應用;第八章生物技術在食品工業廢水處理中應用。每章後麵均附有參
考文獻。
本書除作為高等院校食品科學與工程學科有關專業師生、研究生參考外,也可供有關研究單位和企
業高、中級食品科技工作者參考。
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