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湖南菜家庭套餐
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李信贤 作者
中国轻工业出版社
译者
2001-3 出版日期
96 页数
18.00元 价格
平装
丛书系列
9787501931231 图书编码

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发表于2024-11-10

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湖南菜家庭套餐 在线电子书 图书描述

《湖南菜家庭套餐》内容简介：湖南菜成长于物产丰富的鱼米之乡——长江流域，经过2000多年的演绎，菜色普遍来说以腴滑肥润为主，并以辛辣著称。当地人多将辣椒当主菜食用，不但兼有南方的甜与北方的咸，更巧妙地融入了当地特色的辣与酸。最大的特色是清、脆、香、嫩、口味重。特殊的当地调味佐料则有：豆豉、辣油、茶油、辣酱、茴香、花椒、桂皮等。其最具特色的食材以腊肉、豆鼓与朝天椒为代表。

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