旅馆前厅运转与管理

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出版者:科学技术文献出版社
作者:包伟英
出品人:
页数:257
译者:
出版时间:1995-08
价格:8.00
装帧:平装
isbn号码:9787502315269
丛书系列:
图书标签:
  • 酒店管理
  • 前厅管理
  • 酒店运营
  • 服务管理
  • 旅游管理
  • 酒店实务
  • 宾馆管理
  • 客户服务
  • 管理学
  • 酒店行业
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具体描述

作者简介

目录信息

目 录
第一章 概论
第一节 前厅部的组织机构
第二节 前厅部的功能
第二章 前厅部的工种组成及其职责范围
第一节 预订员的职责范围
第二节 开房员的职责范围
第三节 问讯员的职责范围
第四节 话务员的职责范围
第五节 大厅服务组的工种组成及其各自的职
责范围
第六节 大堂值班经理 礼宾员的职责范围
第三章 对客服务的全过程
第一节 对客服务全过程的概念
第二节 对客服务全过程的三个阶段
第三节 对客服务的流程
第四章 客房预订
第一节 客房预订的任务与目的
第二节 客房与房价的种类
第三节 客房预订程序中需要使用的表格与文件
第四节 预订工作中需要使用的设备
第五节 预订的种类
第六节 客房预订的程序
第七节 预订组制作的表格
第八节 缺额预订与超额预订
第九节 客房预订程序中容易产生的问题及其对策
第五章 入住登记
第一节 入住登记的目的
第二节 办理入住登记时需要使用的表格
第三节 入住登记的程序
第四节 团队入住登记的程序
第五节 入住登记中容易出现的问题及其对策
第六章 客房状况显示系统
第一节 正确显示客房状况的目的
第二节 客房状况架
第三节 客房状况架所显示的主要客房状况
第四节 排房、入住、换房、退房、封闭楼层
第五节 根据客房状况显示系统提供的资料而
产生的表格
第六节 必须注意的问题
第七章 大厅服务
第一节 大厅值班台
第二节 大厅服务人员的职贡
第三节 寄存行李
第四节 大厅服务组的其他服务项目
第五节 大厅服务人员的素质要求
第八章 问讯
第一节 问讯组的主要设备
第二节 问讯员必须掌握的信息范围
第三节 客房钥匙的发放与管理程序
第四节 邮件的处理程序
第五节 访客留言、住客留言
第六节 商务中心
第九章 电话总机
第一节 电话总机的服务项目
第二节 话务员的工作环境
第三节 话务员的素质要求与培训要点
第十章 离店
第一节“离店”目的
第二节 离店阶段中的沟通要点与实施步骤
第三节 客史档案
第十一章 前厅的统计分析报表
第一节 前厅的统计分析报表的作用
第二节 前厅的主要统计分析报表
第十二章 表格设计与文档管理
第一节 表格设计
第二节 文档管理
第十三章 前厅与其他部门的信息沟通
第一节 信息沟通的目的
第二节 信息沟通的方法
第三节 前厅与其他部门信息沟通的内容
第十四章 房价与客房年度销售预测
第一节 房价
第二节 客房年度销售预测
第十五章 前厅服务人员的基本素质
第一节 招待服务与旅馆经营的关系
第二节 前厅服务人员应具备的素质
第三节 对客关系
第四节 销售技巧
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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我过去读过几本关于酒店管理的书籍,但大多侧重于市场营销或餐饮管理。这本书的独特之处在于,它完全聚焦于前厅这个高压力的岗位,并对其重要性进行了充分的肯定。它没有回避前厅工作中的难点,比如跨部门沟通的障碍、夜班工作的特殊性以及如何维护员工的士气。特别是关于员工激励的部分,作者提出了很多创新的、非物质层面的奖励机制,这在当前服务业普遍面临人才流失问题的背景下,显得尤为重要。这本书让我明白,一个成功的旅馆前厅,靠的不仅是流程的顺畅,更是背后团队的凝聚力和专业度。它不仅仅是一本“如何做”的书,更是一本“如何成为优秀管理者”的指引,激励我从细节处着眼,以全局观思考问题,为我未来的职业发展指明了方向。

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我不得不说,这本书在服务理念的阐述上达到了相当高的深度。它不仅仅停留在“微笑服务”这种老生常谈的层面,而是探讨了如何将服务融入到每一个微小的细节中,创造出“超预期的体验”。书里有一章专门讲了如何处理客人的投诉,不同于市面上常见的“万能话术”,这本书提供了基于情境的分析框架,教你如何快速判断客人的情绪状态、诉求的本质,并选择最恰当的响应方式。我特别喜欢作者提出的“情感锚点”理论,即通过一次真诚、恰当的互动,在客人心中建立起积极的品牌印象。这使得前厅工作从被动的“解决问题”转变为主动的“建立关系”。阅读过程中,我常常停下来思考自己的服务习惯,感觉像是在进行一次深刻的自我审视和能力升级。对于想成为资深酒店管理者的我来说,这本书提供了从战术到战略层面的指导,非常宝贵。

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这本《旅馆前厅运转与管理》的书,实在是让我这个新手小白受益匪浅。我之前对酒店前厅的工作只停留在“办理入住和退房”的表面认知上,总觉得就是机械地重复流程。但读完这本书,我才发现,前厅远不止是门面,它更是整个酒店运营的神经中枢。书中对前厅的组织架构、人员配置和日常工作流程的剖析极其细致,像是把一个运转精密的瑞士钟表拆开给我看。比如,关于入住高峰期的应对策略,作者没有简单地说“加快速度”,而是深入分析了如何通过预先分流、优化系统和交叉培训来提升效率,同时还能保证服务质量。尤其让我印象深刻的是,它强调了“无缝交接”的重要性,这点在实际操作中太容易被忽视了。读完后,我立刻感觉自己对前厅管理的理解提升了一个维度,不再是零散的知识点,而是一个完整的、有逻辑的系统。这本书的案例分析也很接地气,很多场景都是我工作中可能会遇到的,理论结合实践,读起来一点也不枯燥。

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从编辑和排版的角度来看,这本书的结构设计也体现了作者的用心。它采取了一种递进式的学习路径,从基础的礼仪规范,到核心的业务流程,再到高阶的管理策略,逻辑性非常清晰,让读者很容易跟上思路。我发现这本书的语言风格非常务实,很少使用晦涩的学术术语,而是大量采用简洁、直接的行业术语,读起来十分流畅。每一章节的末尾都有一个“本章小结”和“实践反思”,这种设计极大地增强了知识的吸收率。我通常是把书看完一章后,会合上书本,对着反思题思考几分钟,这种主动学习的方式比单纯的阅读要有效得多。对我而言,这更像是一本可以随时翻阅、随时充电的工具书,而不是一本读完就束之高阁的理论著作。

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这本书在技术应用和系统管理方面的论述,对于想在数字化时代提升竞争力的同行来说,简直就是一本操作手册。它没有空泛地谈论“科技赋能”,而是详细解析了PMS(酒店管理系统)的关键功能模块,以及如何利用这些系统来优化预订、房态和账务管理。我尤其关注了关于收益管理的章节,书中用图表和公式清晰地解释了动态定价的原理,以及前厅如何通过实时数据反馈来辅助管理层做出更准确的决策。很多酒店管理者可能只知道如何操作软件,却不理解背后的管理逻辑,这本书恰恰填补了这个空白。它把那些复杂的报表和数据,转化成了可以直接应用于日常工作的指导方针。这对于我们这种需要精打细算成本和最大化坪效的岗位来说,提供了强有力的理论支撑和实操路径。

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